奢华之风：法式皇室晚宴

据说“路易十四”在位时是法国鼎盛时期，他在法国掀起了一股“金光四射”的奢华之风，并把这股风吹到了晚宴之上。当时的晚宴可不仅仅只有王室成员，还有很多位高权重的贵族，开始前都需要着装整齐列队站在桌子前等候。在国王下令后，晚宴才算真正开始。从头盘，到主餐再到冷盘水果，一共会有7道美食端上餐桌。其中依旧沿用的是牛排，羊腿和鹅肝等经典食材。来自北京瑰丽酒店的怡庭法餐厅，就将传统经典和创意美味相结合，带来了一次如同法式晚宴般奢华的美食。其中最令人惊艳的珍馐美馔，是以古朴手艺烹制的法式焖羊腿。在焙盘上安置的羊肉由迷迭香炖制，羊肉上铺叠的洋葱和土豆片则完全吸收了醇香浓郁的汤汁，其次是由黄油蛋黄酱和胡椒汁调味而成的澳大利亚牛排，也是一道经多道秘制手艺加工而成美食。另外还添加了主厨独家秘制的混合“四香料”调味而成的鹅肝酱搭配法国白兰地和以茴香、西班牙胡椒和少许特级初榨橄榄油调味而成的清蒸大西洋比目鱼。每一道都口感丰盈，鲜醇不腻，令人唇齿留香。

原味海风：澳式国宴

国宴菜，代表了一国美食和烹饪的最高水平，也体现了国家的饮食、文化特色。至于四面环海，畜牧业发达的澳大利亚，食材最大的特色是新鲜无污染。所以澳大利亚国宴更多地体现了食材的原汁原味。其中的鱼、蟹等海鲜便是最大的主角。还记得当时澳洲“国宴”用BBQ招待各国领导的那事儿吗？看似简简单单的烤肉其实新鲜美味的海鲜也是国宴的座上客。只不过，澳大利亚这个国度讲究的是随性而轻松的氛围，所以对于礼节方面不像法国英国这么讲究，不过美食的品质一点儿也不差。来自北京嘉里大酒店最近就推出了南半球的正宗饕餮盛宴，种类和口感简直是堪比国宴。例如整条澳洲肺鱼、塔斯马尼亚牡蛎、淡水鳌虾、墨累河鳕鱼等进口优质食材搭配挑逗味蕾的作料，与澳洲美酒相互交融，要的就是新鲜美味，原汁原味的海风气息。

大气雅致：中式国宴

中国地大物博，在清朝时满汉全席属于宫廷盛宴，其包含了宫廷菜的特色，又有地方风味所在，突出满汉菜色的独特风味，利用众多的烹煮技巧，荤素搭配合理取材广泛，属于中国菜系文化的最高境界。虽说中国的宫廷菜也被沿用至今，但现在的最为豪华大气的要数国宴了。最后拟定下来的菜每个人除了数量一样，但菜式完全不一样，口味也不一样。最重要的是国宴要讲究无骨，肉块不能有骨头，无刺，鱼类不能有刺，无筋，无核等等。而且国宴所有菜系不能用味精提味儿，必须从纯天然的食材中提取鲜味儿。来自北京凯宾斯基饭店苑中餐厅最新的美食菜单就携带着中式国宴般的讲究和大气。例如其中的果仁脆皮沙律虾球，这是一款中西结合的沙律虾球，特有的清甜酥脆让人流连忘返。虾球鲜嫩，吃起来还有果仁的坚香，其秘制色拉酱，苹果甜香完全融入了虾肉之中，这样的搭配，既健康又开胃。还有红酒黑椒香煎牛仔柳葡萄酒里的单宁刚好化解牛肉的油腻。配上大厨独家秘制的黑椒汁，独家风味，让你一秒爱上它。

优雅的藝术：意大利国宴

意大利是个浪漫的国度，而美食最本质的一面是自然与艺术，所以意大利的国宴美食两者兼而有之。相较于法式国宴的不同，意大利国宴的优雅中带着文怡的气息。此外意大利菜是公认的西餐鼻祖，而低油低脂的地中海饮食又是健康的饮食方式。意大利国宴完美地展现了这两种特色。一套标准的意式国宴通常以海鲜色拉开始，选用最新鲜的虾、贝类食材，搭配蔬菜和橄榄，以橄榄油、黑醋汁、柠檬汁等调味，清新开胃。另外意大利的黑松露也是必不可少的，不仅仅因为这是一道从口感上来说非常丰富的佳肴，同时其食材也是非常稀有、美味，并且极其昂贵的。来自北京瑞吉酒店就推出了最具意式风情的松露意大利调味饭。产自意大利的皮埃蒙特大区极品米遇上顶级的黑松露，带来非凡的美味口感。

风雅和食：日式国宴

日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位。一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。日本人请客以招待生鱼片为最高礼节不过在国宴这样隆重而正式的场合，其菜单会略有不同，就是增添一些法式料理的 理念进去，原因就是无论是生食、刺身这些菜式的共同特征是十分依赖于鲜度，不经冰鲜活鱼现杀的才好吃，实在不太适合不同国家的客人食用。所以会在日式料理上作出细微的改变。来自北京颐和安缦酒店就吸取了这样的理念，源自传统和食，礼赞食材真味，寓意五味调和。根据季节变化，精选最佳产地的新鲜食材入菜，并以极简而洗练的审美演绎传统手法打造出缤纷多彩的剌身、汁物、烧物等等。endprint