张丽

随着绿色食用菌规模的壮大，食用菌成为了人们生活中不可缺少的部分，加强食用菌的管理成为了重点，而绿色食用菌的病虫害成为了主要问题。每年由于病虫害的滋生导致食用菌大量的减产。充分的认识到病虫害来源并加以科学防治，是增加绿色食用菌生产率最行之有效的方法。这对于扩大绿色食用菌市场的规模有着重要的意义。

1栽培过程中的主要病害

1.1细菌性病害

1.1.1蘑菇干腐病 蘑菇干腐病典型的特征出自蘑菇菇盖，这种细菌性病害会导致蘑菇菇盖斜歪，且菇盖基点膨胀，此病不会使得蘑菇腐烂，但会逐渐干涸；揭开菇盖会明显发现有褐色区域出现。防治措施：应选择消毒完善的土地，并及时发现病区，加强隔离，早发现，早解决。另一种方法是选择具体抗病性的菌种。

1.1.2蘑菇斑点病 得此病的蘑菇能明显看到菇盖上有凹陷的暗褐色斑点，而在温度过高时，能越发明显的看到斑點的出现。值得注意的是，蘑菇斑点病一般只出现在表皮上，不会渗入蘑菇的菇肉。防治措施：管理好蘑菇种植地的温度并加强通风。必要的时候喷洒药剂，或是将菇盖摘离，选择的消毒措施通常使用漂白粉和在土地上进行蒸气消毒。

1.1.3平菇腐烂症 患病平菇的菇盖和菌柄上会出现有颜色的水渍斑，通常为淡黄色。在温度高的情况下病情加重并迅速扩展，平菇的菇盖和菌柄会腐烂，并散发出恶臭。防治措施：加强通风，避免浇水时用水过量。发病的时候喷洒含有效氮元素成分的漂白粉水溶液或者是适宜量的农药链霉素。

1.1.4香菇褐腐病 主要出现在香菇的菇柄上，会停止生长，但不久后香菇开始腐烂，散发出恶臭味。防治措施：在香菇种植棚内进行严格的消毒，加强通风，保持好清洁卫生；发病后，因停止浇水，及时销毁患病香菇，并加强通风量。

1.1.5金针菇黑斑病 金针菇的组织体会变软，菇盖有粘性，病情逐渐扩大，直至金针菇发黑，切记不能食用。防治措施：温水浇灌，避免潮湿，防治高温，控制好浇水量。

1.2真菌性病害

1.2.1蘑菇软腐病 发病时，蘑菇菇盖会出现白色蜘蛛网状菌丝，蘑菇无法生长，并开始变软腐烂。防治措施：二次发酵的培养料施入能预防此病，加强通风，降低湿度，避免喷水过多。发病的时候，向菌丝部位喷洒甲醇溶液，能有效防治该病。

1.2.2蘑菇褐腐病 患病的蘑菇的基点会出现白色球状菌丝，菌丝能有黄褐色的液体，成熟的子实体完全侵染后，会出现毡被，并出现小蘑菇盖。防治措施：加强通风，将室内温度降低至15℃，方可预防此病。

1.2.3蘑菇褐斑病 蘑菇菇盖上会出现黄褐色的斑点，斑点扩大，随之形成白色或灰白色凹陷斑点。其最大特点是不会散发臭味，也不会腐烂有黏性，但最后蘑菇会干枯而死。防治措施，加强通风，保持土地的湿度，温度适宜，防治蘑蝇，蘑蚊进入蘑菇棚内。要及时处理发病区域。防治该病的时候，可喷洒25%多菌灵和25%硫磺复配可湿性粉剂于蘑菇棚。

1.2.4平菇黄斑病 患此病的平菇会停止生长，发软、发黄变为褐色，并在四周出现白色絮状物。防治措施：发病的平菇挖出，并在病区喷洒1.7%蘑菇祛斑王。保持好通风，温度和湿度适宜。

1.3生理性病害

1.3.1蘑菇畸形 蘑菇子实体生长发育中，通风不良会造成实体严重性的畸形。表现的情况通常是根部巨大，菌柄过长，甚至会出现不长菌盖的情况，防治措施是加强蘑菇棚的通风量。

1.3.2枯萎病 空气过于干燥的情况下会出现此病，表现为菇类逐渐萎缩变干，最后枯死。防治措施，合理调配空气湿度，避免空气干燥，必要时进行地面喷水。

1.4虫害

虫害主要是以食用菌为食的菇蚊或是菇蝇。利用调配合理的敌百虫结晶，鱼藤精、乐果等药剂进行喷杀能达到预防和根除的效果。

2预防杂菌污染的方法

2.1配料流程要规范仔细

培养基中一定要适量，切勿将发霉，变质的配料注入培养基中。绿色食用菌的培养基材料不要干燥和含水量过少。培养过程中的器具一定要防治破损，防止杂菌进入培养基中。而装好袋的培养基要快速的灭菌，防止杂菌的滋生。

2.2灭菌一定要彻底

灭菌的时候一定要彻底，培养基每一个角落都要进行全方位的灭菌。用科学的方法来进行灭菌流程。温度要保持一个准确性，时间要达标，切勿操之过急。一般来说进行4～6小时的灭菌，温度控制在100℃。在高温高压灭菌后，要快速将培养基转入冷却室内，冷却过后马上进行接种，防止耽误的时间太长，杂菌的滋生，导致培养基废掉。

2.3选择优质的菌种

优质的菌种菌丝纯白，生长速率快，均匀而茁壮的成长。成熟菌种的菌丝外表光泽，有白色的原基出现，菌种块弹性十足，收缩快，具有香味，而在移接的时候，其最大优点是定植快、萌发迅速等，相比老化退化的菌种，有着许多适宜栽培的优点。

3结语

综上所述，食用菌栽培过程中的防治要切身考虑到病害的本身，要了解到病害的产生，并对应相适宜的措施。更为重要的是，绿色食用菌是人们所食用的食物，必须要考虑到健康性等因素，通过强大的管理措施，达到栽培的目的，才是最为科学的防治手段。endprint