文｜范利（江西省农业厅科教处）洪彩艳（本刊记者）

胡金保出生在乐安县农村，自幼发奋读书，考上了中医学院，现在开了多家大药房，衣食无忧，也算得上一位成功人士。富裕起来的胡金保看到家乡的乡亲们生活依旧困难，总想着有什么办法能带领乡亲致富。他的家乡，位于江西省中部腹地，具有红色、绿色、古色“三色”之美。由于地处山区，引进的企业少，家乡就业少，乐安至今还是国家扶贫开发工作重点县、是全省11个“三项政策全覆盖县”之一。

梦想开花无止境

如何让绿水青山变成百姓的金山银山呢？胡金保常常思索，他多方考察发现在家乡养野猪是条好出路，便到家乡的山里头抓了几头公野猪与当地的普通母家猪杂交，繁育了一些小野猪，因为当时自己没有时间亲力亲为，最终以失败告终。

2014年，胡金保把药店交由其儿子管理，而他则一心想着实现心中的“野猪梦”。胡金保是一名医生，他认为随着人们生活水平的提高，舌尖上的安全也成为人们心中的首愿。与家猪相比，野猪生长时间长，其脂肪少、瘦肉多、肉质细嫩、口感香纯，一定会受到市场追捧。而乐安山地占国土面积77.8%，森林覆盖率达69.78%，养野猪有得天独厚的地理优势。他于2014年5月21日注册成立了乐安县岭元野生动物驯养繁殖基地，是经省市各级政府批准的大型驯养基地，基地面积约8亩，厂房面积约2000m2，野外放养基地有5000多亩；创新建立有效的“两点式”特种野猪规模化生产工艺和“分阶段”育肥技术体系，充分利用森林资源养殖特种野猪发展林下经济。

生态养殖众人喜

特种野猪是选用优良雄性野猪与优良家猪杂交而成的新品种，它不同于家猪，形似野猪，所以取名为特种野猪；家猪的祖先是野猪，我国将野猪驯化为家猪，已有多年的历史。在漫长的家猪遗传进化过程中，野猪的某些优秀品质和基因在逐步退化，而野猪本身因肉粗、皮厚、口感差等原因，不适宜单纯驯养推广。

特种野猪，集家猪、野猪之长，显示出较好的杂交优势，既继承了野猪瘦肉率高，适应性强，野味浓厚等优点，又克服了野猪季节发情、产仔少和不易饲养等缺点，使之能正常繁殖饲养。特种野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2 ）含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸，即人体本身不能合成，必需通过食品摄取的脂肪酸。它对人体的生长发育有 极为重要的意义。因此饲养特种野猪兼有野味、保健、经济三大优势。

胡金保的基地地处无污染、远离居民区的山林地段，野猪在山里自由自在地生活，饿了吃山里的野果，渴了喝天然山泉水，因此，野猪肉的品质非常好，并取得了有机产品认证。在公司发展壮大的3年里，他们始终坚持“诚信为本，客户至上”的宗旨，本着“品质为本、精益求精”的经营销售理念，力求给客户提供全方位优质服务的同时，也使企业得到长足的发展。养殖基地于 2016年先后荣获江西省林业厅“省级林下经济示范基地”、抚州市农业产业化经营“市级龙头企业”。 去年，公司与江西农业大学动物院吴教授合作，建立动物院实训基地，共同研究开发特种野猪繁育养殖的先进技术。

立足产业带民富

胡金保说，他是从山里走出来的人，如今又回到山里，希望能够为山里的百姓做点贡献；他公司采取“公司+农户”的模式，养殖场分散发放母猪，回收仔猪的办法。乐安地处山区，森林面积大，山区老百姓非常勤劳，种的瓜果蔬菜全部可以喂野猪，公司找到合适的地方和农户，经过考察，以每头母猪收取2000元的押金，母猪产子满双月后全部回收，如果继续养殖，仍然照办；不再养殖，结清款项后退还押金的方法。该地养殖户利用山场资源建设围栏，让野猪保持原生态生活习惯，对所有野猪都是用青料、玉米面、粗糠、树皮草根为食料，喝山泉水，经过一年多发展，目前部分野猪即将出栏，成了增收致富新出路，带动村民致富，探索出了乐安县野猪产业的脱贫新思路。