丁鹏

摘要：现代化养猪生产中，仔猪饲养是养猪成功的关键环节。仔猪的体脂肪储备很少，新陈代谢功能不够完善，体脂肪自身无法提供充足的能量，且体脂肪的减少对仔猪的生长发育极为不利。能量摄取不足，成为制约断奶仔猪生长发育的重要因素。本文就断奶仔猪主要能量饲料：谷实类饲料、动物产品副产物及油脂在断奶仔猪饲粮中的应用研究进展进行综述。

关键词：断奶仔猪；能量；谷实类饲料；动物产品副产物；油脂

猪的生长性能不仅受制于初生重，更大程度还取决于断奶前后的生长速度，仔猪阶段是猪生长发育最强、饲料利用率最高、开发潜力最大的一个时期。断奶阶段饲料由液态奶变成固态饲料对于仔猪而言是一个很大的应激，且断奶仔猪存在消化器官未发育完善、消化酶分泌不足、胃酸分泌能力差、神经系统发育不完善、免疫力降低等特点。这些生理特点使得在断奶仔猪日粮中必须添加高质量能量原料和配制合理的能量浓度日粮来满足断奶仔猪机体蛋白质和脂肪沉积的需要，减缓断奶应激。

以干物质计，粗纤维少于18%。粗蛋白少于20%，每千克干物质含有消化能10.46KJ以上的一类饲料称为能量饲料，常见的能量饲料分为谷实类饲料、糠麸类饲料、根块茎及其加工副产品、动物产品副产物、油脂五个种类。由于糠麸类饲料纤维素含量高、有效能值低，难以满足仔猪饲料高能量水平的要求。且高纤维含量容易导致仔猪腹泻，因而在断奶仔猪饲料配方中。糠麸类饲料很少用到。根块茎及其加工副产品这类饲料含水量大，干物质中主要是无氮浸出物，蛋白质、脂肪、粗纤维和粗灰分等较少，有效能值明显低于玉米等谷实类饲料。其用量单胃动物中应控制在15%-20%以下，由于其有效能值很低。在断奶仔猪饲料中所占比例较低。所以应用于断奶仔猪饲粮中的能量饲料通常为谷实类饲料、动物产品副产物及油脂，下文将对这三种能量原料在断奶仔猪中的应用研究进展进行综述。

1谷实类饲料在断奶仔猪饲粮中应用研究进展

谷实类饲料是禾本科作物的籽实。主要是玉米、小麦、稻谷（糙米、碎米）、小麦、高粱等。谷实类饲料的突出特点是淀粉含量高，一般在70%以上：粗纤维含量较少，多在5%以内，仅带壳的大麦、燕麦、水稻和粟可达10%左右。谷实类饲料适口性好、可利用的能量高。通过一定的加工处理（如脱壳、粉碎、熟化）和添加酶制剂，能提高其有效能值。谷实类饲料目前还是为畜禽提供能量的主要能量原料来源，占全价配合饲料和精料混合料的配比通常在60%-70%。断奶仔猪全价饲料中，谷实类饲料作为能量饲料来源价格相对较低，作为主要能量供给物质，占了全价饲料近60%的比例。

胡建业等发现在断奶仔猪饲粮中添加膨化玉米组相比普通玉米组，粗蛋白质表观消化率、氮消化率、氮沉积、氮总消化率、表观消化能和能量利用率分别提高了6.39%、6.45%、15.06%、9.47%、9.59%、9.05%，且随着膨化玉米替代比例增加，仔猪平均日增重和平均日采食量都有提高的趋势，料重比和腹泻率有降低的趋势。王潇等发现膨化玉米组均可提高断奶仔猪平均日增重、平均日采食量和淀粉及有机物质的消化率，其中60%的膨化玉米组效果最佳，平均日增重在0-14d和0-28d分别比对照组提高了36.8%和18.9%。其运用膨化和加酶两种处理玉米实验发现，在断奶后前两周加酶处理玉米相比普通玉米断奶仔猪平均日增重提高44g。膨化处理玉米组断奶仔猪平均日增重提高了45g，两种处理之间没有叠加效应。断奶后第四周，两种处理玉米对各指标均无显著影响。李忠荣运用膨化和蒸汽压片两种处理方式处理玉米后饲喂断奶仔猪发现两者均可提高断奶仔猪平均日增重和采食量，降低腹泻率，且两者效果无显著差异，但蒸汽压片成本低于膨化。章红兵等研究指出膨化玉米可显著降低断奶仔猪腹泻率和腹泻指数，促进肠道发育，并不同程度的缓解仔猪小肠绒毛的损伤。增加黏膜厚度。

谷实类饲料可利用能量高，但由于断奶仔猪的特殊生理特点，将谷实类饲料进行一定的加工处理，如膨化、粉碎、添加酶制剂等，能增加断奶仔猪对其的消化利用率，提高有效能值。促进断奶仔猪生长发育。

2动物产品副产物在断奶仔猪饲粮中应用研究进展

动物产品副产物主要有脱脂奶粉、乳糖、乳清粉等。目前应用于断奶仔猪的主要能量物质来源为乳清粉、乳糖和蔗糖。母猪母乳中的能量物质成分主要是乳糖，在仔猪日粮中添加乳糖成分能够提高仔猪的生产性能。3周龄仔猪消化道乳糖酶的含量比淀粉酶高，仔猪比较适宜采食易消化的乳糖而不是淀粉类碳水化合物。这类饲料原料主要通过牛乳生产加工而来，其适口性好，消化率高，营养价值丰富，有效能值高于玉米等谷实类饲料，对于断奶仔猪而言是一种不可多得的能量饲料。但其缺点是价格高，脂溶性维生素缺乏，食盐含量高。成分含量差异较大。其用量一般在5%-30%。

乳清粉是乳品工业副产品，主要含60%-70%的乳糖和12%以上的氨基酸平衡乳清蛋白，被看做仔猪饲料中的必需成分。乳清粉在玉米一豆粕型饲粮中起主要作用的是乳糖而不是乳蛋白，乳糖不仅为仔猪提供能量，而且发酵后产生的乳酸可以降低肠胃道pH，从而刺激消化酶的分泌。提高饲料转化率。乳清粉是配制早期断奶仔猪饲粮常用的能量来源。有研究表明，断奶仔猪日粮中添加乳制品不仅影响仔猪培育期的生产性能，而且影响整个生长育肥期的生产性能。

乳糖作为乳清粉的替代品适口性及经济适用性均优于乳清粉。乳糖是一种低能量的甜味物质，乳糖适口性好，易于消化吸收，且能通过发酵产生乳酸，维持仔猪的肠道健康，促进肠道益生菌生长，帮助消化和防止下痢。此外，乳糖流动性好，不易吸湿结块。研究发现，日粮中添加蔗糖，仔猪均表现出采食量提高，在相同营养水平下，用3%蔗糖替代2%-3%乳清粉趋于改善仔猪的生长性能，并降低饲料成本，因此在断奶仔猪日粮中添加饲粮蔗糖，即可降低饲料成本，同时又不会影响仔猪的生产性能。

曹爱青研究发现，在断奶仔猪饲粮中添加乳清粉相比对照组能明显提高仔猪的平均日采食量且改善仔猪的料重比。夏添将乳清粉进行制粒处理，试验发现乳清粉颗粒料组在断奶仔猪生产性能上优于乳清粉料组，其中6%乳清粉颗粒料组效果最佳。郑泽敦研究发现乳清粉经发酵后添加到断奶仔猪饲粮中，能有效提高提高了断奶仔猪的生产性能，相比对照组组断奶仔猪平均日增重提高了12%。相比普通乳清粉组提高了5.4%。另外，发酵乳清粉降低腹泻率效果优于乳清粉，且能提高营养物质消化率。穆晓峰研究发现，日粮中添加乳清粉或膨化豆粕时，均显著提高断奶仔猪平均日采食量和饲料利用率。降低腹泻率。两者同时添加时效果更佳。C.Boudry研究表明。牛初乳乳清粉相比较普通乳清粉提高断奶仔猪生产性能效果更佳，且牛初乳乳清粉组在断奶后第七天血清中IgA提高了25%，诱发系统性IgA反应有利于提高生产性能和饲料转化率。陈如水在断奶仔猪饲粮中利用双歧酸化乳清粉替代进口乳清粉，试验发现对断奶具有促进仔猪健康，提高生产性能等作用。李军平研究发现，断奶仔猪饲粮中添加5%乳清粉组相比对照组平均日增重提高了123.08%，腹瀉率降低了1.97%。杨晋青研究发现，在断奶仔猪饲料中添加乳糖部分替代乳清粉，对其生产性能无显著影响，且可以节约成本。

乳清粉、乳糖是断奶仔猪的主要能量物质来源，适量添加能有效提高断奶仔猪生产性能，改善健康状况。由于价格昂贵。其替代品的研究也日趋火热。

3油脂在断奶仔猪饲粮中应用研究进展

由于畜禽生产性能的不断提高，对日粮养分浓度尤其是日粮能量浓度的要求也与日俱增。用常规的饲料已经难以配制出高能量水平的饲粮，且常规饲粮中常常缺乏必需脂肪酸，脂肪酸组成也难以平衡。鉴于这些原因，油脂作为能量饲料在畜禽日粮中的应用越来越受到重视。饲料中添加油脂有许多好处：（1）油脂的能值远比一般的能量饲料高；（2）油脂富含动物所需的必需脂肪酸；（3）油脂可以促进脂溶性维生素的吸收和运输：（4）油脂可以延长饲料在消化道内停留时间，从而提高饲料养分的消化利用率；（5）油脂的热增耗值比碳水化合物、蛋白质的都低，还能缓解高温季节动物的热应激；（6）添加油脂有提高饲料风味、改善外观、降低粉尘、减少机器磨损等功效。

冷董碧研究发现，在断奶仔猪饲粮中添加油脂能改善断奶仔猪生产性能，其中鱼油和混合油组效果最佳。料肉比相比对照组分别降低了7.55%和8.59%。且日粮中添加豆油、鱼油、混合油能显著提高饲粮养分表观消化率。刘则学研究发现，豆油+乳化剂比乳化油粉具有更好的适口性并可以使断奶仔猪获得更好的生产性能。陈琨飞在断奶仔猪饲粮中添加乳化椰子粉，发现乳化椰子粉能改善断奶仔猪生产性能，降低胆固醇。且乳化椰子粉组血清中IgG、IgM下降幅度最小，改善断奶仔猪免疫功能，提高免疫力，促进断奶仔猪健康发育。刘忠臣在断奶仔猪饲粮中添加椰子油、鱼油、猪油后发现，断奶后1-22d椰子油组相比于鱼油组和猪油组平均日增重分别提高了34.83%和39.64%，22-28d提高了42.37%和36.4%。但鱼油组相比其他油脂添加组可降低断奶仔猪血脂和血糖。李涛在断奶仔猪饲粮中利用椰子油替代50%豆油，发现可以提高饲料转化率，改善断奶仔猪生产性能；另外，添加0.4%单月硅酸甘油酯對豆油有乳化作用也可以提高断奶仔猪生产性能。刘绍伟研究发现，在断奶仔猪饲粮中。速能乳脂可以完全替代大豆油，与对照组相比，添速能乳脂组平均日增重提高了6.37%，且能显著降低腹泻率。提高养分消化率，其中粗脂肪养分消化率相比对照组提高了10.61%。党国旗研究发现，在断奶仔猪饲粮中利用棕榈油替代豆油对断奶仔猪生产性能没有显著影响，且可以改善断奶仔猪健康水平病死率下降25%-55%。

油脂能值远高于一般能量饲料，适量添加能给断奶仔猪提供必需脂肪酸。提高生产性能，维护肠道微生态平衡，改善健康状况。且各类油脂组合饲喂效果优于单一油脂饲喂。

4总结与展望

由于断奶仔猪特殊的生理特点，经过加工处理的谷实类饲料，乳加工副产品以及油脂类饲料是断奶仔猪优质能量饲料，这些饲料通过合理配制可以生产适宜断奶仔猪的配合饲料。为保障断奶仔猪优质配合饲料生产，各类能量饲料在如下方面有必要继续研究开发：（1）谷实类饲料的加工新技术：（2）根块茎类饲料是否可以通过特殊加工处理应用于断奶仔猪饲粮中：（3）各类油脂的适宜添加量有待进一步研究；（4）适合仔猪的各种能量饲料的配制技术有待研究。