洪山菜薹，紫菜薹的珍稀品种，俗称“大股子”，因其原产于湖北省武汉市洪山区一带而得名。其茎肥叶嫩，色香味美。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中有洪山紫菜薹“味尤佳，它处皆不及”之类的记载。

洪山菜薹在唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。洪山菜薹与武昌鱼齐名，为楚天菜肴中两种名菜，楚人赞誉为“绝代双骄”。

公元221年，割据江东的孙权自公安迁鄂（今鄂州），取“武而昌”之意，改“鄂”为“武昌”。一日，孙权偕母亲吴国太等一行出城游玩，途经东山（洪山），当地官员置酒相迎，席间杯盏交错，宾主尽兴。吴国太对一盘紫色菜肴赞不绝口，夸其甜脆清香，它处所不及。自此以后，每逢洪山菜薹上市季节，孙权必派人来索取，以供吴国太食用。公元229年迁都建业（今南京）后，孙权命地方官员每年将洪山菜薹运至建业，直到吴国太过世。孙权孝顺母亲一事在洪山引为美谈，洪山菜薹因此又被世人称之为“孝子菜”。

历来有人想在洪山以外种植红菜薹，尽管可以生长，但味道远远不及。王徒心《续汉口丝谈》上有关于移植的记载：“光绪初，合肥李瀚章（李鸿章之兄）督湖广，酷嗜此品，觅种植于乡，则远不及。乃掘洪山土，船载以归，然味道差矣！”

国家质量监督检验检疫总局于2005年12月31日起对洪山菜薹实施地理标志产品保护。洪山菜薹地理标志产品保护范围为湖北省武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇等3个乡镇所辖行政区域。