张露

摘要：文章以减少流通环节、降低成本为目标，构建了无公害蔬菜物流配送系统，设计了建设初期和成长期的总体框架以及初期和成长期的作业流程，建立了蔬菜档案——蔬菜身份证，对无公害蔬菜生产配送过程实行全面监督，并注重企业品牌建设。

关键词：无公害蔬菜；配送系统；产销一体化

一、引言

现如今，随着生活水平的提高，人们对生活质量有了更高的追求，而在生产生活方式极速变化的今天，蔬菜的生产方式也发生了极大变化，蔬菜生产、流通越来越受到人们的高度重视，蔬菜安全问题也逐渐凸现出来。越来越多的人开始关注无公害蔬菜，调查显示，一般而言，人们愿意花费普通蔬菜1.2～1.5倍的价格去购买无公害蔬菜。无公害蔬菜市场需求巨大，而供给不足。

目前，无公害蔬菜生产和供应也存在许多问题。

（一）无公害蔬菜产业化程度低，生产过程缺乏监管

目前，无公害蔬菜的生产，大多比较分散，生产技术不先进，以传统生产为主，效率不高，而且生产过程缺乏有效监督，蔬菜质量难以保证。

（二）农产品附加值低，品牌意识不够

农产品附加值较低，无公害蔬菜种植者的种植积极性不高。目前，无公害蔬菜配送企业大多都不是专门配送无公害蔬菜，而是和普通蔬菜一起配送，缺乏专门配送无公害蔬菜的龙头企业，配送企业没有无公害蔬菜品牌意识。

（三）无公害蔬菜配送企业规模小，规模效应低

目前大型无公害蔬菜配送企业寥寥无几，实现产销一体化的无公害配送企业更是少之又少，难以形成规模，获得规模效应。

二、无公害蔬菜配送的系统建设

（一）无公害蔬菜配送系统建设的两个阶段

无公害蔬菜配送的对象有：超市、机关食堂、高校、社区和商贩等。功能定位为：无公害蔬菜的集货、存储、加工、包装、配送和无公害蔬菜的监管功能。无公害蔬菜配送系统的建设分为以下两个阶段。

1. 初期：配送加工

在配送系统构建初期，企业资金相对比较匮乏，还没有足够的资金建设自己的无公害蔬菜培育基地。因此，企业在当期的主要目标是寻找合适的无公害蔬菜供应商，和供应商签订无公害蔬菜供应合同，建立无公害蔬菜配送中心，实现全面的信息化管理。

2. 成长期：基地建设——产销一体化

当企业发展到一定阶段，企业拥有了相对充足的资金，有能力建设自己的基地后，企业选择一部分信誉较好的供应商继续供货，淘汰竞争力不强的供应商，并开始建设自己的基地。在郊区选择环境较好，水资源充足的地方建立自己的生产基地，实现产销一体化。

（二）无公害蔬菜配送系统建设的系统构架

1. 无公害蔬菜物流配送系统初期建设

系统建设初期，顾客通过电子商务平台或者其他渠道发出购买需求，信息中心查询库存信息后确認订单，顾客通过支付平台进行支付，信息中心根据顾客需求将库存信息反馈到电子商务平台员工系统，将顾客购买信息和库存信息一并传达给配送中心，并根据库存情况向相应供应商发出订货需求，配送中心根据顾客要求进行加工配货或者配货，信息系统根据配送中心和顾客所在位置选择最优配送路线进行GPS配送，将货物存入特定自助取货柜，顾客凭订单号或者二维码自助取货，检查货物状态并进行评价，订单完成。

无公害蔬菜从离开供应商到顾客手中的每一个环节，蔬菜的质量状况都被记录，一旦蔬菜质量不符合标准，立刻重新配送。当蔬菜送到顾客手中发现质量问题，比如有害物质超标时，立刻根据蔬菜流动过程中的记录信息进行责任追踪。

信息中心每日根据历史需求信息进行需求预测并向供应商发出订货需求，电子商务系统会向消费者推送企业的无公害蔬菜，加强品牌建设。

2. 无公害蔬菜物流配送系统成长期建设

在企业成长时期，企业有了相对充足的资金后，保留个别信用较好的供应商之后，企业可以建立自己的种植基地。此时信息中心除了处理订单信息外，还处理蔬菜信息，比如蔬菜的播种日期，预计成熟日期等等，方便蔬菜身份证的制作。另外，企业还可以开发旅游项目，供顾客体验蔬菜种植，亲自采摘蔬菜，现摘现做的农家乐等。

3. 无公害蔬菜配送方式的选择

传统情况下，蔬菜的配送模式为“供应商-批发商-零售商-顾客”。而在产销一体化无公害蔬菜物流配送系统建设下，企业的目标是减少流通环节，降低配送成本。因此，针对大中型客户，企业可以根据自己的资源进行协调，减少流通环节，直接配送。针对小型客户，可以根据需求变化调整库存，再根据订单从仓库直接配送。在从仓库到顾客的这段路程，可以选择企业自己的配送员进行配送，也可以通过“人人配送”（人人配送，即任何人都可以根据自己的路线信息顺带配送）进行配送。

三、无公害蔬菜质量保证

（一）无公害蔬菜配送系统建立初期质量监管

1. 供应商和企业的博弈

假设：企业出售无公害蔬菜的价格为P；企业出售无公害蔬菜的单位总成本为c；供应商向配送企业供应无公害蔬菜的价格为P1；供应商向配送企业供应普通蔬菜的单位总成本为c1；供应商向配送企业供应无公害蔬菜的单位总成本为c2（c2> c1）；企业的单位监督成本为C；企业对供应商的惩罚为C1（C1>c2-c1）；

当企业实行一般监督时，责任不够明确。P1-c1

当企业特殊监督时，责任明确，企业能够及时监督供应商所供应的蔬菜质量，P1-c1-C1

2. 无公害蔬菜配送系统建立初期质量监管——制作蔬菜身份证

在无公害蔬菜配送系统建立初期，企业没有足够的资金建立自己的蔬菜种植基地，因此，蔬菜的供应必须依托供应商，和供应商的监督合作也显得格外重要。对供应商供应的每一份蔬菜都实行仔细的有害物质含量检测不太可行，置之不理会导致蔬菜质量下降。

本文通过制作蔬菜身份证对蔬菜实行全程监控，每一个环节的蔬菜质量都有保障，消费者可以通过扫描二维码了解蔬菜从采摘到完成配送的整个过程。蔬菜身份证内容包括：供应商、蔬菜编号、批号、蔬菜名称、产地、采摘日期、配送商、接货负责人、加工负责人、配货人、二维碼。

消费者可以通过提交二维码信息进行维权，配送企业可以根据客户提供的信息追究责任。

（二）无公害蔬菜配送系统建立成长期质量监管

在成长期，企业有足够的资金建立自己的种植基地，因此企业的内部监管相对容易，但也要建立相应的蔬菜身份证，供企业实行全过程监督。消费者可以通过提交二维码信息进行维权，配送企业可以根据客户提供的信息追究责任。

成长期蔬菜身份证的内容包括：批号、蔬菜编号、蔬菜名称、播种日期、采摘日期、种植负责人、基地编号、基地负责人、配送商、接货负责人、加工负责人、配货人和二维码。

四、结语

（一）建立蔬菜身份证，实行有效监督

通过建立蔬菜身份证，无论是在企业配送系统建立的初期还是成长期，企业都可以通过蔬菜身份证实行全程监控。一旦出现问题，配送企业就可以通过蔬菜身份证追究责任。

（二）信息化程度高

蔬菜从种植到配送完成的整个过程都通过射频技术记录在信息中心，企业和消费者可以再任何时候通过蔬菜编号查询无公害蔬菜的状态。而且消费者可以通过网络下单和支付。

（三）产销一体化，生产效率相对较高

企业成长期，实现产销一体化，获得规模效应。

（四）建立自助取货柜，提高配送效率

传统配送条件下，由于顾客时间和配送员时间的冲突，配送效率会大大降低。建立自助取货柜之后，配送员可以随时配送，顾客可以随时取货，配送效率大大提高。

（五）注重品牌建设

产销一体化无公害蔬菜配送企业在销售过程中全程保证蔬菜质量，对无公害蔬菜进行多渠道宣传，注重品牌建设。

参考文献：

[1]曹立新.城市生活小区农产品配送系统研究[D].河南农业大学，2013.

[2]刘欢欢，李彤，赵慧峰，杨春河.蔬菜直接配送——农超对接模式的双方合作利益博弈分析[J].江苏农业科学，2012（03）.

[3]刘学.我国城市蔬菜配送模式及网络规划问题研究[D].大连海事大学，2008.

（作者单位：贵州大学管理学院）endprint