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吃番茄要细嚼慢咽

2018-01-30佚名

家庭医药 2018年24期
关键词:傲娇切块番茄红素

⊙佚名

我们日常吃的西红柿,最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄红素,很多人说番茄必须炒着吃,其实它没那么傲娇。

番茄里的番茄红素,虽然是脂溶性的维生素,需要脂肪来促进番茄红素的吸收,但并不一定非要把番茄炒着吃才能确保番茄红素的吸收,只要我们这一餐当中有脂肪的摄入就可以,或者是与上一餐的食用时间不超过两个小时。这是因为消化吸收食物最终的场所是我们的小肠,而不是在我们的口腔或胃里。只要我们的小肠中有脂肪的存在就可以促进番茄红素的吸收。

在吃番茄的时候要尽量细嚼慢咽,使其细胞壁完全破坏,这样才能充分吸收里面的番茄红素。专家推荐给大家一种最简单的吃法,那就是做番茄蜂蜜汁,这种吃法不仅能够最大限度保留西红柿中的维生素C,还能够让身体吸收更多的番茄红素。做法也很简单,把番茄洗净切块,放入料理机中搅拌一下,然后加入1勺蜂蜜调味,最后加几滴橄榄油就可以。

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