文/容小翔

一些厂家或商家声称自己的产品含有某某微量元素，可以提高免疫力，甚至可以治疗癌症。这些大多是夸张之辞。当然，有一些微量元素的确与免疫力有关。

铁：铁是血红蛋白的重要组分，许多重要的酶系统都含铁。铁缺乏时经常伴发感染，缺铁会使动物对破伤风类毒素免疫的抗体产生减少，淋巴细胞对有丝分裂原和抗原刺激的增殖反应降低，吞噬细胞的吞噬功能和杀菌功能降低，后者可能与吞噬细胞中的过氧化物酶的活性降低有关。铁也是细菌生长所必需的营养素，实验证明，在培养基中补充铁可以促进细菌生长，人乳中的乳铁蛋白和血清中的运铁蛋白都能结合铁，感染时体内的一些微量元素进行再分配，血清中的铁隐退到肝组织，血清铁含量迅速降低，入侵的细菌由于得不到所需要的铁使繁殖受抑制（如果补充铁使乳铁蛋白和／或运铁蛋白饱和则其抑菌作用消失）。实验证明，含有高度未饱和铁结合能力的血清可以抑制酵母菌生长，而地中海贫血者的铁饱和血清可以促进霉菌生长。PEM患者常合并运铁蛋白减少，有些观察表明营养不良合并贫血的患儿如果在全身营养状况未改善前补充铁，则这些儿童容易发生败血症而死亡。

锌：锌是许多重要金属酶的成分，对细胞代谢很重要，与DNA复制有关，锌缺乏使生长停滞、感染增多。锌缺乏时胸腺萎缩，T淋巴细胞总数减少，淋巴细胞亚群发生变化，T辅助淋巴细胞减少，天然杀伤细胞在感染侵袭的早期有保护机体的作用，对肿瘤细胞有杀伤作用，而锌缺乏时这种活性降低，脾空斑形成细胞减少，吞噬细胞的化学趋化性和抗感染的能力在锌缺乏和锌过多时都会受到损害。

硒：硒与维生素E都是抗氧化剂，有协同作用，可防止细胞膜过氧化。硒和维生素E缺乏的动物对传染病敏感。动物实验表明硒可以促进淋巴细胞的增殖，对吞噬作用的影响不大，但使吞噬细胞的杀菌功能降低。

虽说某些微量元素有助于增强免疫力，但绝非“多多益善”。