近日，发表于《欧洲生物化学学会联合会杂志》上的一项新研究表明，男性不吃肉容易导致不育症。

日本筑波大学和美国康奈尔大学的研究人员发现，体内缺乏半胱氨酸双加氧酶（一种能在雄性生殖道中产生牛磺酸的蛋白质）的雄性小鼠，精子细胞内牛磺酸水平会显著下降，不育风险增加10倍。其主要原因是牛磺酸帮助离开睾丸的精子保持结构，如果精子在通过生殖道时无法吸收牛磺酸，其尾部容易畸形“打结”，无法令卵子受精。

该研究领导者、筑波大学教授浅野笃志说：“研究结果表明，半胱氨酸双加氧酶在男性生殖道中产生牛磺酸并被精子吸收，是男性生育的关键机制。牛磺酸能防止精子细胞体积过度变化，保证精子在困难的条件下也能顺利完成受精。”研究人员指出，焦虑、痛风、肥胖和肾衰的男性体内牛磺酸水平较低，特别是素食主义者缺乏牛磺酸的风险更高，因为肉类是牛磺酸的关键食物来源。