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湿栽水芹及其芽菜设施生产技术

2018-01-26陶笑徐媛江解增

长江蔬菜·技术版 2017年12期
关键词:芽菜种茎花茎

陶笑++徐媛++江解增

湿栽水芹是较有代表性的水芹地方优良品种,为伞形科水芹属多年湿生宿根草本植物,其嫩茎和叶柄是优质高产的水生蔬菜,因产品呈竹节状,在张家港市又被称为竹梗芹菜,风味独特、口感清脆,具有多种食疗功效,主要采用湿润栽培,比起普通淹水栽培水芹,采收更方便,可有效减轻劳动强度,是具有地方特色的一种栽培方式;芹芽是近几年开始种植的蔬菜品种,主要由水芹在特定的土壤和气候环境条件下,经过特殊的工艺软化培育而成的芽菜,色白如玉、清香脆嫩、营养丰富、风味独特,同时还具有清热解毒、降压消肿的功效,可用于炒、烫、凉拌等[1] ,生产方法主要有深栽软化、深水软化、培土软化、覆盖软化等[2],其中覆盖软化省工、效益高、且覆盖时间比较灵活[3]。张家港市2016年引进了扬州大学研发的湿栽水芹芽菜生产技术,通过设施栽培,可根据市场需求,采收常规产品上市,或采用拱棚覆盖黑色保温被或厚膜遮光,生产出的芽菜品相好,深受菜农和消费者欢迎,既延长了产品供应期,又丰富了本地特色蔬菜的市场供给。

1 品种及田块选择

可选用扬州大学选育的湿栽水芹D07或本地品种沙洲竹梗芹。这2个品种既具有水芹的特点,又优于水芹,一次排种后,可以多次收获(一般在春节前和春节后各收获2次),产量高(一个生长季节可以收获7 500 kg/667 m2以上),品质优,口感好,茎叶都可以食用,在设施内旱地进行收割,改善了劳动环境,减轻了劳动强度,深受种植户欢迎[4]。田块选择土壤肥沃、地势平坦、排灌方便的田块,要求保水保肥力强。

2 设施类型

选用可内设中小棚的连栋大棚、钢架大棚等。

3 栽培方法

3.1 育苗

①种茎繁育 水芹主要进行无性繁殖,一般在晚春结束采收后,选取节间短、粗壮、符合品种特征特性的植株[5],移栽于留种田。留种田与栽培田的比例为1∶5。每667 m2需要种株100~150 kg,拆分成小墩或单株,以20~25 cm间距移栽。也可在梅雨季节第一批花茎倒伏时,将花茎近地面收割(留部分根茬再次繁殖花茎),收割的花茎另田以10 cm间距平铺在畦面上,稍覆土,栽后保持土壤湿润,上面覆盖遮阳网,待长出侧芽,揭除遮阳网,培育二次花茎,提高扩繁指数,生长过程中不宜有明水,防止腐烂。视水芹的生长情况适当追肥,每667 m2施45%三元复合肥25 kg加腐熟有机肥1 000~2 000 kg。留种田应该适当多施钾肥,使花茎粗壮、芽充实饱满。

②种茎选择 在露地或保护地播种育苗,保护地直接播种应在11月中旬前完成。选取品种特征明显、节间紧密、腋芽充实、没有病虫害的花茎群体作为播种材料。种茎选择后,对种株进行切割,最常见做法是直接在培育种茎的地块边铺一层塑料布,用木板压好,然后将选择的种茎按照粗细分级,根部并齐,用刀将种茎切成20 cm左右长的茎段,每个茎段上至少留有1个芹芽。

③催芽 将种茎理齐,扎成直径20 cm的小捆,交叉堆放在通风凉爽处,堆放高度在1 m左右,用稻草覆盖保湿,晚上揭去稻草通风。每天早晨和傍晚用凉水浇透一次种堆,待腋芽长达1~2 cm时就可排种。

3.2 肥料管理

湿栽水芹的产量较高,按照“斤菜斤肥”的原则,同时考虑到对品质的要求,建议多施有机肥,一般每667 m2施用腐熟有机肥2 500 kg、45%三元复合肥25 kg。在田间灌入浅水后充分耕翻,深15 cm左右,根据不同的设施类型,作成宽1~2 m、埂高

10 cm左右的平畦,要求畦面平整、湿润充分、没有水层。每收获一茬要追肥一次,每667 m2施用尿素15 kg和三元复合肥15 kg。

3.3 排种

设施栽培的适宜播期为9月下旬至10月下旬,气温降到25℃以下,按畦宽1~1.5 m、畦沟宽30~40 cm、深30 cm开沟筑畦,在畦面上以10~

15 cm间距开2~3 cm深的播种沟,将水芹首尾相连平放沟底。如种茎过细,节间稀,也可以2~3根一起排放,上面覆盖细土;播种以后进行灌水,以种茎浇水后不暴露为度,畦沟中要保持水层,然后再加盖二道膜。

3.4 水分

为使种茎能顺利活棵和发芽,畦面保持充分的湿润,在生长过程中,要保持土壤的相对含水量在90%以上。当种茎抽出2~3根新叶时候,保证畦面湿润且没有积水,并适当进行浅水勤灌。幼苗成熟后,保持棚内较高的湿度,田间土壤不发白,保证水芹正常生长。

3.5 温度

水芹最适生长温度为15~20℃,10℃以下生长较缓慢,25℃以上因为粗纤维增多,影响口感。冬季应该架设小拱棚保温,夏季可加盖遮阳网,并注意揭棚通风降温。如有条件,也可在晴天上午每隔2 h进行喷淋一次,保湿和降温,以保持水芹的幼嫩品质,防止植株嫩叶和叶柄失水老化。

3.6 间苗、除草和匀苗

栽培后15天后,及时拔除匍匐茎和弱苗,并进行匀苗补缺,苗间距6~8 cm。如果幼苗密度较高,或另有空田需要种植,可以在入冬前选苗进行移栽,栽后浇连根水[6]。湿栽水芹的移栽密度以10 cm间距为宜,密度过高,商品性下降,密度过低,产量下降,影响经济效益[6]。种茎栽后15、30天时,分别除草一次,及时的拔出田间杂草,主要利用人工拔除的方法,不要使用任何化学除草剂,如果杂草不多,可以结合匀苗和移植同时进行[7]。

4 病虫害

水芹生长过程中病虫害发生较轻,如果种植田块已种植多年蔬菜,土壤病菌较多,为了防止种茎腐烂,可以将种茎放入多菌灵或百菌清中浸泡

20 min再播种。后期主要有蚜虫、斑枯病、锈病等为害。蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或1.8%阿维菌素乳油2 500倍液,每隔3天喷一次,连续喷3~4次;防治斑枯病,要注意栽插的密度不能过大,防止株间太拥挤,促进通风和透光,减少交叉感染。施肥要注意氮磷钾配合,防止氮肥过多后植株的抵抗力减弱,在发病初期,可交替使用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液、65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,每7~10天防治一次,连防2~3次;锈病用64%杀毒矾(噁霜·锰锌)可湿性粉剂400~500倍液或15%三唑酮可湿性粉剂2 000倍液防治。

5 水芹收获及芽菜培育

当水芹群体高度达到30~50 cm时,可根据市场需求選择水芹上市[6],由于田间没有水层,一般采用镰刀进行地表面割收,为了保证下茬的生长,一般保留2~3 cm的根茬;也可选择部分水芹覆盖生产芽菜,通过设施内套小棚,覆盖黑色保温被或遮光厚膜,覆盖后保持畦面湿润,不需要过多管理,如雨水过多,及时做好排水工作。春季气温30℃以下,秋季气温15℃以上时,覆盖遮光厚膜进行生产,冬季在地上部受冻枯萎后,实施保温塑料薄膜和遮光厚膜双层覆盖生产。覆盖后,水芹茎叶会慢慢腐烂,提供养分给萌发的新芽,逐渐生长成水芹芽。水芹芽冬季收获阶段是大宗蔬菜生产淡季,又恰逢春节消费旺季,正是销售的良好时机[1]。

6 水芹芽采收和储运

当水芹芽生长至30~40 cm时,可以采收上市,一般每667 m2可产鲜菜600~1 000 kg。由于芹芽脆嫩,保存时间短,尽量选择在一周内收获并销售,如果面积较大,应该分批覆盖,分批采收。采收方法:掀开覆盖层,从芹芽根部整齐切断,并去除老叶和黄叶,清洗、去除杂质后,即可打捆上市,运输过程中一定要注意避光,否则见光后芹芽容易老化。芹芽的品质柔嫩、水分含量高、不耐贮藏,在5~10℃低温下,可以保鲜2~3天,因此最好是随采随售[7]。

参考文献

[1] 谷业理.芹芽优质高效栽培技术[J].蔬菜,2013(2):7-9.

[2] 刘义满.水芹史考[J].长江蔬菜,2010(14):130-131.

[3] 柯卫东,刘义满,黄新芳.水生蔬菜安全生产技术指南.2版[M].北京:中国农业出版社,2013.

[4] 毛虎根,石月红,濮伟新,等.大棚湿栽水芹高效栽培技术[J].上海蔬菜,2010(2):42-43.

[5] 朱文革,吴正斯,梁军,等.水芹覆盖软化栽培技术[J].长江蔬菜,2013(18):183-184.

[6] 冯均科,王珊,周丽娜,等.昆山市大棚湿栽水芹多茬采收高效栽培技术[J].蔬菜,2009(5):175-176.

[7] 周凯,钟兰,黄来春,等.芹芽栽培技术[J].农技服务,2010,27(6):706.endprint

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