葡萄干是一种很普通的食物，用醋泡着吃、水煮着吃或直接吃对身体都有好处。国家高级公共营养师郝孟忠表示，用醋腌渍葡萄干可以使其营养效果倍增。

葡萄干与醋配合后将变成酸性，使花青素更趋稳定，更高效地发挥效果。把适量的葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里，再将醋倒入容器淹过葡萄干。腌一夜后醋会渗入葡萄干里，使其膨胀起来。一次不必吃太多，一天吃一大匙就足够了。