石晓海

（柳河县农垦特产服务中心，吉林通化135300）

真正的东北野生山葡萄的生长历史现在已无法考证，20世纪30年代发现东北盛产的野生山葡萄能酿造出优质的葡萄酒，就在吉林省通化市建立了葡萄酒株式会社，即原通化葡萄酒公司的前身，后来该公司收归国有，并不断发展壮大，于1959年定为建国十周年人民大会堂国宴专用葡萄酒，并被命为“国庆红”畅销全国。

1 山葡萄的发展状况

纯野生山葡萄雌雄异株，即每一株山葡萄都是单性花，单独一株无法授粉结果，株与株之间必须相互授粉才能结果，这就极大影响纯野生山葡萄的产量，加之近些年不规范的采摘，致使纯野生山葡萄的资源越来越少，已无法满足酿酒业的需求，培养出优质的保存原有山葡萄优良特性的，又能克服原有单性花弊端的山葡萄新品种，是园艺工作者一直追求而为之奋斗的目标，经过几十年的辛勤研究，不断取得丰硕成果。

从20世纪50年代开始吉林省农科院果树研究所就以山葡萄为父本，以其他葡萄为母本进行反复杂交试验，最终以山葡萄为父本，以玫瑰香为母本杂交培育出新品种“公酿一号”，该品种于20世纪70年代被国家葡萄品种研究技术协会定为东北地区发展品种，此品种到目前为止，在辽宁省、吉林省和内蒙古仍有较大面积栽培，此品种需埋土防寒。

进入20世纪80年代初，吉林省左家园艺所培育出山葡萄“左山一”此品种产量很高，但仍属单性花，需配授粉树，冬天不需埋土防寒，目前在吉林省部分地区仍有栽培。

20世纪80年代中期山葡萄杂交品种又选育出优质山葡萄“双优”，此品种为双性花，产量也很高，冬季需埋土防寒。目前在辽宁省和吉林省都有普遍栽培。

进入20世纪90年代又在“双优”山葡萄品种中选育芽变品种“双红”，此品种需埋土防寒，目前在吉林省内很多地区均有栽培。

2000年后由左家特产园艺所杂交培育出山葡萄品种“左优红”，此品种单株产量高，含糖量高，冬季需埋土防寒，在吉林省普遍推广。

同时，由张裕葡萄酒公司从国外引进了生产冰葡萄酒的山葡萄品种“威代尔”，并在辽宁省推广，在吉林省除在集安市栽培成功外，其他地区无栽培史，冬季需埋土防寒。

2001年～2007年，在吉林省集安市麻县乡试栽了无需埋土防寒，可酿制冰葡萄酒的山葡萄品种“北冰红”。此品种现在辽宁、吉林两省普遍推广，并在黑龙江部分地区也有培植。

2 山葡萄生产的主要病害及其防治

2.1 山葡萄白粉病

白粉病对山葡萄系列危害极其严重，尤其早年嫁接山葡萄苗时，一般都以野生山葡萄条做砧木，首先用山葡萄条做砧木比贝达条做砧木抗寒力强；其次用野生山葡萄条做砧木和接穗的亲和力好，但采用野生山葡萄条做砧木白粉病发病尤为严重，如果用贝达条做砧木白粉病相对就较低。由吉林省农科院组织的山葡萄野生资源调查组，分别在延边地区的图们市、龙井市、敦化市及白山市的临江、白河、抚松等地区的原始森林进行调查，野生山葡萄其他病几乎不为害，只有白粉病为害山葡萄，这说明山葡萄对白粉病免疫力极低，所以山葡萄园如果对白粉病预防与防治不及时极易导致病发和蔓延。其病症及防治方法如下：

一是白粉病的病菌以菌丝在山葡萄冬眠芽内越冬，在春季苗圃时就以菌丝体和分生孢子附着在葡萄绿色组织上，在葡萄萌芽后借风传播到葡萄植株上开始发病，主要危害葡萄的叶片、新梢和果粒等绿色幼嫩组织，以果粒受损最大，所以之造成极大减产和果质变差。

二是农业防治：秋季上冻前及时清除病叶、病枝、病果，集中深埋或烧毁，消灭病源；增施磷钾肥，增强树势，提高植株抗病性；生长期及时摘心，除副梢，保持良好的通风透光条件。

三是化学防治：山葡萄发芽前喷1次5波美度石硫合剂，及时铲除越冬病原菌；葡萄发病时可喷50%福美双可湿性粉剂600倍液。此外，粉锈宁对白粉病也有特效。

2.2 山葡萄霜霉病

霜霉病是所有葡萄生产中的通病，其对山葡萄危害极为严重，不可忽视。霜霉病的农业防治与白粉病几乎相同。对于霜霉病主要使用化学防治法，葡萄出土后，上架之前将所有枝蔓和葡萄床地面打1次5波美度石硫合剂；葡萄展叶后打1次300倍液等量式波尔多液；葡萄坐果后打1次200倍液等量式波尔多液；葡萄长到高粱粒大小时再打1次700倍72%烯酰吗啉可湿性粉剂；打完吗啉半个月后打1次150倍液等量式波尔多液；葡萄开始着色时打1次1000倍25%瑞毒霉；打完瑞毒霉半个月后每隔15～20天打1次100倍等量式波尔多液，直到葡萄采收前20天停止打药。