赖育斌，巫世芬，邹朝辉，刘元军

（江西省万安县农业局 343800）

魔芋，别名蒟蒻，是一种高产的经济作物，目前已成为万安县一些乡镇农民增收致富的支柱产业。为确保魔芋产业发展需要，需进行大量的种芋贮藏。而种芋的贮藏和管理质量直接影响到翌年魔芋生产的产量和品质，所以掌握好魔芋种芋的贮藏技术非常重要。现将其贮藏技术介绍如下，以供参考。

1 种芋的贮藏条件

魔芋种芋贮藏的效果，除与种芋自身质量的好坏有关外，还与贮藏期间的温度、湿度和通气状态等环境条件有着密切的关系，正确的田间管理，适时采收及做好贮藏前的预处理工作是种芋安全贮藏的前提条件。

1.1 要适时挖收

挖收种芋的最佳时期宜选在寒露、霜降节前后。如果挖收过早，由于环境湿度大，营养物质的积累还不充分，块茎含水量较多，容易发生腐烂，不利于贮藏；如果挖收过迟，遇霜雪或气温过低时会造成冻害，也不利于种芋的贮藏。在通常情况下，种芋在叶倒伏10～15天以后，待叶柄基部与球茎的离层老化，球茎充分成熟，且含水量下降时才能挖收，以增强耐贮性。种芋受伤是造成贮藏期发生腐烂及栽培后发病的主要原因，因此在挖收时应特别注意。

1.2 选择晴天和土壤干燥时挖收

雨天或地面潮湿时挖收的种芋由于含水量大，伤口不易愈合，且伤口渗出的黏液是细菌生长的基质和传染媒介，容易受细菌的侵染，不利于贮藏，所以应选择晴天或土壤干燥时挖收，并且边挖边晒，晾干表面的水分以利于种芋贮藏。

1.3 搞好贮藏前的预处理

贮藏前预处理是种芋贮藏成败的关键。为便于贮藏及降低贮藏期间病害发生程度，种芋挖收后需进行预干燥与愈伤处理。预干燥的目的是除去种芋表面水分，使表皮栓化和伤口愈合。方法是晴天挖收的种芋在田间晒1～2天，除净泥土，运回后摊放在通风遮雨的地方自然风干，待种芋重量减少20%左右，表皮木栓化，伤口愈合，内部脆性降低，即可进行种芋的贮藏。

1.4 加强种芋贮藏温湿度管理

种芋贮藏适宜温度为8～12℃，相对湿度为70%～80%，在贮藏初期，由于水分含量较高，环境湿度较大，应注意通风换气，但要避免过分干燥导致块茎失水过多而使种芋发生皱缩。在温度管理上要做到昼夜温差不太明显，夜温过低时应增加覆盖物保暖，防止冻害。另外，贮藏期间由于种芋的呼吸作用，湿度会升高，而靠近地面温度低，使靠近地面的一边出现水珠而使湿度增大，所以除注意调节空气湿度，应经常通风换气外，还应定期翻动，防止地表层因湿度过大而腐烂。

2 种芋的贮藏方法

2.1 室内贮藏

2.1.1 室内地面堆藏。在冬季温度较高，不太寒冷的地方可直接将魔芋堆放在室内干燥的地面上贮藏，堆放前在地面上铺一层干草或细土以利保温，同时避免种芋与硬地面接触造成损伤。堆放时顶芽朝上，然后用一层干草或细土覆盖，一般可堆放3～4层种芋。

2.1.2 竹筐或塑料筐贮藏。在竹筐或塑料筐底部放少许干松毛或谷壳，摆一层魔芋放一层干松毛（谷壳），摆魔芋时芽眼朝上，上层魔芋与下层魔芋芽眼互相错开，装好筐后堆放在通风透气的地方贮藏。

2.1.3 室内沙藏。在通风保温的室内处，先消毒，然后在地面铺5～6cm厚的细河沙，其干湿度以手捏成团放手能散为宜，一层河沙，一层种芋，堆放3～4层。此法能保持种芋水分和芽体新鲜，并能起到催芽的作用，使种芋出苗快、整齐、长势旺盛。

2.1.4 瓦屋住房烟薰贮藏。此方法简单易行，反映较好，适用瓦屋住房的农民。方法是在室内选好地点后覆盖一层稻草，然后放上种芋，种芋高度约20～30cm，由于室内经常生火，室内温度得到保持，达到贮藏的目的。

2.2 室外贮藏

2.2.1 露地越冬保种贮藏。是指不用挖收的种芋在地里自然越冬，待魔芋进入倒苗期，在土表免耕种植春作物，于次年开春种植魔芋时，拔出周围作物，小心挖出种芋。前提是，魔芋不发病或发病轻的田块；地面应有一定坡度；以利排水防涝。

2.2.2 土坑埋藏。在地势较高、干燥、背风向阳的地方挖深45～50cm，大小随种芋多少而定的坑，在坑底部及四周铺一层干草，再堆放种芋，盖草，最外层糊泥，达到保温目的。同时防止雨水渗入烂种。晴天要适量透气，以保证呼吸作用的正常进行。