檀永新 高慧敏 田 玉

（1任丘市农业局蔬菜站 河北 任丘 062550；2河北省农林科学院经济作物研究所 河北 石家庄 050051）

随着城市进程的加快、人们可支配收入的增加和新农村建设的不断推进，休闲农业在近几年取得了飞速发展。观光蔬菜是组成休闲农业园区景观的一个重要元素，园区设计者通过平面图案种植、立面种植、立体花坛造型、棚架种植、盆栽蔬菜、科普蔬菜、主题蔬菜园、蔬菜模型、蔬菜游戏园、蔬菜栽培体验园等各种手段，使的观光蔬菜在休闲农业中的应用日益广泛。

观赏蔬菜是对一类蔬菜的统称，是指所有观赏的蔬菜，因其在具备观赏价值的同时还保留了蔬菜的可食用性，逐步成为农业休闲观光园中的主角。

观赏蔬菜按观赏部位不同可分为观果类和观叶类两种。观果类的品种有：观赏彩椒(如七姊妹椒、朝天椒、枣形椒、风铃椒等)、观赏葫芦(如鹤首葫芦、瓢葫芦、蝈蝈葫芦等)、观赏南瓜(如僧帽瓜、玩具南瓜、灯笼南瓜、“顽皮小孩”等)、豌豆、刀豆、袖珍雪茄、秋葵以及颜色各异的观赏型番茄等。观叶类的品种有日本冰菜、红叶生菜、细菊生菜、红甜菜头，观赏羽衣甘蓝、一点红(清香菜)、新西兰菠菜、薄荷叶、银丝菜、玉丝菜、叶用辣椒、紫甘蓝。

随着民众欣赏范围广度的增加和观赏蔬菜种质资源的不断完善，观赏蔬菜已成为休闲农业园区植物配置中的当家花旦。常见的配置形式主要有以下几种。

1 平面图案种植

平面图案种植适用于大面积的景观设计，可以是盆栽摆放也可以是田间直播，需要事先设计好图案，然后再按设计要求把不同颜色、品种的蔬菜植于相应的位置。依靠植株高度、颜色的差异形成比较大型的景观。常用蔬菜有生菜、黄花菜、地肤、油菜花、花叶油麦菜、莴笋等。

2 立面种植

立面种植就是把蔬菜种在建筑物或者是事先搭好的架子上，辅以滴灌或喷灌系统，形成墙式或柱式的立面景观，以侧面欣赏为主。主要有蔬菜墙、蔬菜柱两种表现形式。在蔬菜品种上一般选择攀缘性强、生长速度快的藤蔓蔬菜，如：木耳菜、穿心莲等。

3 立体花坛造型

立体花坛以四面观赏为主，它是一种运用花卉的群体效果构成图案的式样。立体花坛主要由造型骨架、盆花和灌溉系统三部分组成。蔬菜花坛一般使用在造型上可相互配合的多种蔬菜或不同颜色的同种蔬菜，栽培于事先搭好的台面上或绑扎好骨架中，以发挥群体美。蔬菜品种一般选择具有花叶艳丽、植株高度比较一致的蔬菜进行布置。对花色、叶色、植株高度、整齐度都有一定要求，务必保持花坛整体观赏的一致性。常用的蔬菜有：地肤、羽衣甘蓝、紫苏、各色生菜等。

4 棚架种植

是指把观赏蔬菜种植于长廊、棚架中所进行的绿化，是目前农业观光园中最常应用的观赏蔬菜绿化景观，可三面欣赏，春夏赏叶、秋季赏果，夏季还有遮阴的妙用。长廊的建造一般是根据园区规划进行的，棚架就比较灵活，位置可根据需要产生变化。很多园区利用游玩道路上的空间搭建长廊。架的形式及材料多种多样，高度一般控制在3 m左右。用原木或竹竿搭建的风格古朴，用水泥或金属材料建造的造型新颖。棚架本身也是景观的一部分。主要用于棚架种植的蔬菜有各种观赏的瓜类、豆角、葫芦等。

5 盆栽蔬菜

盆栽蔬菜是指在花盆或其他容器内种植的蔬菜，供人观赏和采摘食用。盆栽蔬菜的一大特点是移动灵活，可根据需要改变摆放位置。并且在园区内就可以作为商品出售，再配上相得益彰的花盆，游客可把它作为微型盆景点缀居室，装扮庭院和阳台。盆栽蔬菜做为园区旅游创收的一部分，所用植物大多为株型美观、叶色鲜艳、花形奇特、花色丰富、果实形态奇特、观赏期长的蔬菜种类或品种，如草莓、五彩观赏椒、红心观赏椒、韭菜、矮生番茄、樱桃番茄(黄缨玉、红宝石、绿宝石、黑珍珠)、各种颜色的羽衣甘蓝(如凤尾羽衣、牡丹羽衣等)、各种颜色与形态的生菜(如奶油生菜、罗莎紫叶生菜、紫色生菜等)、芝麻菜、冰菜、花叶油麦菜等。

6 科普蔬菜

以科普为目的，可以是同一蔬菜各个生长时期的展示，也可是一种蔬菜不同品种的展示，还可以配以图文解说，介绍蔬菜的生物学特性、植物学分类、原产地、种植历史、每个生长阶段的不同特点、生长所需条件、栽培方式、种植技术以及食用功效等，普及科学知识为少年儿童的研学或游学提供教学素材。

7 主题蔬菜园

蔬菜园以一种蔬菜为主题，各个品种不同，比如：南瓜园遍植各种南瓜：僧帽瓜、玩具南瓜、黄金飞碟、灯笼南瓜，挂果时颜色不同、形状各异的南瓜挂满棚架，有的金黄、有的碧绿、有的像飞碟、有的长满斑点、有的浑身长刺。欣赏起来更具趣味性。葫芦园可种的品种很多，有大、中、小三类，亚腰葫芦、宝葫芦、单肚葫芦、长柄锤形葫芦(凿背)、短柄锤形葫芦(捶腿)、小型圆葫芦(揉手)、鹤首、油葫芦、苹果型葫芦、范模长型葫芦、美国小葫芦、日本疥葫、甘肃针刻小圆葫、新疆特大亚葫、异形葫芦等数种。游客抬头仰望，葫芦触手可及，平添许多乐趣。还可以有番茄园、生菜园、萝卜园，没有局限性，只要是种类丰富的蔬菜都可以做为主题园的素材。

8 蔬菜模型

严格的来说这一项不是真正的蔬菜，而是运用其他材质制成的蔬菜模型，雕塑材质多采用水泥、金属、塑料、石膏、木头、陶瓷等。塑造成放大版的蔬菜造型，如巨型草莓、巨型苹果、巨型蘑菇、巨型辣椒等，这些蔬菜雕塑通过超大的体积、活泼的造型吸引游客的眼球，而且具有超长的“保鲜期”。是休闲农业观光园中不可或缺的一个重要元素。

9 蔬菜游戏园

是以蔬菜作为游戏道具的主题园，比如用蔬菜墙打造的迷宫；用南瓜垒成的堡垒；在蔬菜采摘环节开发的各类游戏、竞赛：比如偷菜游戏、挖土豆比赛、拔萝卜比赛。即可减压、又可调节气氛、让游客在满头大汗、欢呼呐喊中感到真正的休闲放松。

10 蔬菜栽培体验园

挑选一些易于操作、有趣味性的农事活动，让游客参与体验。体会从种到收的不同环节的劳动乐趣，比如种红薯、栽白菜、摘番茄、摘南瓜、拔萝卜等。让游客充分体验农耕文化的魅力。为游客再次拜访埋下伏笔。

总之，观赏蔬菜在农业休闲园区里的应用会越来越广泛，人们会不断发掘掘蔬菜的历史文化与现代园艺技术相结合，提供给人们一个其他风景旅游无法复制的视觉享受。