1.看卖相

市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心購买，因此很有可能是漂白的。莲藕本身就长在淤泥里，包裹着湿的泥土反而能更好地保鲜，买回家洗洗就好了。

2.看外形

买藕要选外形饱满的，购买的时候要检查是否有外伤。藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择长的，喜欢脆藕的就要选择短粗的。

3.看气孔

莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。