产业观察

传统食品产业的产业生态正在发生深刻变化。改革开放以来快速发展起来的现代食品加工制造产业，正在由规模扩张等“数量”发展向品质品牌等“质量”发展转型。产业链纵向延伸与跨界融合横向扩张的“合纵连横”等因素，与互联网新经济下的平台经济、共享经济等新经济叠加，使食品企业生存发展的产业生态发生了巨大变化。而另一方面，消费生态也发生了巨大变化。产能、产品及服务的大幅增长，使卖方市场变为了买方市场。消费观念、消费场景、消费人群等“买方”的变化，也共同造成了消费生态发生了变化。加强产业发展要素研究、加深产业变化趋势和消费变化趋势观察，“知己知彼”方能百战不殆。