文+胡贤俊 图片由店家提供

我就这模样在东北烧烤巧遇明星

Barbecue in a Style of Northeast China

文+胡贤俊 图片由店家提供

全中国都有烧烤，这句话无疑是准确的。天南海北的人都热衷把食物往火上烤，刷一遍油，或者加入蒜蓉，随着滋滋的声音，一大团烟雾升起来了，一股来势汹汹的香味和满足欲瞬间包裹了全身，“来瓶啤酒，冰的！”，你会这样说。然后在满足中度过一个自由美妙的街边夜晚。只是后来，时间步履不停，烧烤也开始发生巨大的变化，最重要的是，有一部分从街边档搬进了室内。话说在重庆，本地烧烤横行多年，异地烧烤的引入改良，为迎合重庆人的顽固口味，大多数都失去本土特色而谄媚于重油重味精。在江北九街有着一家地地道道的东北烧烤，在这里没有重庆烧烤中的脑花和豆干，和重庆烧烤本身的味道也有所差异。

“今生有你的相伴，我的人生没有遗憾，只羡鸳鸯不羡仙，这是我们的爱情宣言。”这是《为爱宣言》一段歌词，原唱就是这家烧烤的老板昊哥。

唱歌的改行做烧烤，这在跨界中也算跨得比较大了。昊哥是一个做事讲究、对人热情地道的东北人，在开烧烤店之前从事演艺和娱乐主持事业已有多年，结交认识了很多娱乐圈的明星朋友。一次偶然的机会，昊哥来重庆演出，重庆美食和重庆人的性格使他爱上了这个地方。2015年，在北京发展多年的昊哥，毅然决定来到重庆生活，于是“我就这模样”东北烧烤店诞生了。

“我就这模样”是著名歌手臧天朔的一首歌曲，臧天朔是昊哥非常要好的朋友，所以一家烧烤店的店名起成这样，也算是隐约窥见铁汉柔情的一面。昊哥的搭档也是一位音乐人，名叫安东，至今已经发行了三张音乐专辑。本来都是娱乐圈中人，结果一说到吃，安东也马上专业起来。由于东北烧烤注重食材本身的味道，所以食材方面显得尤为重要。肉制品一定要新鲜，海产品一定要鲜活，比如说，店里的羊排都是选用内蒙古草原小羊羔，在东北常见到烤猪心、羊筋、黄泥烧鸽子、烤腰子在这里都有，而还有全重庆独一份的特色——东北生烤鸡蛋。用铁签子将生鸡蛋穿起来，佐料用针管打进鸡蛋里，然后再烤，味道跟卤鸡蛋不可同日而语。烤蝉蛹是东北烧烤中的招牌菜，但由于天气的缘故，运输途中会发生死掉的情况，所以这道菜并不是常备菜。

除了烧烤菜式之外，店里面有还很多来自东北的其他菜品。哈尔滨红肠、血肠、酸菜炖五花肉等等，在东北大厨的手下，只要你想吃都能做出一道道正宗的东北菜，即便没有在菜单里出现。

昊哥是个讲义气、有情怀的人，能走进这家店，大概就是一种缘分，所以到店里的每一位顾客，他都视为朋友。除了顾客，这里还聚集了很多比如三脚猫摩托车俱乐部、哈雷帮、文玩爱好者以及骑行川西的各路大神。他们在这里大声地畅谈理想，述说自己的故事，分享快乐，好似一个大家庭。就像臧天朔歌里唱的一样：“你可以打开你老化的翅膀，用来扑打我宽阔的胸膛。有血又有肉，就是我的好模样。”

这里大概是重庆最容易遇到明星的烧烤店，昊哥的朋友但凡来重庆演出、参加活动出席都会来“我就这模样”烧烤店坐坐聊聊天。如果你也想和明星近距离接触，有什么理由不进去看看呢？

地址：重庆市渝北区洋河路58号

最难忘的特点：东北烧烤店弥漫着复古文艺的气息，八十年代的收音机、法式偏三轮摩托车、92街霸游戏机、凤凰自行车都是童年时满满的回忆。

左右页图：撸串、啤酒、足球这三者是永远离不开的，再来上一曲动听的音乐，夜晚就应该是这样。