●张 咏（吉林省蛟河市农业技术推广总站 吉林 吉林 132500）

广东菜的人工栽培管理

●张 咏（吉林省蛟河市农业技术推广总站 吉林 吉林 132500）

广东菜又称黄瓜香，为球子蕨科多年生草本植物，吉林省分布于东部山区及半山区。广东菜营养丰富，色泽翠绿悦目，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是山野菜中的珍品。

广东菜有很高的药用价植和保健作用，有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效。常用于治疗高血压、头昏目眩等症。常食之可健身强体，为食疗中的保健佳品。广东菜不仅为国人所喜爱，在国外也极为畅销，市场缺口很大，因此大力发展人工栽培广东菜不仅能满足国内外的市场需求，也是农民的一条增收之路。

1 植物学特性

广东菜为球子蕨科多年生草本植物。植株高1m左右，根状茎直立，连同叶柄基部密生披针形鳞片，叶簇生，二型，有柄。不育叶片长圆倒披针形，二回深羽裂，能育叶片短小，挺立，有粗硬的长柄。一回羽状，纸质，羽片向下反卷成有节的荚果状。包被囊群、孢子囊群圆形，有营养叶和孢子叶两种类型。

2 生物学特性

广东菜是耐阴植物，喜生长于针阔混交林下、灌木丛中及浅山河边湿地，在土质肥沃、潮湿、中性或微酸性的土壤中生长良好，最适合其生长的温度为18～25℃。

3 栽培管理

3.1 选地

选择有机质含量高的半阴半阳的疏林地段或林地缘边，在秋季深耕，第2年春季移栽前整地，清除腐烂枝条枯叶，耙细土块，施入农家肥作基肥，每亩施入农家肥 1000～2000kg。深耕20～25cm，打垄或作畦。垄宽50～60cm、高20～30cm；畦宽100～110cm、畦高12～15cm。用50%的多菌灵800倍液喷雾进行土壤消毒。

3.2 采挖根茎

广东菜的繁殖方法以分株繁殖的效果为优。春季在发芽前或一叶一心时选择母株周围根基粗大、根系发达的植株，将其连根带土挖起，保持根系完整，或同时将母株挖出，根据母株根基大小纵切成若干块，但需带芽和根，易成活。苗应随起随栽。秋季以8～9月份栽种为最佳时期。

3.3 分株移栽

在经过土壤消毒处理的垄或畦上，按株、行距20～50cm定植，深度为20～30cm。先放入适量的农家肥，再植入广东菜根茎2～3株，覆土、踏实、浇透水，3～5天缓苗成活。秋季分株移栽，入冬前浇一次粪水，并用稻草覆盖防寒。

3.4 田间管理

3.4.1 清除杂草 广东菜在幼苗期间要及时清除杂草，防止杂草欺幼苗。要及时清除杂草，给幼苗充足的生长空间，培育壮苗。

3.4.2 追施农家肥 当幼苗长到 8～10cm时，应追施农家肥，用腐熟的农家肥追施于距幼苗10cm处。在条件允许的情况下，可在每次采收后2～3天穴施一次农家肥，每亩施入500kg。秋季苗枯后施入农家肥，每亩施入农家肥2000kg。入冬以后覆盖稻草防寒。第2年初春时除去覆盖的稻草及其他陈枝枯叶，以利提高地温。

3.4.3 适时浇水 广东菜是喜阴湿性植物，需经常保持土壤湿润，植株才能生长茂盛，促进根茎的自然繁殖，提高其产量。雨季要加强人工排水，防止根腐病的发生。

3.5 病害防治

3.5.1 灰霉病 主要为害茎叶。发病茎叶呈水浸状腐烂，严重时整株枯死。防治方法：降低湿度，定期喷药，以预防为主。一旦发病，用50%的多菌灵500倍液或70%的代森锰锌500倍液喷雾防治，每隔10天喷1次，连续喷雾2～3次。

3.5.2 立枯病 发病植株叶片枯死，茎干下部腐烂，呈立枯状。防治方法：土壤消毒和施用腐熟的农家肥作基肥，忌积水。发现死苗及时清除。定植后出现立枯病时，每隔10天喷1次20%的甲基立枯磷乳油1 500倍液或50%的克菌丹600倍液。

3.6 采收与加工

人工栽植的广东菜经过两年的田间管理，于第3年开始采收，一般可采收10～15年，每年5～6月采收。当植株长到15～20cm时，卷曲头不展开、叶柄鲜嫩、粗壮时要及时采收。每隔15～20天采收一次，取大留小，可采收2～3茬。采收后12小时之内出售，并附上湿毛巾，防止广东菜风干失水，影响其商品质量。也可盐腌出售。用坛腌制，一层盐，一层广东菜，比例为2:1，直到装满，再将饮和食盐水（用开水溶解食盐后晾凉）加入坛中，直到浸没顶层，封口储藏，一个月后即可出售。