宋 波，徐 海，樊小雪，陈龙正，袁希汉

(1.江苏省农业科学院 蔬菜研究所,南京 210014；2.江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京 210014)

不同播种期对黄心乌农艺性状及营养品质的影响

宋 波，徐 海，樊小雪，陈龙正*，袁希汉

(1.江苏省农业科学院 蔬菜研究所,南京 210014；2.江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,南京 210014)

以“新秀1号”黄心乌为材料，在秋季分4个播种期进行播种，研究不同播种期对黄心乌农艺性状及营养品质的影响.研究表明：随着播种期推迟，株高、叶片长，叶片宽、叶柄长呈下降趋势，而株幅、叶柄宽、叶片数及产量呈先上升后下降的趋势；叶片和叶柄硝酸盐、淀粉含量呈先上升后降低的趋势，蛋白质、可溶性糖和维生素C含量呈先降低后上升的趋势；定植30 d与定植60 d的变化趋势基本相同.从农艺性状与营养品质综合分析，第4播种期为最佳播种期.

黄心乌;播种期;农艺性状;营养品质

乌塌菜(BrassicacampesttrisL.ssp.chinesis(L.)Makino var.rosularisTsen et Lee)是属于十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，因美观、耐寒、维生素C含量高被称为“维他命菜”,深受大众喜爱.乌塌菜类型众多，其中黄心乌是栽培面积最广泛的一种类型[1-2].环境因子对黄心乌农艺性状的影响研究，主要集中在施肥、种植密度等方面[ 3-4]，有关播种期方面的研究甚少.笔者前期观察发现，黄心乌生长过程中需要一定低温才能促进心叶转黄，播种时间早，生长季节温度较高，会使植株株型松散，心叶转黄难，农艺性状难以完全表达；如果播种过晚，黄心乌生长速度慢，植株长势弱，产量锐减，这说明播种期对黄心乌的农艺性状影响甚大.在生菜、甜瓜等作物上研究得出，营养品质高低与播种期关系密切[5-6]，在乌塌菜上，研究主要集中在不同品种、肥料及施肥水平对维生素C和硝酸盐含量影响方面[3-4,7-9]，而不同播种期对黄心乌营养品质未见报道.本文通过分期播种，研究不同播种期对黄心乌农艺性状及营养品质的影响，旨在筛选适宜生产出具有良好的外观和内在商品性的播种期，为黄心乌高品质栽培提供理论依据.

1 材料与方法

1.1材料

以“新秀1号”黄心乌(苏鉴不结球白菜201506)为材料，分别于2015年8月1日、8月11日、8月21日、8月31日分4个播种期，在江苏省农业科学院蔬菜研究所六合试验基地种植.苗龄25 d定植于大田，种植畦宽1.5 m，行距0.25 m，株距0.25 m，3次重复，共12个小区.分别于定植后30 d和60 d，每个小区取有代表性的5株调查，调查项目包括：株高、株幅、叶片长、叶片宽、叶柄长、叶柄宽、叶片数和单株质量，其中叶片数指叶宽大于2 cm的叶片总数.

1.2品质测定方法

参照李合生的方法测定可溶性糖、淀粉含量和可溶性蛋白含量[10]，分光光度计法测定维生素C含量[11]；水杨酸比色法测定硝态氮含量[12].

1.3方法

利用DPS分析软件，进行差异显著性分析.

2 结果与分析

2.1不同播种期的农艺性状比较

从表1和表2可知，除了叶片长在定植30 d后的不同播种期差异不显著外，其它性状在定植30 d和60 d后的4个播种期差异达显著或极显著；随着播种期推后，株高、叶片长、叶片宽、叶柄长4个性状呈下降趋势，均是第1播种期最大，第4播种期最小.定植30 d后，第1播种期和第4播种期分别相差7.67 cm、1.33 cm、1.00 cm和2.20 cm；定植60 d后，2个播种期分别相差5.57 cm、2.67 cm、3.17 cm和2.10 cm；在定植30 d和60 d后，第3播种期和第4播种期的株高差异达显著，分别相差4.50 cm和3.17 cm，而其他3个性状差异不明显.而株幅、叶柄宽、叶片数和单株质量呈先上升后下降趋势，其中第2播种期的株幅最大，第4播种期最小，其它性状均是第3播种期最大，第1播种期最小.定植30 d和定植的60 d后，第3播种期的产量分别达到630.00 g和1 090.50 g，而第1播种期最低，产量分别仅为330.00 g和421.67 g.定植30 d后，在叶柄宽、叶片数和单株质量上，第1播种期和第3播种期分别相差1.16 cm、8.67片和300.00 g；定植60 d后，2个播种期分别相差0.80 cm、23.34片和668.30 g；第3播种期和第4播种期在定植30 d后，叶片数和单株质量差异达显著，产量分别相差216.70 g，而其他3个性状差异不明显.而定植60 d后，两播种期株幅、叶柄宽和单株质量差异显著，其中产量分别相差407.20 g，而叶片数差异不显著.从上可知定植60 d比30 d对黄心乌农艺性状的表现影响更大.同一播种期随着收获期延迟，定植60 d的株高、叶柄宽、叶片数、单株质量均高于定植30 d，而株幅、叶片长、叶片宽、叶柄长均小于定植30 d.

表1 不同播种期对黄心乌农艺性状的影响(定植30 d)

注:同列不同小写字母表示处理间差异显著(Plt;0.05)，大写字母表示处理间差异极显著(Plt;0.01).

表2 不同播种期对黄心乌农艺性状的影响(定植60 d)

注: 同列不同小写字母表示处理间差异显著(Plt;0.05)，大写字母表示处理间差异极显著(Plt;0.01).

2.2不同播种期的营养品质比较

2.2.1 硝酸盐含量 4个播种期的叶片和叶柄硝酸盐含量差异极显著，随着播种期推后，硝酸盐呈先上升后下降趋势.在定植30 d和60 d后，第2播种期的叶片和叶柄的硝酸盐含量均最高，叶片分别为660.39 mg/kg和680.42 mg/kg；叶柄分别达到2 036.38 mg/kg和1 805.87 mg/kg，可见硝酸盐积累主要在叶柄中，含量约是叶片的2～3倍.第4播种期的叶片和叶柄的硝酸盐含量最低，叶片分别仅为534.34 mg/kg和568.01 mg/kg，叶柄分别为1 888.35 mg/kg和1 665.66 mg/kg.硝酸盐含量的高低顺序为：第2播种期gt;第3播种期gt;第1播种期gt;第4播种期.

2.2.2 蛋白质含量 4个播种期的叶片和叶柄蛋白质含量差异极显著，随着播种期推后，蛋白质含量呈先下降后上升趋势，蛋白质主要在叶片中积累，含量约为叶柄的10倍.在定植30 d和60 d后，第1播种期的叶片蛋白质含量最高，达到13.96 mg/g和12.03 mg/g，含量高低顺序为：第1播种期gt;第4播种期gt;第3播种期gt;第2播种期.叶柄第4播种期含量高，达到1.32 mg/g和1.13 mg/g，叶柄蛋白质含量高低顺序为：第4播种期gt;第1播种期gt;第2播种期gt;第3播种期.

2.2.3 可溶性糖含量 4个播种期的叶片和叶柄可溶性糖含量差异极显著，随着播种期推后，可溶性糖含量呈先下降后上升趋势，淀粉主要在叶片中积累，叶柄相对较少.在定植30 d和60 d后，第4播种期的叶片可溶性糖含量最高，达到14.07 mg/g和23.42 mg/g，第1播种期次之，第3播种期最低，分别为8.25 mg/g和8.40 mg/g；在叶柄上亦是同样的趋势.可溶性糖含量的高低顺序为：第4播种期gt;第1播种期gt;第2播种期gt;第3播种期.

2.2.4 维生素C含量 4个播种期的叶片和叶柄维生素C含量差异极显著，维生素C含量呈先下降后上升趋势.在定植30 d和60 d后，第4播种期的叶片和叶柄含量均最高，叶片分别达到31.19 mg/100 g和29.15 mg/100 g，叶柄分别达到19.62 mg/100 g和28.66 mg/100 g，第1播种期次之，第3播种期含量最低，叶片分别仅有10.82 mg/100 g和26.42 mg/100 g，叶柄分别仅有16.44 mg/100 g和18.84 mg/100 g.维生素C含量的高低顺序为：第4播种期gt;第1播种期gt;第2播种期gt;第3播种期.

2.2.5 淀粉含量 4个播种期的叶片和叶柄淀粉含量差异极显著，随着播种期推后，淀粉含量呈先上升后下降趋势.淀粉含量主要在叶片中积累，叶柄中含量较少.在定植30 d和60 d后，第4播种期的叶片淀粉含量最高，分别达到297.50 mg/kg和289.68 mg/kg，第1播种期含量最低，含量分别仅为136.03 mg/kg和126.40 mg/kg；第4播种期的叶柄淀粉含量最高，分别为11.47 mg/kg和76.33 mg/kg，综合来看，淀粉含量的高低顺序为：第4播种期gt;第3播种期gt;第1播种期gt;第2播种期.

表3 不同播种期对黄心乌营养品质的影响(定植30 d)

注: 同列不同小写字母表示处理间差异显著(Plt;0.05)，大写字母表示处理间差异极显著(Plt;0.01).

表4 不同播种期对黄心乌营养品质的影响(定植60 d)

注: 同列不同小写字母表示处理间差异显著(Plt;0.05)，大写字母表示处理间差异极显著(Plt;0.01).

3 讨论

因为黄心乌生长和采收时间长，本试验故设置定植30 d和60 d这2个调查时间，以更为全面评估不同播种期对黄心乌农艺性状和品质的影响.研究得出，随着播种期推迟，株高、叶片长，叶片宽，叶柄长呈下降趋势，而株幅、叶柄宽、叶片数及产量呈先上升后下降的趋势，尤其是定植60 d后较定植30 d的各性状差异更加显著.第3播种期黄心乌的产量最高，尽管第1播种期株高、叶柄长和叶片长均最大，但主要由于株型松散，叶柄较细且叶片数较少，导致产量最低.这与前人研究得出、叶片数、叶柄宽是影响黄心乌产量的关键因子是一致的[13-14].目前株型较矮、紧凑、产量高的黄心乌品种更受市场欢迎，与第3播种期比较，虽第4播种期的产量较低，但株型较矮，紧凑，心叶转黄较快，故从农艺性状的角度，笔者认为第4播种期是较为理想的播种时间.

随着播种期推后，叶片和叶柄的硝酸盐、淀粉含量是先上升后降低的趋势，蛋白质、可溶性糖含量、维生素C先降低后上升的趋势；定植60 d与定植30 d的变化趋势基本相同.从同一播种期的2个收获期比较，定植60 d的叶片和叶柄在可溶性糖含量、维生素C含量高于定植30 d，而硝酸盐和蛋白质含量相反；在植株不同部位，两者表现有差异，定植60 d的叶片淀粉含量高于定植30 d，而在叶柄中表现相反.从播种期来看，第4播种期叶片和叶柄的硝酸盐含量相对较低，淀粉含量，蛋白质、可溶性糖含量、维生素C含量最高；故此播种期营养品质最好，其次是第1播种期，品质最差为第3播种期；结合农艺性状来看，第4播种期外观商品性且内在营养品质最好，故为最佳播种期.本试验因设置播期较少，着重对提早播种进行观察，而未对延迟播种进行研究；为更全面了解播期对黄心乌生长及品质的影响，这是将是下一步研究的重点.

[1] 李曙轩.中国农业百科全书(蔬菜卷) [M].北京:中国农业出版社,1990.

[2] 宋波,徐海,陈龙正,等.我国乌塌菜研究进展[J].中国蔬菜,2013(14)：9-16.

[3] 舒英杰,周玉丽,王宏杰.品种、播种期和密度对乌塌菜农艺性状及产量品质的影响[J].中国农学通报,2008,24(6):176-179.

[4] 马志宏,刘秀珍.不同有机肥对乌塌菜产量及品质的影响[J].山西农业大学学报(自然科学版),2008,28(2):183-185.

[5] 雷波,严妍,汪力威,等.不同播种期对水培生菜产量和品质的影响[J].长江蔬菜,2010(24)：49-51.

[6] 徐晨光,范国灿.秋季不同播种期对厚皮甜瓜产量及品质的影响[J].中国瓜菜,2007(4):23-24.

[7] 田丰,张永成,曹青莉.施肥对乌塌菜硝酸盐含量的影响[J].西北农业学报,2004,13(2):162-165.

[8] 舒英杰,周玉丽,徐俊.乌塌菜 Vc含量动态变化的初步研究[J].安徽技术师范学院学报,2005,19(3):14-16.

[9] 周玉丽,舒英杰,黄昌松.乌塌菜 Vc、可溶性糖及可溶性蛋白含量的变异和聚类分析[J].长江蔬菜:学术版，2011(12):18-21.

[10] 李合生.植物生理生化实验原理和技术[M].北京: 高等教育出版社,2000.

[11] 曹建康,姜微波,赵玉梅.果蔬采后生理生化试验指导[M].北京:中国轻工业出版社,2007:34-46.

[12] 谢红伟.水杨酸比色法测定水中硝酸盐氮的含量[J].贵州农业科学,1999(3):40-41.

[13] 查振英.乌塌菜主要农艺性状与单株产量的相关、通径分析[J].安徽农学通报,2004,10(2):46.

[14] 宋波,徐海,陈龙正,等.乌塌菜主要农艺性状的杂种优势[J].江苏农业科学,2012,40(7):132-134.

责任编辑：高山

EffectsofSowingDateonAgronomicCharacterandNutritionalQualityofBrassicacampesttrisL.ssp.chinesis(L.)Makinovar.rosularisTsenetLee

SONG Bo,XU Hai,FAN Xiaoxue，CHEN Longzheng*,YUAN Xihan

(1.Institute of Vegetable Crops,Jiangsu Academy of Agricultural Sciences,Nanjing 210014，China；2.Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement ,Nanjing 210014，China)

In order to explore the optimum sowing date ofBrassicacampesttrisL.ssp.chinesis(L.) Makino var.rosularisTsen et Lee,the field experiment was conducted with Huangxinwu variety quot;Xinxiu 1quot;,treated with four different sowing dates,agronomic characters and nutritional qualities were measured.As the sowing date delayed,plant height,leaf length,leaf width and petiole length all showed a trend of declining,plant width，petiole width ,leaf number and yield all showed a trend of increasing firstly and then decreasing.Moreover,nitrate content,starch content all showed a trend of increasing firstly and then decreasing，protein content，soluble sugar and vitamin C content all showed a trend of declining firstly and then increasing.There was similar changing tendency between field planting after 30 d and 60 d.From comprehensive analysis of agronomic character and nutritional quality,the fourth is optimum sowing date.

Huangxinwu;sowing date;agronomic character;nutritional quality

2017-07-24.

“十二五”国家科技支撑计划子课题(2013BAD01B04-11)；公益性行业(农业)科研专项(201403032).

宋波(1981-)，男，硕士，主要从事小白菜、苦瓜和丝瓜育种的研究.*

：陈龙正(1980-)，男，博士，研究员，主要从事小白菜、苦瓜和丝瓜育种的研究.

1008-8423(2017)04-0370-04

10.13501/j.cnki.42-1569/n.2017.12.003

S634.303

A