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食品营养及食品安全问题的分析及阐述

2017-11-16孙伟陈佳锋

食品界 2017年10期
关键词:营养食品辣条情节严重

孙伟++陈佳锋

食品安全问题向来是社会各个基层最终关注的问题,这关乎着民生。当今,食品安全问题之所以成为了社会热点,是由于发霉变质、假食品等问题屡禁不止,严重影响着人们的身体健康问题,例如近些年比较流行的地沟油、辐射食品等,都是严重的食品安全,不仅有些食品没有任何的营养,甚至会造成中毒问题。从社会结构角度分析,食品安全问题直接影响着民生和社会稳定,如果不加强食品生产管理工作,势必会影响我国食品行业发展,同时也制约了人民生活水平进一步提高。

食品营养和食品安全问题

近些年来,我国食品安全事故频发,相关的恶劣报道也层出不穷,今年“3.15”查出了日本核辐射地区生产食品案件,最令人惊讶的是,很多人认为国外食品就一定是绿色、健康的,某一食品月销售量高达几十万。我国也有劣质奶粉、大米、豆制品、粉丝、打水肉、苏丹红、瘦肉精等问题,“三鹿奶粉”虽然已经过去了很多年,但是依然怵目惊心,对幼儿们的身体健康造成了严重影响,而“三鹿”更是我国奶粉行业中的知名品牌。再者,对于当今市场中销售的食品来说,很多食品是为了销售或迎合市场口味所推出的产品,这些产品有可能对人体无害,但是没有任何营养价值,例如当今非常火热的“辣条”,虽然当今的辣条经相关部门检定,没有地沟油或有害物质(个别的辣条产品依然含有地沟油和铅),但是其营养价值不如方便面,可以说是没有营养,如果长时间吃辣条会造成营养不良或营养失衡,此案例甚至可以覆盖大多数“小食品”。

加强食品安全防治的有效途径

完善相关的法律工作。我国《食品安全法》中表明,只有一些情节严重的食品生产商才会吊销卫生许可证。对情节严重的餐饮行业来说,规定负责人自处罚决定日的五年之年不得从事餐饮、食品安全经营管理当中,这相对国际“倾家荡产”式处罚有着一定距离,也是导致食品安全问题屡禁不止的重要原因。这就需要能够提高法律力度,对出现食品安全的厂家给予高额罚款,如果情节严重需要追求刑事责任,并终身不得从事食品生产经营。这样才能够避免处罚过轻的问题。

加强食品质量监管部门制度。加强食品安全管理工作,必须要贯彻“有法可依、执法必严”的理念,想要从根本上降低食品安全事故产生,必须要能够加大惩罚和执法力度,通过双管齐下的形式加强市场监管工作。再者,需要完善相关的法律体系,落实相关责任,避免执法工作过于形式化,更要避免因为一些“好处”就睁一只眼、闭一只眼的情况。作为社会群众最为信赖的执行者,政府部门需要充分发挥自身的公共服务职能,为保障人民的身体健康提供保障。

加强宣传工作,提高消费者维权意识。针对广大消费者进行食品安全和食品营养的宣传教育工作,让社会人群能够认识到更多食品安全和健康饮食的常识,提高消费者的安全意识,加强对食品质量的鉴定能力,自觉能够抵制食品安全问题,在社会群众的消费观念中将不合格食品、无营养食品剔除。在宣传渠道上,我们可以通过网络媒体和传统媒体(报纸、电视、广播等)进行宣传和曝光,有计划的报道食品安全知识,及时披露假冒伪劣的食品和商家,特别是近期的食品安全事件,必须要保障社会群众的知情權。

合理搭配饮食。对于当今很多社会人群来说,对一些“垃圾食品”的依赖性非常强,例如辣条、麻辣烫等,虽然这些食品做好加工和处理工作能够消除有害物质,但是缺乏营养,为了能够保障人们生活质量,并保持身体健康,可以制定合理的饮食习惯和方法,既解馋又健康,例如可以采用“日常饮食+无营养食品”的饮食方法,这样能够弥补人体所需营养不足问题,并且要控制无营养食品的摄入量。对于一些麻辣烫等食品,保证一周吃一次用于解馋可以避免对人体的影响。但是对于一些有害的食品,必须要严格杜绝,要认清无营养和有害物质的区别,这样才能够合理搭配饮食。

随着我国食品行业不断发展,针对我国频繁出现的食品安全问题,我们必须要能够加强食品安全管理和宣传工作,避免实用有害食品,例如瘦肉精、核辐射食品、地沟油食品等,并且无营养食品要合理搭配,补充身体所需营养,从而保障饮食健康。endprint

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