浅葱小唱关于美好生活的一切
2017-09-15梅雨摄David
文/梅雨摄/David
浅葱小唱关于美好生活的一切
文/梅雨摄/David
浅葱是一种颜色，小唱是一种情怀，著名音乐人郭翔把开咖啡馆的梦想、开酒吧的梦想、开小餐厅的梦想集合在一起，便有了浅葱小唱。在这里，有关于美好的一切；在这里，心向美好的人们聚集在一起。音乐不是一个摆设，在就餐的某一个瞬间，你总会被音乐打动。
在南京乐基广场，有一家每晚需要排队的音乐餐厅，这就是浅葱小唱。近日，本刊记者采访了该店美女负责人思斯，请她聊一聊浅葱小唱和他们团队的故事。
音乐救不了餐饮，但是餐饮确实救了音乐。
—郭翔
浅葱小唱始创于深圳，创始人是著名音乐人郭翔。思斯是郭翔团队中的一员。从深圳到西安，从西安到南京，思斯跟随着浅葱开店的脚步，一路走来。
“郭翔一直说音乐救不了餐饮，但是餐饮确实救了音乐。”思斯告诉记者，现在餐饮界开音乐餐厅的实在是太多了，但是事实上音乐救不了餐饮，餐饮却救了音乐。这也是他们开餐厅的初衷。
与圈外人想象中的光鲜亮丽不同，其实国内一些歌手的生存状况并不如意。曾经有一个优秀的乐队，拿到了全国金钟奖的好名次，但不久就解散了，因为电视台没有签约他们，也没有发工资养活他们。连他们都尚且如此，在唱片业全面低迷的当下，那些较为小众的音乐人则更难了。
为此，郭翔一直在思考着一种新的模式，希望有一个承载着音乐人的平台，让他们在这里工作，同时又能够继续自己的理想，最终，曾经做过本色酒吧音乐总监的他，开了浅葱小唱这家音乐餐厅。
浅葱小唱的菜也是选择了郭翔自己的家乡菜—川菜。在一般人看来音乐餐厅都是西餐或是咖啡，但是郭翔坚持听自己喜欢的歌，吃接地气的中国菜。
郭翔浅葱小唱创始人
他曾是南京最早的摇滚乐队—“爱国者”乐队的鼓手；深圳音乐圈的教父级人物，带领着全国最受瞩目的团队和品牌，做着音乐人的幕后推手；他还是陈楚生的指导老师、张恒远的伯乐。2014年年底在深圳开了第一家店，之后被评为深圳最受欢迎的文艺餐厅，现在南京店在乐基广场，成为了乐基最火的一家店！
思斯浅葱小唱南京店负责人
美女负责人思斯，曾经是平面模特，热爱音乐的她是浅葱小唱创始团队中的一员，一直用一颗赤诚的心把“关于美好的一切”带给顾客。
我们在用心，为大家提供一个享受美好的地方。
—思斯
如同浅葱小唱的家常菜一样，思斯说来浅葱就餐的顾客并不只是文艺小清新，而是从60后到90后，全家老少都可以来这里就餐。平价的菜品加上高品质的现场音乐，浅葱希望为普通的老百姓提供一个享受美好的地方。
在浅葱里里外外，摆放和种植了很多不同种类的鲜花，色彩恬淡、温馨，让顾客尚未进店便感受到了欢乐的氛围。思斯介绍，店内的装璜以软装为主，所有柜子都是他们选自己喜欢的，一件一件亲手淘来，然后再一件一件摆上去的。从灯光的明暗、到菜单的设计，再到小小的餐垫，并非专业出身的他们，一点点地研究，然后把浅葱装成了自己想像中的样子。
因为注重音乐、热爱音乐，浅葱配置了一流的音响设备，并邀请了高水平的歌手前来驻唱。就连浅葱的总部也有专门的音乐总监，负责所有分店的节目安排。这也是浅葱和其它餐厅最与众不同的地方。
“我们招聘新员工，第一个要求就是热爱音乐。现在所有分店，也都是直营店。因为，没有相同的理念就很难坚守我们开店的初衷”，思斯如是说，“虽然现在客人很多，但是我们并不要求翻台率。乐基广场附近有很多在建的高楼，我们非常欢迎工地上的工人朋友在收工之后，走到店里来休息一下，哪怕什么都不点，听听音乐也好！”
对话歌手小林
总有一首歌会打动你，而在浅葱小唱，打动我的是歌手小林的《送别》、《盲》。高亢、极具感染力的嗓音，瞬间戳中泪点，潜藏已久的情绪就这样喷涌而出。在这里，很多人喜欢他唱的歌，比如《悬崖》、《如果水倒流》、《约好明天的太阳》……
小林是一位盲人歌手，原名林读新，南京人。1997年开始学习贝司演奏，凭借对听觉的敏感以及后天的努力，很快便精通贝司、吉它、键盘三种乐器，被誉为南京最好的贝司手。同年组建了第一支乐队：面壁乐队，担任贝司兼歌手。
1999年为参加上海举办的亚洲地区原创乐队比赛，组建了“子午乐队”，创办了自己的网站，成为中国第一支网络乐队。 2006年，单曲EP《亲爱》成为电视剧《青城之恋》主题曲。
2007年，小林在网络秀发表了个人首张专辑，在专辑录音过程里，作为乐手身份出现的著名音乐人龙隆、江建民出于对小林音乐的喜爱而免费工作。而在小林的歌迷中除了有著名导演孟欣，著名音乐人徐晓峰和著名影星佟大为外，中国摇滚新教父谢天笑也非常喜欢小林的音乐。个人首张专辑上市一周，就卖出了近3万张，仅在南京就有1千多张的销量。
2011年，一首《怒放的生命》打动了亿万国人的心。
Q&A
Q=《美食》杂志 A=小林
Q：您认为音乐和美食是一种怎样的关系？
A：如果人们喜欢一首歌，会反复得听很久，同样，如果喜欢一道菜，也会经常去吃。音乐和美食之间的联系，就像歌手和厨师一样。无论是想带给听众好的音乐还是带给顾客美味可口的菜肴，都需要用心去做才行。
Q：什么样的音乐最容易打动听众？
A：好的音乐需要好的歌手去诉说，歌手首先要走心，要先感动自己，才有可能打动听众。在浅葱，很多朋友喜欢我们唱的歌，就是因为浅葱的这些演职人员都是真心热爱音乐的人。
作为歌手，唱歌的时候要有画面感，要认真剖析每一首歌中曲和词的关系，并用自己的方式表达出来。另外，歌手对于生活的洞察力很关键。歌手的洞察力会影响到在演唱中的表达力。
Q：在浅葱驻唱以来有没有发生过什么有趣或者难忘的事,可以分享给读者的?
A：当有客人过生日的时候，我们会送上一首改编的生日歌，或者一首其它的歌作为生日祝福。客人们会觉得非常开心。他们有时会送给我们花和蛋糕，一起分享欢乐，那种感动和感谢非常的真诚，不带有任何虚假的东西，这是让我最感动的。另外，浅葱的管理团队对我们的关爱也是其它地方很难做到的，这是对音乐的呵护，也是我感到非常幸运的地方。在浅葱小唱的菜单上 ，这道菜的地位没谁能动摇 ！上等澳洲进口肥牛 ，新鲜清红辣椒 ，配以秘制味汁 ，猛火爆炒 ，上菜时放上
烧汁肥牛
一个生鸡蛋黄……辣！嫩！滑！鲜！香！能让人多吃两碗饭。
干锅跳跳蛙
讲就现吃现杀，配料都很接地气，莲藕土豆洋葱以及各种辣椒，味道妙不可言。
翔哥家炒
这道菜乃是浅葱小唱大当家郭翔当年在南京上学时发明的，故而得此名字，主料是四川麻辣香肠、鸡蛋、木耳等，再以葱蒜、青红椒丝同炒，有一种家的味道！
山寨小猪手
①卤:精选新鲜猪手治净 ，先以姜葱料酒焯去血水； 斩小段放入特制卤水中先卤后焖 。②炒:猪蹄薯条下锅炸至表面酥脆倒出控油 ，锅中加自制香料油下辣椒花椒炒香 ，放入猪手薯条调味加油酥花生起锅 ，成菜酸甜鲜香 ，猪手软糯 ，不油腻！
依帕内玛女神
鲜柠薄荷
