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贵阳市屠宰场生猪肉中违禁添加剂调查

2017-09-09秦雯文明

现代交际 2017年17期
关键词:质谱法屠宰场盐酸

秦雯+文明

摘要:采集贵阳市生猪屠宰场猪肉样本及其对应的内脏样本,采用液相色谱串联质谱法测定违禁添加剂含量,结果显示:在540份屠宰场生猪肉品样本中,有33份的盐酸克伦特罗检出值为0.01μg/kg-0.07μg/kg,但小于国家标准规定的检出限值(0.5μg/kg),说明贵阳市屠宰场屠宰的生猪肉品无盐酸克伦特罗残留。

关键词:猪肉 盐酸克伦特罗

中图分类号:S851 文献标识码:A 文章编号:1009-5349(2017)17-0195-01

自改革开放以来,贵阳市畜牧养殖业得到了持续、稳定、健康的发展,人均占有量未达到世界平均水平。人们越来越关心动物产品的内在安全品质。因此,提高动物产品的品种质量与卫生安全,已成为当前贵阳市畜牧养殖产业发展的重要关键。本研究选择贵阳市具有代表性的生猪屠宰场,随机采集屠宰场屠宰的生猪肉样和内脏器官样本,对猪肉和内脏器官中违禁添加剂情况进行检测和分析,为贵阳市的违禁添加剂监控工作提供一定的科学根据。

一、材料

(一)样本采集

选择贵阳市具有代表性的生猪屠宰场,随机抽样采集各屠宰场屠宰的生猪肉样本和内脏器官样本。

(2)实验仪器

高效液相色谱仪(配荧光检测器和配紫外检测器)(Aglient1100)、数控超声波仪(KQ-500DE型)、电热恒温水浴锅(YLE-3000型)、离心机、分析天平(精确度 0.00001g)、固相萃取装置、C18固相萃取柱(100mg/ml,含碳量≥16%)、旋转蒸发仪、振荡器、匀浆机、沃动混合器、微孔滤膜0.45μm。

二、方法

按照中华人民共和国国家标准GB/T22286-2008(动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定:液相色谱串联质谱法)进行违禁添加剂含量的测定。

三、结果

采用液相色谱串联质谱法对贵阳市4个屠宰场宰后生猪肉品样本进行盐酸克伦特罗残留量检测,结果如表1所示。

根据国家标准GB/T22286-2008,盐酸克伦特罗最小检出量为0.5μg/kg。从表1可见,在贵阳市4个屠宰场送检的540份猪肉样本中,可检出微量盐酸克伦特罗(0.01-0.07μg/kg)33份,占受检总数的6.11%,但小于国家标准所限的盐酸克伦特罗最小检出量。因此,所有检测样本均可视为未检出盐酸克伦特罗。

四、讨论

盐酸克伦特罗(Clenbuterol Spiropent Planipart,CLB),是一种肾上腺素类神经兴奋剂,属β-兴奋剂类激素[1],若在畜牧生产中大剂量使用可明显提高饲料转化率和瘦肉率,因而被俗称为“瘦肉精”。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病(主要是平喘)的治疗,但当其应用剂量达治疗量的5-l0倍时,盐酸克伦特罗能激动脂肪、组织的B-肾上腺素受体,使脂肪激酶活化,促进甘油三酯分解,具有调节营养物质的流向和重新分配的作用,从而增加肌肉蛋白沉积,提高瘦肉率。人食用殘留盐酸克伦特罗肉品后会直接危害人体健康,出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。[2]本研究对贵阳市4个屠宰场送检的540份猪肉样本检测发现,可检出33份猪肉样本存在盐酸克伦特罗,但检测值为0.01-0.07μg/kg,均小于国家标准所限的盐酸克伦特罗最小检出量,说明贵阳市生猪生产中未使用盐酸克伦特罗。

参考文献:

[1]中华人民共和国药典[M].化学工业出版社,1995:629.

[2]田子兵.一起用盐酸克仑特罗引起食物中毒的调查报告[J].广东卫生防疫,2001,27(2):78.

责任编辑:孙 瑶endprint

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