金磊　刘朝彬

摘 要 重庆市长寿区石堰镇农户有多年种植子姜历史，并且打窝种植的方式与其他地方相比有独到之处，产量和经济效益一直十分可观。基于此，根据生产实践从整地、姜种处理、播种、田间管理和病虫害防治等方面着眼，总结出无公害子姜高产栽培技术。

关键词 子姜；打窝；病虫害防治；栽培技术

中图分类号：S632.5 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.012

子姜附有姜芽，其用途十分广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；既可生食，也可做馅，亦可作为菜肴的配菜或直接酱腌，味道鲜美，古人称之为“蔬中拂土”。子姜产量高，价格稳定，在重庆、四川等西南市场广阔。目前，重庆市长寿区除了石堰镇有一定规模种植外，其他地区少有子姜种植。在实践中，结合种植户栽培中出现的问题，探索总结出了一套实用的打窝子姜栽培技术，供广大农民参考。

1 整地和施底肥

春季及早结合精细整地，每667 m2撒施优质鸡粪加工有机肥6 000 kg作基肥。在整好地块按窝距20 cm、行距30 cm打窝，每667 m2窝施饼肥200 kg作底肥。

2 种姜处理、培育壮苗

播前35 d左右，即正月雨水过后从乐山市进姜种，去除泥土，去除劣质姜种，选择根茎肥大、色泽新鲜、姜芽饱满且充分成熟、无病虫、无机械损伤的姜块作为姜种，以50～70 g姜种为宜，种姜用量为480 kg/667 m2左右。

3月初，选择阳光充足的上午将姜种放到室外晾晒两三天，每天晚上收回屋内。选好的姜种用50%多菌灵500倍液浸泡2～3 h或40%福尔马林100倍液浸泡30 min，再闷种3～6 h杀菌，晾干后，铺在用水浇透的稻草地上催芽，铺姜种厚度40～50 cm，姜种上面再用稻草盖，用薄膜密封。催芽适温为23～26 ℃，并用温度计实时测量温度。经20～25 d待姜芽长至0.8～1.6 cm时，即可掰开姜块播种，选择有一两个壮芽姜球较好。

3 科学播种、适当密植

3.1 播种时间

早播生姜在气温达到16 ℃以上时开播，气温过低，不利姜种发芽。播种时间在清明节前至4月中旬。

3.2 播种方法

按窝距20 cm、行距30 cm打窝，每667 m2种植

8 000～9 000株。姜窝先浇底水，底水渗下后摆好姜块，姜芽朝一个方向，向南或西，也可向上，将姜芽轻轻按入泥中，芽与土面相平即可，将姜窝上湿土扒入窝内盖住姜种，覆土厚度一般3～5 cm，后覆上地膜。

3.3 及时遮阴

生姜为耐阴植物，害怕高温强光，应采取遮阴措施。生产上当生姜出苗率达到50%以上时，及时遮阴。选择遮光率为50%的遮阳网，成条幅式拉于生姜行间，两头用竹棍或木棍压实。

4 科学田间管理

4.1 及时揭膜

生姜播后27 d，待姜苗出齐，全揭地膜，培土6～7 mm

后，要勤浇小水保持土壤湿润。

4.2 合理浇水

生姜属于喜湿润环境植物，再加上本身根系较浅，因此对深层土壤水分的吸收力较弱，因此，根据外部环境条件，按照生姜生长不同时期，合理浇水对于生姜生长十分重要。

播种前要浇足底水。可以根据当地天气情况和土壤墒情合理浇水。如为黏质土，保水性好，需等到出苗80%左右时，开始浇第一次水。在浇第一次水后，根据实际情况，3～6 d后浇第二次水，之后培土保水。之后根据天气炎热程度，一般每7～10 d浇一次水。

生姜生长气温较高时期，可以利用青草、油菜壳等覆盖，以减少土壤水分蒸發。

4.3 科学追肥

5月中旬，苗高30 cm左右，在离姜10 cm处开环形沟施肥，每667 m2施尿素20 kg，施肥后浇水，促进叶等营养体生长。重施分枝肥，6月下旬，姜苗进入旺盛生长期，拔除遮阴物，结合培土，进行大剂量施肥，在离姜10 cm处开环形沟施肥，每667 m2施复合肥50 kg，菜饼肥150 kg或豆饼肥100 kg。

4.4 重视沼肥施用

从长寿区生姜种植农户利用沼肥作为有机肥的施肥效果来看，经济和社会效益十分可观。因此，在沼气池较多的地方，可以利用腐熟完全的沼液、沼渣有机肥进行施肥，一方面可以降低肥料成本，另一方面对改善生产、生活环境有很大作用，同时，通过淋湿沼肥的生姜品质得到较大提高，对于增加农户收益十分有利。

5 做好病虫害防治

长寿区生姜病害主要是姜瘟病，以农业措施为主，化学防治为辅。尽量选用前作没种姜的地块实行1～2年轮作；选用无病和抗病姜种，加强田间管理，增强植株抗病性；严禁雨后积水，做好排灌措施；及时铲除病株，病穴撒生石灰消毒；生长期发病，可在初期用40%代森锰锌600倍液、70%姜瘟宁可湿性粉剂500倍液交替喷施，每7～10 d喷一次，连喷3次。

生姜的虫害主要是姜螟、甜菜夜蛾等。生姜虫害防治最好用物理和生物防治方法，可以安装太阳能杀虫灯、推广使用性诱剂和黄板、人工捕杀害虫等。姜螟用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷施。姜螟在螟虫卵盛期用40%增效速灭杀丁1 500倍液喷雾防治。甜菜夜蛾可用10%安打乳油2 500倍液或50%夜蛾必杀1 000倍液喷雾防治。

6 采收和市场前景

根据市场的供需和生姜成熟期，合理进行采收。当子姜的长度达到10 cm以上，直径达到1 cm以上，就可以少量采收。长寿区子姜7月中旬开始少量采收，8月初开始大量收获，比周边垫江和梁平上市时间要早，存在一定价格优势。近年来，长寿区子姜价格稳定在9～10元/kg，按照每667 m2产量2 000～2 500 kg来算，效益可观。子姜主产区在西南地区，种植规模有限，作为川菜重要的调味料，子姜深受群众喜爱，有着非常广阔的市场前景。

（责任编辑：赵中正）endprint