李英

摘 要 随着中国农业的不断发展，农产品渐渐走上了与科技相结合的道路。无刺花椒品种的栽种是当下的热门开发项目，无刺花椒不仅具有重要的食用价值及药用价值，与传统花椒相比更易于采摘和管理，有利于提高花椒生产水平。基于此，分析无刺花椒特性，阐述无刺花椒园的建立及栽培过程中需要注意的要点，针对可能存在病虫、防寒、防旱类的问题提出观点，以使无刺花椒的产出更加高效。

关键词 无刺花椒；栽培；管理

中图分类号：S573.9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.18.001

花椒具有浓重的辛麻味，是中国川式菜肴制作过程中必不可少的一种食材，由于大量运用花椒搭配菜肴而具有独特的风味，川菜如今已受到国内外食客的喜爱。在我国花椒的种植地中，重庆市独特的地理位置为花椒提供了得天独厚的环境条件，因此重庆种植出来的花椒最为正宗和美味。除了较高的食用价值外，花椒还有除湿驱寒等药用功能，受到重庆市乃至全国人民的喜爱。无刺花椒是花椒的良好品种，与九叶青花椒、大红袍花椒相比，其具有采摘管理方便的特点，已被林业局审定为林木良种。重庆市荣昌区已实现花椒产业链式生产的先进花椒种植大户游小军，在技术人员的指导下，了解县林业局花椒种植产业发展新方向，于2017年试种了近

7 hm2无刺花椒。2017年2月，重慶市林业局相关人员视察了重庆荣昌区无刺花椒科技示范基地现场，了解了有关重庆某区的无刺花椒良种选育、科技攻关、科技合作的近期的发展思路，说明无刺花椒的栽培十分受到重视，其中特别强调了无刺花椒园的建立和栽培管理要按照科学标准来进行[1]。因此，本研究对无刺花椒园的建立及栽培管理进行分析，现详述如下。

1 无刺花椒特性及生长环境

我国花椒种植的产量高，但因传统花椒树体多刺，人工采摘较为困难。由于近年来市场劳动力价格升高，传统花椒的人工采摘成本也急剧增加，相对降低了花椒的种植效益。与传统花椒相比，无刺花椒具有较高的种植效益。

无刺花椒在自然生长的情况下，其主枝头多为圆头形状，有时为无主干丛状形。在盛果期，无刺花椒整树高度能达约4 m，与普通大红袍花椒种类整树相比更为健壮，树分枝角度大，树姿整体开张。幼树成长期可能会带有一些不发达皮刺，较为稀散，随着生长会逐渐脱落[2]。树体果梗较短，果穗较为紧密，果粒大小为中等，直径为4.5～5.0 mm，千粒重约75 g，成熟期在8月中下旬，晒干后花椒整体呈现紫红色。

重庆属于丘陵地带，年平均气温16～18 ℃，空气高度湿润，为亚热带季风性湿润气候，四季分明，年平均雾日为104 d，有雾都之称。而花椒喜好温暖湿润的环境，十分适宜种植于荒山、丘陵处。

2 无刺花椒园的建立

2.1 选址

花椒喜好温暖湿润的气候，适宜大面积种植于山坡的中下阳坡，另花椒种植土壤的选择性广，在中性、石灰性、微酸性的山地土壤中都可良好地生长，以中性偏酸的土壤为最佳。花椒耐旱不耐涝，因此需要选择具有良好排水性的疏松土壤。除此之外，山区的山顶、沟谷、风口等位置不适宜选作育苗地，平原区则不适宜种植于土壤盐碱化重或积水低洼处。例如，重庆荣昌区花椒种植大户游小军在花椒园的选址上就参考了专业技术人员的指导意见，根据花椒的习性及当地气候环境选建花椒园，试种近7 hm2无刺花椒，目前花椒生长情况良好，说明科学选址十分必要。

2.2 植入准备

播种前需要对无刺花椒园区域的土地进行处理。底土经过冬、春、夏后已逐渐熟化，因此秋季是挖定植坑的最佳时间。首先以适宜的密度（如宽1 m，长10 m，行距20～30 cm）深翻和平整苗床，深翻深度在35～40 cm，坑深为0.6～0.8 m。将土与肥料充分混合后，将混合物填入坑内，然后填入表土与底土，每667 m2施底肥约2 500 kg[3]。

无刺花椒种子需要进行脱油处理，以避免油脂保护层阻碍正常的发芽和出圃。首先需要配制脱油溶液，可将洗衣粉加温水及冷水搅拌均匀，让水温达到50～60 ℃即可。然后将需要处理的无刺花椒种子放入，反复捣搓至种子的皮呈现亮黑色或褐色即可。最后用清水浸泡无刺花椒种子，清除掉剩余黏性油质，软化种皮，待油质冲洗干净后晾干，即可播种。

2.3 定植

花椒可以在三个时期定植，即春栽、秋栽、雨季定植等，依据重庆当地的湿润气候花椒可以在任意定植期定植。第一，春栽。土壤温度相较于冬天有明显提高，硬度下降，育苗可以选在发芽前定植，如灌溉条件良好，则可选择芽苞萌动的育苗。第二，秋栽。在落叶后土壤冷硬度提高前种植，需做好防冻害工作。第三，雨季。雨季需要选择已长出树干的育苗，并带土团移植，在移植期间需要截短树干，保证充分的营养供给。三个时期的定植均需注意无刺花椒根系能够在土壤中舒展，分层填土后需连续浇灌两次水。

3 栽培管理

3.1 肥料供给

无刺花椒耐旱不耐涝，在崎岖薄瘠的土地上可以生长，在定植后连续灌水两次，其他需具体视环境气候而定，如重庆荣昌区技术指导人员认为，在重庆地区气候正常的情况下维持花椒的生长不需多次灌水，如需丰产，则可利用适当施肥和灌水的方式促进无刺花椒生长，进而提高产量。施肥在春秋皆可，每株花椒沟以施圈肥或堆肥的方式施肥25 kg左右，肥料与土需混合均匀，在萌芽期和花椒花蕾期至果实期追肥，每次追肥后需及时灌水。施肥前期肥料以氮肥为主，中期则为磷钾肥，如此可实现丰产，后期施肥和浇水主要为无刺花椒育苗木质化，以在冬季增强其抗冻及抗抽条能力，冬季到来前需做好雨季积水和水土保持以及覆草等，并建设好排水设施[4]。

3.2 枝条修剪

无刺花椒在育苗成长期具有较强的成枝力，整体呈现较多的分枝，树干的成长相对较弱，因此需对幼树进行修剪，使其呈现出适宜其整树生长的状态。适宜无刺花椒的树形为丛状、三角、自然开心形：修剪为丛状形需从基部截干，并抽生多个枝条，保留枝条中发育较好的五六条；修剪为三角形则需要从基部截留高度为35 cm左右的树干，萌芽后在剪口下挑选3个生长态势较好的枝条，其余除去，每个主枝形成角度为60°～70°，修建完主枝后，每个主枝培养其侧枝6个左右，以此形成三角形树冠，有利于后续的丰产；自然开心形，截留花椒育苗高度为35 cm左右，待其萌芽后再剪口下留三四个生长态势较好和分布均匀的枝条，其他全部除去。生长至第二年则对所留下的枝条短截1/2，每根主枝条约30 cm距离留1个侧枝。endprint

3.3 树势干预

无刺花椒树幼年期长势和产量较旺，若管理不当，后期易早衰，因此在花椒生长高峰期必须采取措施干预其树势生长，如春种下4月中旬至6月底以及8月后都需要采取树势干预措施，10月初则需要人为干预停止生长，防止冬季抽条和冻害。前期主要干预树势生长速度，改善光照，集中营养，以一个拳头能伸进树枝间为最佳，分布均匀便于采收，后期则直接控制其生长。

3.4 病虫害防治

无刺花椒病虫害相对较少，但为保产量仍需进行防治管理。目前已知的花椒虫害主要有132种，如蚜虫、象鼻虫、红蜘蛛、刺蛾等，需根据每种害虫不同的生存习性来防治。一是化学防治类，如移动性较差的刺蛾等数量较少时，可以施行人工捕杀；若移动性较强的黑绒金龟子、象鼻虫可以利用树盘喷洒辛硫磷等有機磷农药[5]；二是化学防治红蜘蛛，4—5月是红蜘蛛的盛孵期，可以用含量为25%杀螨净500倍液以及73%克螨特3 000倍液防治；三是生物防治类，如蚜虫则可以引进其天敌如瓢虫等进行捕杀，注意少用广谱性杀虫剂保护害虫天敌。

花椒易因腐皮镰孢菌引起根腐病，使根部腐烂变色发出异臭，易造成枝条发育不全，严重时可能导致全株育苗死亡。根腐病需从园区排水性进行调整，使整块园区保持通风干燥，并消毒土壤，消除病染源。消毒完毕后，拔除病苗并重施基肥，布局移动育苗的过程中需要使用50%甲基托布津500倍液浸根1 d，并在栽种后用50%甲基托布津500～800倍液灌根；花椒流胶病，此病常随着天牛、吉丁虫等害虫发生，应积极防治此类害虫，适时清园消毒、适时喷药，保证肥料及水分给予充足。

3.5 采摘及冬季防寒

无刺花椒成熟期同普通花椒无较大差异，一般在处暑前后。无刺花椒成熟时果皮为淡红或紫红，空气中有浓郁的麻香味，基于其无刺的特点采摘效率更高。在采摘期间，如为强枝果穗需保护其叶腋间下的腋芽；如为弱枝果穗则保存其叶腋间下发展较为饱满的腋芽。

为防止花椒在冬季抽条，需要保证园区非附近有防风林带。在10月前用肥水控制手段和化学控制手段干预树势生长，促进其木质化，并在树干周围涂白和包扎秸秆类，提高其抗冻能力。

4 结语

我国花椒种植产量大，但因传统花椒树体多刺，人工采摘较为困难。近年来，市场劳动力价格升高，传统花椒的人工采摘成本也急剧增加，相对降低了花椒的种植效益。与传统花椒相比，无刺花椒具有较高的种植效益。因此，探讨无刺花椒园的建立及栽培具有重要意义。重庆由于其得天独厚的地理位置，非常适宜无刺花椒的种植，在重庆建立无刺花椒园首先需要选址，选择良好排水性的疏松土壤，然后准备好育种或育苗，深翻和平整苗床，将土与肥料充分混合后，填入表土与底土，根据栽种季节和环境条件选择适合的育苗，衡量好种植密度后挖好坑即可栽种。在无刺花椒园栽培管理过程中需要注意肥料供给管理、枝条修剪管理、树势干预、虫害病害防治、采摘管理及防寒管理等，如此才能使无刺花椒均衡生长，保持其长期结果能力。

参考文献

[1]杨建雷，朱德琴，吕瑞娥，等.甘肃陇南梅花椒无刺优系选育试验初报[J].甘肃科技，2014，30（1）：144-145.

[2]朱晓慧，杨途熙，魏安智，等.无刺花椒嫁接愈合过程中相关生理指标的变化[J].西北林学院学报，2015，30（2）：134-138.

[3]任苗，杨建雷，武衡，等.陇南大红袍花椒优系无刺性状对比研究[J].中国园艺文摘，2016，32（2）：40-42.

[4]吕玉奎，蒋成益，杨文英，等.荣昌无刺花椒优良品种选育报告[J].林业科技，2017，42（2）：18-21.

[5]李佩洪，龚霞，陈政，等.无刺花椒在四川资中的引种表现[J].园艺与种苗，2015（12）：25-27.

（责任编辑：赵中正）endprint