姚林

（湖北经济学院 会计学院，湖北 武汉 430205）

食品行业社会责任信息披露问题探讨
——基于三全食品公司的案例研究

姚林

（湖北经济学院 会计学院，湖北 武汉 430205）

近些年来，随着社会经济的不断发展，食品行业公司在追逐自身利益最大化的同时往往忽略了社会责任，导致食品安全问题频频发生。食品安全关系到国计民生和社会经济稳定，因此，做好食品行业社会责任信息披露至关重要。本文选取食品行业龙头企业三全食品公司，对其近4年社会责任信息披露报告进行了单案例研究，发现其目前社会责任信息披露中存在的一些问题，并进一步提出相关的建议和对策，对提高三全食品公司，甚至整个食品行业社会责任报告信息披露质量有着很好的借鉴作用。

企业社会责任；信息披露；食品行业；三全食品

一、引言

正所谓“民以食为天，食以安为先”，食品安全历来都是民众关注的重点，然而，近年来随着重大食品安全问题不断被曝光，从苏丹红到三聚氰胺，从抗生素滥用到瘦肉精问题，食品安全状况已成为人们关注的重中之重。社会对于食品安全的重视主要可以体现在对食品企业的关注上，然而衡量一个食品企业产品的好坏最重要的就是衡量其所承担的社会责任情况的好坏，企业承担一定的社会责任并对其进行披露不仅可以帮助企业树立良好的公众形象，更可以增加企业的吸引力与号召力。因此做好食品行业社会责任信息披露至关重要。但是，我国食品行业大多数公司的社会责任信息披露存在诸多问题，对提高公众信任度，树立良好企业形象存在一定的消极作用。因此，完善食品行业公司社会责任信息披露迫在眉睫。

二、文献回顾

社会责任信息披露指公司提供财务报表之外多考虑与社会外界的关系，包括利益相关者、社会团体等的需求，并提供与其相关的计量信息（葛家澍，2001）。

完善的企业社会责任信息披露可以降低信息不对称、提高企业的信息质量，从而为企业带来诸多积极后果，如降低资本成本（高勇强，2014）、提升财务绩效（李姝，2013）、提高企业价值 （冯丽丽，2014）、利用企业社会责任发挥广告的作用（Burt，2001），利用表面的社会责任来掩藏企业的不道德行为、减少外界压力影响（高勇强，2014）。

但我国食品行业社会责任信息披露存在信息披露的内容不完整，信息披露缺乏第三方审计（黄世伟，2015），社会责任会计信息披露形式单一，社会责任报告意识薄弱 （付莎莎，2015）等问题。

三、案例分析

本文选取食品行业龙头企业三全食品公司，对其近4年社会责任报告进行了单案例研究，发现其目前社会责任信息披露中存在的一些问题，并进一步提出了相关的建议和对策。本案例研究数据来源于三全食品官方网站发布的信息、公司相关年度财务报告和企业社会责任报告。

（一）三全食品公司简介

三全食品股份有限公司（见表1-1）是全国最大的速冻食品生产基地，农业产业化国家重点龙头企业，主营业务为速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子以及速冻面点等速冻米面食品的生产和销售，产品目前已经达到近400个品种。公司目前在郑州、广州、成都、苏州等地建有生产基地，拥有几十条现代化的速冻及常温生产线、几万吨低温冷库和遍布全国的销售网络，在国家质量监督机构历次抽查中，产品抽检合格率达到100%。三全食品公司在国内的市场占有率达到20%以上，连续多年位居行业第一。

表1-1：三全食品公司简介

（二）三全食品公司社会责任信息披露现状

从2008年起，三全食品公司在国家没有法律法规强制要求的前提下，连续七年发布了独立的社会责任报告，为了更好的比较分析三全食品公司对社会责任的信息披露状况，本文选取了近4年（2012年，2013年，2014年，2015年）三全食品公司发布的社会责任信息报告进行研究。

2012年到2015年，三全食品公司社会责任报告的结构未发生任何改变，由“综述”、“社会责任履行情况”、“不足与改进”三大模块构成，“社会责任履行情况”部分又从“股东和债权人权益保护”，“职工权益保护”，“供应商、客户和消费者权益保护”，“环境保护与可持续性发展”，“公共关系和社会公益事业”等方面进行了详细披露。三全食品公司2012年至2015年社会责任报告各部分构成比例见表1-2。

表1-2：三全食品公司2012年至2015年社会责任报告各部分构成比例表

由表1-2可以看出三全食品社会责任报告每年的篇幅结构相对较为稳定，内容比例变化甚小，下文将从“股东和债权人权益保护”、“职工权益保护”、“供应商、客户和消费者权益保护”、“环境保护与可持续性发展”、“公共关系和社会公益事业”五个方面逐项分析。

1.股东和债权人权益保护

企业最重要的目标是股东利益最大化，对“股东和债权人权益保护”的信息披露是获取股东信任和支持的保障，因此三全食品公司在社会责任报告中首先明确了对股东和债权人的责任。此外，企业所遵循的法律、公司章程、内部管理制度、监督制度都是保障股东和债权人合法利益的有效途径，三全食品公司对上述内容均进行了披露。其次，在该部分三全食品公司对公司与投资者沟通交流方式进行了详细披露。最后，三全食品公司披露了每年的股利的支付方式和股利支付额，近4年企业利润分配情况如表1-3所示：

表1-3：三全食品公司2012年至2015年年度股利支付方式和股利支付额对比表

2.职工权益保护

在此部分，三全食品公司的披露显示了在对职工权益保护方面，公司有着良好的表现。首先三全食品公司披露了职工制度及遵守的法律法规，具体福利待遇。每个人才都渴望一个广阔的发展平台，三全食品十分注重对员工的培训，因此，公司每年均详细披露了针对不同人才开展不同需求的培训课程课时，从2012年到2015年开展的培训课时分别为：19913课时、21189课时、25200课时，30086课时，可以看出公司对员工发展的重视程度逐年递增，具体数据及其变化趋势见图1-1：

图1-1：2012年至2015年三全食品公司全年累计培训课时图

作为食品企业，劳动安全保护也是员工所关心的重要部分，因此作为食品企业，三全食品公司披露了员工的劳动安全保护具体措施。在压力重大的当今，身体健康，心理健康是员工成长的必要保证，三全食品公司披露了公司为了员工的身心健康所制定的特色心理辅导，丰富的业余文体活动方式以及完善的内部交流平台。最后三全食品公司披露了员工的权益保护监督管理政策。

3.供应商、客户和消费者权益保护

2012年至2015年，在此部分，三全食品公司从“供应商、客户权益保护”、“消费者权益保护”、“产品质量和安全控制体系”三个方面进行了披露，但是仅仅局限于使用文字对于采购原料的标准、供应商产品质量保证、产品溯源机制、应急预案机制体系进行概念性描述，披露不够具体。

4.环境保护与可持续性发展

三全食品公司将环境保护作为企业可持续发展战略的重要环节，注重履行企业环境保护的职责，从废气来源及其处理措施，废水来源及其处理措施，固体废物来源处理措施，噪声来源及其处理措施以及绿化措施五个方面进行披露 （具体见图1-2），体现了三全食品公司在环境保护与可持续性发展方面很好的履行了相关社会责任。最后三全食品公司披露了其环保理念，树立了良好的企业形象。

图1-2：三全食品公司环境保护与可持续性发展部分披露内容结构图

5.公共关系和社会公益事业

三全食品公司在公共关系和社会公益事业方面，详细披露了公司 2012年度至 2015年度公司对外捐赠的事项及金额，在捐款数额上采用具体数字进行披露，使得报告使用者对金额总数一目了然，但对捐款的具体使用去向仅采用文字叙述的方式，不能让读者对具体细节有深入性的了解，部分关键性信息缺失。其具体捐赠额见表1-4：

表1-4:三全食品公司2012年至2015年年度对外捐赠额表

（三）三全食品公司社会责任信息披露所存在的问题

1.未单独披露食品安全问题，缺乏食品行业特色

从三全食品公司2012年至2015年社会责任报告中很容易看出，公司并没有对民众最关心的食品安全进行详细披露，只是在“供应商、客户和消费者权益保护”的方面披露了产品质量和安全控制体系，其中所涉及到的产品溯源机制和应急预案机制体系，披露内容也均为文字性描述，较为模糊。然而，《中国企业社会责任报告编制指南2.0》明确规定，食品安全应该单独列出，包括很多内容，比如生产过程干净卫生、产品原料新鲜程度、添加剂是否达标等。除此之外对原料来源的审核和监督以及检测标准、对生产线员工健康度的调查、对食品安全的事后处理机制比如赔偿制度和召回制度等具体问题也没有相关披露，三全食品公司作为食品行业的龙头企业，在食品安全问题方面未做到详细披露，只是使用模糊性概念描述，缺乏食品行业特色，形式重于实质，未起到表率作用。

2.信息披露内容缺乏数据支持，未形成量化指标

三全食品公司在连续四年的社会责任报告中披露的内容多以单纯语言描述为主，而缺少实质性的定量数据，例如在“职工权益保护”中披露：“公司注重对员工的劳动安全保护”，这样的披露显得大而空，内容不够具体，而企业究竟如何注重对员工的劳动安全保护？具体投入了多少资金？采取了什么具体措施？效果如何？社会责任报告相关使用者根本无法获得具体的信息。又例如，在“环境保护与可持续性发展”中披露：“SO2、NOx、烟尘排放浓度远小于《锅炉大气污染物排放标准》标准中 SO2、NOx、烟尘最高允许排放浓度”，那该公司的排放量具体是多少？标准排放量具体是多少？同时，三全食品公司既没有对本公司历年数据进行汇总量化比较分析，也没有与行业均值进行量化比较，社会责任报告相关使用者无法形成直观的横向，纵向比较，因此，公司信息披露信息对于社会责任报告相关使用者并未起到一定实际作用。

3.信息披露内容粉饰现象严重，趋利避害

纵观三全食品公司2012年到2015年的社会责任报告，公司披露的内容在该4年内均未发生实质性变化，且披露内容均为提高企业自身形象和吸引力的正面信息，粉饰现象严重，俨然，三全食品公司把社会责任报告当成宣传企业，树立良好形象的工具，而对于企业本身存在的安全隐患避而不谈，尤其是在2012年三全食品公司爆出的“315细菌事件”之后，也未在当年社会责任报告中披露相关内容。最后，2012年到2015年的社会责任报告“不足与改进”部分，在近四年未发生任何实质性变化，描述空洞，无法让社会责任报告使用者得到实质性信息。

4.信息披露内容过于形式化，缺少灵活性，时效性

2012年到2015年，三全食品公司社会责任报告的结构未发生任何改变，由“综述”、“社会责任履行情况”、“不足与改进”三大模块构成，“社会责任履行情况”部分又从“股东和债权人权益保护”、“职工权益保护”、“供应商、客户和消费者权益保护”、“环境保护与可持续性发展”、“公共关系和社会公益事业”等角度进行了详细披露。细观其每年社会责任报告内容，除了个别数字发生细微变化，其他各个部分篇幅比例几乎不变，报告内容也未发生实质性变化，过于形式化，模板化。例如，在2012年“瘦肉精”事件后，在当年社会责任报告中也未及时调整报告内容，披露相关食品安全内容，增强消费者对其的信任。而在“公共关系和社会公益事业”方面，2015年的披露内容还涉及印尼海啸，汶川地震这样缺乏时效性的信息披露。

（四）三全食品公司社会责任信息披露的完善建议

1.加强对食品质量的具体披露，形成食品行业特色

三全食品公司作为食品行业的龙头企业，应该加强对食品安全问题的具体披露，形成食品行业特色，起到表率作用，食品安全部分应该单独列出更多与食品安全相关的内容，比如在原材料方面，披露原材料采购标准，食品添加剂标准，供应商的选择标准，供应商相关介绍等。在产品的生产信息方面，披露生产车间的环境卫生、流水线工人的健康卫生状况等。在产品的后期处理方面，披露召回政策，召回途径，召回产品的处理及对消费者的回馈等。从而使得信息披露结构更加完善，披露内容更加详尽，增强社会责任报告使用者对公司的信任。

2.丰富信息披露数据，进行量化指标分析

为了增强社会责任报告可信度，三全食品公司在进行社会责任信息披露时，除了使用大篇幅文字进行简单描述，公司还应该进一步增加数据进行信息披露。同时为了给社会责任报告使用者更直观的数据比较，还可以围绕大众所关注的食品安全类指标设计具体量化的指标 （参考举例见表1-5），有利于报告者进行跨年度分析，行业比较。

表1-5:三全食品公司社会责任报告信息披露具体量化指标范例

3.提高信息披露内容客观性，真实性

近年来食品安全问题频发，加强食品企业在社会责任方面的披露在一定程度上可以促使企业加强自身管理，遏制违规操作。三全食品公司在进行社会责任信息披露时，不能为了达到树立良好公司形象，提高号召力和吸引力的目的，而一味地过分粉饰信息披露内容，披露内容均为提高企业自身形象和吸引力的正面信息，而忽略对公司安全隐患，风险的披露，因此，三全食品公司应该客观而又真实的披露公司社会责任信息，而不能趋利避害，刻意逃避社会责任报告使用者最为关心的隐患和风险部分。社会责任报告使用者可以通过披露了解到企业对其应承担的社会责任的完成度，对社会的贡献值，这些情况都有可能影响到公众对企业的价值判断和投资情况。同时，客观而又真实的引导社会公众对企业社会责任的关注有助于加强对企业对社会责任的重视度，促使公司认真履行社会责任。因此三全食品公司必须提高信息披露内容客观性，真实性。

4.增强信息披露内容灵活性，时效性

对于近4年三全食品公司几乎不变的模板化，形式化社会责任报告披露形式，公司应该提高企业社会责任信息披露意识，减少当前企业信息披露的内容中大篇幅模糊性表达文字性描述，增加定量的数据、生动的图表，这样可以使得报告内容更为灵活。同时，三食品公司在进行社会责任信息披露时应该与时俱进，信息内容应结合当年具体发生事项进行披露，提高社会责任信息披露的时效性，使得社会责任报告使用者更加准确的把握公司发展动向，增强社会责任报告使用者对公司的信任。

（五）结论

本文以三全食品公司为例，结合公司所处食品行业食品特点，对该公司2012年至2015年连续四年的社会责任报告进行分析，并从“股东和债权人权益保护”，“职工权益保护”，“供应商、客户和消费者权益保护”，“环境保护与可持续性发展”，“公共关系和社会公益事业”五个方面分析了该公司的社会责任信息披露现状，在此基础上，归纳出三全食品公司信息披露中存在的未单独披露食品安全问题，缺乏食品行业特色；信息披露内容缺乏数据支持，未形成量化指标；信息披露内容粉饰现象严重，趋利避害；信息披露内容过于形式化，缺少灵活性，时效性等问题，并参照三全食品公司所处行业特点针对性的提出了加强对食品质量的具体披露，形成食品行业特色；丰富信息披露数据，进行量化指标分析；提高信息披露内容客观性，真实性；增强信息披露内容灵活性，时效性等完善建议及对策。本案例研究对提高三全食品公司社会责任报告信息披露质量有着很好的促进作用。同时，通过本案例研究为完善整个食品行业社会责任报告信息披露提供了一定的参考价值。

[1]葛家澍.现代西方会计理论[M].厦口大学出版社，2001.

[2]高勇强.民营企业慈善捐赠动机研究[J].管理世界，2014，(9).

[3]李姝.社会责任报告降低了企业权益资本成本吗.会计研究[J]. 2013，(5).

[4]冯丽丽.内部控制、社会责任履行与企业价值.会计论坛[J].2014，(2).

[5]Burt.Social responsibility and financial performance[J].Business Horizons，2001.

[6]黄世伟.食品行业社会责任会计信息披露探讨[J].现代经济信息，2015，(8).

[7]付莎莎.对食品企业社会责任会计信息披露问题的探讨[J].经营管理者，2015.

[8]吴德军.食品安全危机与企业社会责任信息披露 [J].会计论坛，2015，(3).

姚林，出生于1994年06月14日，籍贯江苏句容，现湖北经济学院攻读硕士学位，主要研究方向是CPA。