孙文

摘 要：在当前社会背景下，牛奶消费量呈明显上升趋势，这为奶牛养殖业的发展提供了有利条件，通过对奶牛养殖具体成本收益进行分析，能够提高养殖管理水平，对实现规模化和精细化奶牛养殖具有重要意义。文章从我国奶牛养殖业发展现状及存在问题入手，对比分析了不同规模下奶牛养殖的成本及收益，并提出了几点合理化建议，以促进我国奶牛养殖业的发展与进步。

关键词：奶牛养殖；不同规模；成本收益；对比；建议

中图分类号：F326.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733112

奶牛养殖业是我国农业产业结构中非常重要的一环，具有低耗粮、高产能特点，并且与多个农业、畜牧业、食品行业多个行业都存在紧密联系，确保奶牛养殖业的良好、稳定发展，对优化产业结构、提高农民收入、保证食品安全、加快经济建设具有重要意义。所以，就需要加大对奶牛养殖的研究力度，权衡成本及收益之间的关系，对养殖方式进行改进、调整。

1 我国奶牛养殖业发展现状及存在问题

作为我国奶类主要生产途径，近些年我国的奶牛养殖业发展态势良好，所生产的牛奶占到了奶类产品的90%以上，牛奶生产总量以及人均奶类占有量，都得到了大幅提升，其中人均奶类占有量提升了3倍[1]。但是，与发达国家相比及世界平均水平相比，仍存在较大差距，中国奶业发展任重而道远。就现阶段我国奶牛养殖业发展情况，其中仍存在较多问题，小规模奶牛养殖户较多，并且分布比较分散，管理难度较大，技术水平及奶品质量得不到保证。很多奶牛养殖场的养殖技术及管理手段落后，技术服务部门服务半径过大，难以顾及全面，奶牛发病率较高，影响了牛奶生产效率和质量。奶类产品质量及安全得不到保障，在生产过程中任何一个环节出现问题，都会引发食品安全问题。这些问题都会阻碍我国奶牛养殖业的健康、快速发展。

2 不同规模下奶牛养殖的成本收益对比

不同规模下，奶牛养殖成本及收益存在一定的差异，要想增加经济效益，就需要进行对其进行对比分析。确定最佳规模。

2.1 不同规模下奶牛养殖的成本对比

奶牛养殖规模在很大程度上决定了其生产效益，但是，养殖规模较大时，成本也会相对较高，为了解养殖规模与成本之间的关系，以规模饲养和农户散养2种不同规模为例，对奶牛养殖成本進行分析。奶牛养殖成本主要包括人工费用和物资费用2部分，2项费用的综合几乎占到了总成本的90%以上，其中人工费用主要是指工人雇佣费，而物资费用包括饲料费用、设备费用、场地费用等几种，其中又以饲料费用所占比重最大，称为直接物资费用，而其他类型物资费用成为间接物资费用。为方便研究，选取了2011—2013年的单头奶牛主产品成本收益平均值，养殖规模越大，养殖成本越高，规模养殖成本明显高于农户散养成本，并且农户散养成本变化幅度较小。饲料价格上涨是造成成本增加的最主要因素，而固定成本高低与养殖规模呈正相关关系，但是其上涨幅度会随着养殖规模的扩大而减小。人工成本增加时，散养户及小规模养殖将不再具备成本优势。

2.2 不同规模下奶牛养殖的收益对比

奶牛养殖获取收益的主要方式为销售生鲜乳，而生鲜乳的收购价格与养殖规模呈正相关关系，即大规模养殖场在出售生鲜乳时，价格相对高一些，而在收购小规模养殖场以及散养户所生产的生鲜乳时，给出的价格往往要低于大规模养殖场。随着养殖规模的扩大，养殖管理将会更加规范，单头奶牛产奶量会得到显著提升，生产效率较高。不同规模下单头奶牛主产品收益不周，小规模和散户的奶牛养殖成本收益高于大中规模。虽然大规模养殖下单头奶牛单产要高于散户，但是其成本利润率却没有实现同步增长，造成成本收益较低。从这方面来讲，现阶段我国奶牛养殖规模效应并不明显，仍存在较大的提升和改进空间。

3 奶牛养殖合理化建议

通过对不同规模下奶牛养殖的成本效益进行比较分析，再结合奶牛养殖业发展过程中存在的各项问题，可以从以下几点加以改善。要加快产业结构优化，逐步推进集约化、规模化奶牛养殖模式，采用更加科学、先进的管理技术及管理方式，改进、创新饲养技术，提高饲养技术服务水平。应该构建完善原料奶的价格形成机制，将饲料价格、原奶收购价格控制在稳定水平，确保奶农增收。还需要推广普及科学饲养管理技术，实现先进技术向生产力的有效转化，在降低奶牛饲养成本的同时，提高整体养殖水平。

4 结语

通过比较不同规模下奶牛养殖的成本收益，可以发现规模效应体现并不明显，大规模养殖的成本收益并不理想，而且随着饲料价格及人工费用的上涨，小规模养殖及散养户的成本收益也出现了下滑趋势。为改善当前我国奶牛养殖业发展现状，必须采取科学、有效措施，进而才能扩大利润空间，促进奶牛养殖业良好发展。

参考文献

[1]宋芳.不同规模下奶牛养殖的成本收益比较分析[J].黑龙江畜牧兽医：下半月，2017（01）：78-80.