张荣冠

(广西南宁市武鸣区武鸣高级中学 530119)

通常对高考题都有“题在书外，理在书中”的评价，指的是试题中的情境虽然在教材之外，但解释现象、解决问题所要运用的知识、原理却在教材之中。笔者在分析研究2016年高考全国理综丙卷生物学试题时发现，尽管多数题目属于“题在书外，理在书中”这种题型，但也出现了“题在书外，理在题中”“题在书外，理在常识中”等题型。不同题型承载的能力考查有所不同，备考的方法也有所差异。

1 题在书外，理在书中——考查双基

例1(2016全国丙卷，1) 下列有关细胞膜的叙述，正确的是( )

A．细胞膜两侧离子浓度差是通过自由扩散实现

B．细胞膜与线粒体膜、核膜中含蛋白质功能相同

C．分泌蛋白分泌到胞外的过程存在膜脂流动现象

D．膜中磷脂分子由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成的

分析：自由扩散是物质顺浓度梯度跨膜运输的过程，它只会使膜两侧离子浓度趋于平衡，而不能使细胞膜两侧形成离子浓度差，所以A选项不正确。细胞膜与线粒体膜、核膜的生理功能不完全相同，所以它们所含蛋白质的功能也不全相同，所以B选项不正确。分泌蛋白分泌到细胞外的过程需要经过内质网膜→囊泡→高尔基体膜→囊泡→细胞膜，整个过程都存在膜脂的流动现象，所以C选项正确。磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，它不是由胆固醇组成，所以D选项不正确。参考答案：C。

延伸：结合本题，纵观近年全国理综高考生物学试题可以发现，“题在书外，理在书中”类试题至少还可以再分为以下三种情况：①直接考查教材中的“原话”。考生只要记得住、记得准就可以正确答题。如本题D选项在人教版必修1中有原话： “磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子”。②考查教材中相关原理。考生除了要“记得住”教材中图文内容，还要理解，并能结合题目进行思考判断方能正确作答。如本题的A选项，在教材中自由扩散是这样概括的：物质通过简单的扩散作用进出细胞，叫做自由扩散。实际上“自由扩散”更深层的原理是：物质不借助载体、顺浓度梯度跨膜运输的过程。理解“自由扩散”到这个层面，考生自然就能判断出自由扩散是不能“实现细胞膜两侧的离子浓度差”的。③考查教材隐含的知识点。这些知识点是教材没有显现、需要教材使用者进一步挖掘或推理才能发现的。例如，2010年全国新课标卷第2题的C选项：“无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累”。关于无氧呼吸，教材中提到“无氧呼吸第一阶段产生[H]”，但之后[H]去了哪里，教材没有说。但根据质量守恒定律仔细推导不难发现，要保证反应物(2分子丙酮酸，共8个氢原子)和生成物(2分子乳酸或2分子酒精和二氧化碳，共12个氢原子)中的氢原子个数相等，反应物中必然还要有氢的参与。因此，无氧呼吸第二阶段的正常进行势必需要用到第一阶段产生的[H]，所以无氧呼吸过程最终[H]是不会积累的。

启示：对于教材“原话”的知识教学，笔者认为教师应真正落实好“以本为本”的教学策略。从标题到正文，从小字部分到插图，从旁栏思考到课后习题……教师要带领学生全方位进行教材学习，有些知识甚至还需要教师帮助学生分析或教学生如何记忆。例如，16年海南卷第31题第(4)小题“将目的基因通过基因枪法导入植物细胞时，常用的携带目的基因的金属颗粒有______和______颗粒。”假如在学到这个知识点时教师能追问：“为什么使用的金属颗粒是‘金粉、钨粉’而不能用别的？”通过理解记忆，学生自然就记得深刻、准确。

对于原理类的知识教学，教师要善于通过变换语言来训练学生的审题和迁移能力。至于教材中隐含知识的教学，那就需要教师多下功夫——在平时的教学中主动吃透教材、挖掘教材；通过多研究考题发现和积累命题专家对教材独到的理解；多研读专业书籍和杂志，从中积累。

2 题在书外，理在题中——考查能力

例2(2016全国丙卷，30) 回答下列问题：

(1)略。

(2)在饥饿条件下，一段时间内人体血浆中葡萄糖和酮体浓度变化的趋势如图所示。酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，其酸性较强。人在某些情况下不能进食时，需要注射葡萄糖溶液，据图分析，注射葡萄糖溶液除了可以满足能量需求外，还可以______。

分析：题目给了这样的信息：“酮体是脂肪酸分解代谢的中间产物，其酸性较强。”而题图则暗含着这样的机理：“血糖(血浆中的葡萄糖)含量降低时酮体的含量会增高”，最后要求考生回答问题。试题将答题相关信息分别放置在题目和题图中，就是要考查学生的综合分析能力。思维能力强的考生会结合相关信息理出这样的思路：“不能进食(机体无外来能源补充)→血糖浓度会降低→体内为满足能量需求会分解脂肪成脂肪酸→而脂肪酸分解又会产生酮体→酮体酸性较强，会使血浆pH下降。”从而想到正确答案。而能力不足的学生往往就会回答成“为了提高血糖浓度”(就题论题)、“减少酮体增加”(只依图回答)、“减少脂肪酸分解”(回答方向不对)等不全面或无法切中要害的答案。参考答案：避免因酮体浓度升高而引起内环境pH下降(其他合理答案可酌情给分)。

启示：以往的高考信息题，考生只需识别、运用试题所给信息进行判断式填空即可，需要运用的思维跨度较小。而今年的这道信息题则对能力要求更高——既要结合到教材知识(代谢产生物质酸性较强会降低血浆pH)、又要整合题文和题图信息，还要通过推理、分析与综合才能得出正确的结论。整道题同时考查了学生“获取信息的能力”和“理解能力”(考纲四项能力要求中的两个)。

为了提高学生获取信息、综合分析能力，教师要多创造机会让学生实战——精选考题、规范训练。教师要努力转变学生“稍审题→大致会→不敢写→抄答案”的无实效的做题怪圈。除了让学生实战外，教师还要适时地给学生讲题点拨、归纳总结。在回答“为什么”“理由是……”这类问题时，教会学生多从“若不这样会怎样”进行反方向思考和回答问题。

3 题在书外，理在常识中——考查素养

例3(2016全国丙卷，4) 为了探究生长素的作用，将去尖端的玉米胚芽鞘切段随机分成两组，实验组胚芽鞘上端一侧放置含有适宜浓度IAA的琼脂块，对照组胚芽鞘上端同侧放置不含IAA的琼脂块，两组胚芽鞘下段的琼脂块均不含IAA。两组胚芽鞘在同样条件下，在黑暗中放置一段时间后，对照组胚芽鞘无弯曲生长，实验组胚芽鞘发生弯曲生长，如图所示。根据实验结果判断，下列叙述正确的是

A．胚芽鞘b侧的IAA含量与b′侧的相等

B．胚芽鞘b侧与胚芽鞘c侧的IAA含量不同

C．胚芽鞘b′侧细胞能运输IAA而c′侧细胞不能

D．琼脂块d′从a′中获得的IAA量小于a′的输出量

分析：由于a琼脂块不含IAA而b琼脂块含有，所以胚芽鞘b侧的IAA含量与b′侧的不会相等，因此A选项不正确。a琼脂块不含IAA，且胚芽鞘无弯曲生长，这说明胚芽鞘b、c两侧的IAA含量是相同的，所以B选项不正确。胚芽鞘b′侧细胞和c′侧细胞生理功能正常、都能运输IAA，所以C选项不正确。因为a′输出到胚芽鞘的IAA肯定会有部分损耗(或滞留在胚芽鞘中、或发挥作用后失效、或自然分解等)，所以由胚芽鞘输出到琼脂块d′的IAA的量肯定要小于由琼脂块a′输出到胚芽鞘的量，所以D选项正确。参考答案：D。

启示：A、B、C选项的判断依据或来自教材、或来自题干，但是D选项的判断依据则只能来自“经验”。学科知识的贮备和解题能力的提升可以通过短期训练达到，甚至可以由教师“包办”；但是作为一种品质，“经验”是没办法由教师在课堂里教会的。这种考查方式直接考察学生的素养，是对“满堂灌”和“题海战术”教学方式的一种反击。