杨文君 李卓君 杨文爽

摘要根据实地调研数据，对哈尔滨市居民购买绿色农产品的影响因素进行分析，主要是绿色农产品的消费主体较为单一，居民对绿色农产品的认知程度较低，绿色农产品市场消费环境恶劣。从提高居民对绿色食品的认知程度、降低价格、提高质量等方面提出了促进哈尔滨市居民购买绿色农产品的相应建议。

关键词绿色农产品；影响因素；哈尔滨市

中图分类号S-9文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）17-0210-02

AbstractBased on the field survey data， the influence factors of Harbin City residents to purchase green agricultural products were investigated， the main factors were relatively simple consumption of agricultural products， the low awareness of residents about green agricultural products， poor green agricultural products consumption environment. Some suggestions were put forward to promote Harbin City residents to purchase green agricultural products from improving the residents awareness about the green food， reducing prices， improving quality and so on.

Key wordsGreen agricultural products；Influencing factors；Harbin

作者簡介杨文君（ 1996—） ，女，河南南阳人，本科生，专业： 经济统计学。

收稿日期2017-03-30

随着生态环境和食品安全问题的曝光，人们对食品质量安全的要求日益提高，引发了绿色农产品的发展的强劲势头。绿色农产品的快速发展不仅可以提高农产品质量，增强农产品安全性，对保障居民身体健康有着重要作用，而且可以促进我国农产品发展国际化。笔者根据对哈尔滨市部分居民的实地调研，分析了居民购买绿色农产品的制约因素，提出了促进绿色农产品消费的对策建议。

1调查研究概况

调查小组在2016年12月在黑龙江省哈尔滨市几个大型超市及部分早市随机抽取311位居民进行了实地调研，共发放问卷311份，其中有效问卷297份，有效问卷率为955%。

此次调查对象为哈尔滨市部分居民，年龄在18～60岁，其中已婚居民占比较大，为68.4%，受教育程度涉及各个层次，职业分布较广，包括学生、工人、事业单位职员、私营、外资企业职员、自由职业者等，家庭人口规模以3～4人为主，家庭年平均收入从3万元以下到20万元以上不等。被调查者中女性比例为68.7%，这一点符合我国当前的家庭分工现状，家庭中一般由女性负责购买食材，负责一日三餐。

2结果与分析

2.1居民绿色农产品购买情况被调查的居民中，绿色农产品消费比例在10%以下的居民有95人，仅29人绿色农产品消费比例达到50%或以上（表1）。可见，哈尔滨市大部分居民绿色农产品购买比例不高，居民购买绿色农产品的积极性有待提高。

2.2居民购买绿色农产品的制约因素

2.2.1绿色农产品的消费主体较为单一。对被调查居民的个人及家庭特征如年龄、学历层次、家庭年平均收入与居民绿色农产品的购买比例做相关性的卡方检验，显著性水平小于0.05视为显著相关，检验结果见表2。

表2显示，居民的年龄、家庭年平均收入、学历层次与居民绿色农产品购买比例的相关性显著水平均小于0.05，显著相关。根据哈尔滨市某权威单位的调查，绿色农产品消费的主要群体是学历层次较高，或家庭年收入水平相对较高的人群，这部分群体收入水平较高，注重生活质量，关注自身及家人健康，对绿色食品消费的观念更容易接受[1]，他们更希望购买到高质量、健康无污染的绿色农产品。特别是年龄较大的知识分子也是绿色农产品消费的主要群体，这一群体身体素质较差，相对于年轻人而言，他们更愿意选择优质、健康的绿色农产品。而家庭收入水平较低、学历层次较低的居民对绿色农产品接受程度和购买比例较低。由此可见，哈尔滨市绿色农产品市场并未被全体居民接受，只满足了部分居民的食品购买标准，消费主体较为单一。绿色农产品还未走向中低收入家庭，这些家庭日常仍以食用普通食品为主。人们把绿色农产品的消费当成一种生活的调剂，购买频率较低，并没有把绿色农产品当成一种日常普通食品，因而绿色农产品购买比例较低。

2.2.2居民对绿色农产品的认知程度较低。对居民对绿色农产品关心程度做了调查，结果见图1。对绿色农产品“非常关心”和“较关心”的被调查居民所占比例分别为24.58%和28.28%；居民对绿色农产品关心程度不高，对绿色农产品态度为“一般”“不关心”和“非常不关心”的居民所占比例分别为39.73%、3.37%、4.04%，这部分群体所占比例接近50%（图1）。所以说，哈尔滨市居民对绿色农产品的态度还未达到全民关注的程度，哈市居民對绿色农产品的关注程度普遍不高，认知程度较低。

绿色农产品需经国家专门部门认证才可使用绿色农产品认证标志，因此绿色农产品认证标志是识别绿色农产品的重要途径。该研究对哈尔滨市居民对绿色农产品认证标志的识别情况做了调查，结果显示：52.86%的被调查居民表示会注意食品包装上绿色农产品的认证标志，另有35.35%和11.78%的居民表示偶尔会或者不会注意食品包装上的绿色农产品认证标志。近半数居民对绿色农产品认证标志不是很在意，一方面可以看出绿色农产品认证标志是消费者购买所看重的重要因素；另一方面，部分居民不在意绿色农产品认证标志反映了其对绿色农产品基本情况不了解，认知比较模糊。

2.2.3绿色农产品市场消费环境恶劣。目前，哈尔滨食品市场的绿色农产品质量良莠不齐，很多商家滥用绿色农产品认证标志，只有一类食品通过了绿色农产品认证检验，却在该厂家生产的所有农产品上做了绿色食品标志，或者对绿色标志进行超期使用[2]。目前消费者对绿色农产品认知程度本来就不高，认知模糊，这一现象更是降低了消费者对绿色农产品的购买愿望。

对消费者购买农产品所看重的因素进行了调查，结果显示：居民购买绿色农产品最主要的原因是其质量高，选择质量的居民为184人；居民其次看中的是价格，选择该项的人数为112人；看重购买场所的有104人（图2）。根据调查，在大部分消费者心中，购买场所与食品质量息息相关，一部分居民看来，超市的绿色农产品可以保证来源，更令人放心；而另一部分消费者认为农贸市场的农产品更新鲜，更能保证质量。对看重质量的消费者来说，他们宁愿购买可以保证质量的普通农产品，也不愿尝试质量不能得到保障的绿色农产品。

3促进居民购买绿色农产品的对策建议

3.1加大宣传力度，提高居民对绿色农产品认知程度对绿色农产品的充分了解是居民购买绿色农产品的前提，当居民认识到绿色农产品相对于普通农产品更加营养、健康无污染的特点之后，必然会倾向于购买绿色农产品。调查结果显示，哈尔滨市近半数居民对绿色农产品认知程度并不高，有少部分居民对绿色农产品的态度甚至選择了非常不关心。

鉴于此种情况，哈尔滨市政府在制定政策鼓励居民购买绿色农产品的同时，应充分调动媒体的力量，如在电视、报纸、网络的食品专栏、环保专栏等宣传绿色农产品[3]，增加消费者了解绿色农产品的渠道，在这些平台上普及绿色农产品基本知识、特点，使绿色农产品这一概念深入人心，同时确保居民能得到关于绿色农产品的第一手资料。消费者协会也应发挥一定的作用，推广居民绿色消费，重点宣传绿色农产品的营养价值，拉近绿色农产品和消费者之间的距离。对经销商来说，应利用广告促进绿色农产品销售，开发潜在的绿色农产品消费人群，这对增加绿色农产品的销售量也至关重要。

3.2政府应增加扶持力度，鼓励规模化经营，降低绿色农产品价格由于我国绿色农产品的供应商大多还仍是一家一户，还未形成规模，因此生产成本较高，绿色农产品高价位就不难理解。调查发现，居民购买绿色农产品看重的第二大要素就是价格。正因为绿色农产品的高价格，大部分居民并未把绿色农产品看作日常食品，并不会经常选购。因此，政府应加大对绿色农产品的财力投入，加大扶持力度，完善其开发、生产、供应链条，为消费者提供良好的售后服务，特别应增加对供应商的补贴，降低成本，实行优惠政策，从根本上解决绿色农产品价格高的问题，减轻消费者对价格的顾虑。同时，政府可以采取措施，促进绿色农产品规模化生产，拓宽其销售渠道，这样也能在一定程度上降低成本，降低价位，对居民购买绿色农产品起到推动作用。

3.3加强监管力度，提高绿色农产品质量调查表明，居民

购买绿色农产品最担心的因素是质量。居民对绿色农产品缺乏信任，尤其担心商家的不诚信行为，因此，如何建立有效的监管机制就显得尤为重要。政府应采取措施，保证消费者购买到高质量、安全的绿色农产品，并把这一责任落实到每一环节的负责人身上，生产者对销售者负责，销售者对消费者负责，任何一个环节出现质量问题，无论是政府监管机构还是商家，都不能姑息迁就，要加大惩治力度[4-5]。建立这样的责任追溯制，才能有效避免某一环节出现问题后负责人推脱责任，消费者的权益得不到保障。另外，政府应加大对检验环节的资金投入，完善检验、监测体系，特别应对准备进入市场的绿色农产品进行严格的检验，让消费者放心，促进居民对绿色农产品的购买。

目前国际市场上绿色农产品供不应求，从长期来看，随着消费者的收入增加，绿色消费意识和环保意识不断增强，绿色农产品必然取代普通农产品成为居民每天习惯食用的食品[6]。由此可见，政府加大宣传力度，完善绿色农产品生产、供应、销售体系，加大财政投资，加强监管力度，为消费者提供良好的购买条件和购买环境，促进绿色农产品市场的发展势在必行。

参考文献

[1] 吕文风.影响可持续食品消费行为的因素分析[D].南京：南京工业大学，2007.

[2] 卢绍娟.绿色食品产业化发展研究[D].北京：中国农业大学，2005.

[3] 严力蛟，汪自强.我国绿色農产品发展概况与对策措施[J].农业现代化研究，2003，24（3）：234-238.

[4] 郭斌，甄静，谭敏.城市居民绿色农产品消费行为及其影响因素分析[J].华中农业大学学报（社会科学版），2014，33（3）：82-90.

[5] 高琦.绿色农产品消费行为的影响因素分析[J].港澳经济，2016（17）：30.

[6] 靳明，赵昶.绿色农产品消费意愿和消费行为分析[J].中国农村经济，2008（5）：44-55.