食品管理国际标准ISO 22000修订工作取得新进展

2017-08-09常俪

中国质量与标准导报 2017年7期

译 / 常俪

译 / 常俪

食品安全管理体系标准ISO 22000正在修订，已经进入国际标准草案（DIS）阶段。修订后的标准将增加新核心结构，并关注在食品生产链的每一步确保食品安全的重要因素。

新修订的ISO 22000旨在将食品安全领域出现的新问题涵盖进来，以使该标准符合食品领域的发展现状。这是一个综合过程，负责该标准修订工作的工作组综合了几个广泛的观点。2016年，工作组专家会面三次，处理了1800条意见，这些意见来自全球众多不同的利益相关方，他们的意见代表了其群体的观点。目前，工作组的任务是将修订的概念修订版加进标准中，并以清楚、简洁的方式将新增内容传达给用户，使所有规模的组织，在食品生产链的每个环节，都能更容易理解和实施ISO 22000。

修订版ISO 22000对旧版标准的一些内容做了修改，修改将使标准的表达更清楚、更具可读性；为了使标准的结构更合理，也有一些大改动。这些修改的亮点如：

· 修订版标准将采取ISO的新高层结构（High-Level Structure，HLS），这是管理体系标准的通用框架。这个通用结构使企业可以在给定的时间内，将其他管理体系整合进来。

· 修订版标准将提出对“风险”概念的新理解。对于食品企业来说，风险是一个重要概念，该标准将识别执行层面风险（通过危害分析与关键控制点法，或HACCP）和管理体系（商业风险）战略层面风险之间的差异，借助战略层面的风险识别能力，企业能够给获得更多实现特定业务目标的机会。

· 修订版标准将使两个PDCA（Plan-Do-Check-Act）循环的差异更清楚。第一个循环用于整体管理体系，而第二个嵌入其中，解决第8条中的执行问题，同时也覆盖了食品法典委员会定义的HACCP原理。

ISO 22000的修订版预计将于2018年6月发布。