王可

牛油果营养好，味道美，据说在Instgram上晒得最多的食物就是它了。牛油果可以做成各种料理，从汤到三明治，从沙拉到甜品，滋润肥美的口感，怎么吃都吃不够。

牛油果又名鱷梨，含蛋白质、叶酸及膳食纤维等，果肉柔软似奶酪，钠、钾、钙、镁等含量高，果仁含油量8%～29%，素有“森林黄油”之美称。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。

绿色牛油果功效多

牛油果在美国、日本、欧洲等国家和地区被视为果类珍品，因为含有丰富的营养，对人体有大量的好处。

降低胆固醇

牛油果含有大量油酸，这是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，从而达到降低胆固醇水平的目的。

美容护肤

牛油果中含有丰富的维生素A、蛋白质和30%的珍贵植物油脂，对于暴露在紫外线下的受损肌肤有瞬间填补、修护作用。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。

预防婴儿血管畸形

食用牛油果还能很好地补充叶酸。叶酸能够预防胎儿出现先天性神经管缺陷，还能降低成年人患癌症和心脏病的几率。

保护消化系统

牛油果的纤维含量很高，能清除体内多余的胆固醇，帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。

Poke盖饭（三文鱼牛油果盖饭）

Poke是经典的夏威夷料理，以切块的生鱼混合各种食材而成，加入酱汁搭配白饭或沙律菜一起吃。还可以加入一点芝麻油，味道会更香喔！

用料

白饭 一人份

三文鱼刺身 半盒

牛油果 1个

洋葱 1/3个

葱 适量

黑芝麻 适量

海苔丝 适量

芥末籽酱 适量

日本酱油 适量

青柠檬 半个

制作过程

@三文鱼、牛油果、洋葱切小块，葱切成葱花，连同海苔丝一起放入大碗里

@加上芥末籽酱、日本酱油和新鲜青柠檬汁，搅拌均匀

@搅拌好后浇在白饭上，撒上黑芝麻就可以啦

流心蛋牛油果船

有没有想过将牛油果当作盛载食物的器皿？把牛油果的核挖走，放置鸡蛋，超简单便可完成一份早餐。而且牛油果黏黏滑滑的口感和流心蛋超配，试过之后保证让你惊叹！

用料

牛油果 2个

无菌鸡蛋 4个

培根 1片

盐 适量

黑胡椒粉 少许

制作过程

@烤箱预热至200摄氏度

@培根切粒，放进平底锅中略略炒至变色，盛起备用

@洗净牛油果，抹干，打直切开，把核挖掉。如果果核留下的洞太小，可以挖掉旁边少许牛油果肉，令洞大一些

@将蛋打入碗中，舀走一些蛋清，然后舀起鸡蛋，小心放进牛油果洞中。每半个牛油果放置一个鸡蛋

@在鸡蛋上撒盐和黑胡椒粉，再在鸡蛋旁边放置培根粒

@在烤盘上铺烤盘纸，放置牛油果，烤20分钟便可

牛油果坚果塔

这个牛油果坚果塔做法很简单，很适合搭配一杯咖啡或热茶，酸酸的，非常开胃。也可以根据个人喜好，加上水果或燕麦等不同的材料。

用料

牛油果 1个

吐司 2片

坚果 适量

橄榄油 适量

青柠懞 1个

盐 适量

黑胡椒 适量

薄荷叶 1片

制作过程

@牛油果去皮去核，搅成泥状，然后淋上少许橄榄油、青柠汁、洒上少许盐和黑胡椒调味，搅拌均匀

@用圆柱形模具切出两片圆形吐司底

@先在一片吐司底上铺一层牛油果泥，然后盖第二片吐司片，再铺一层牛油果泥，最后均匀放上坚果，以柠檬片和薄荷叶作点缀