●赵天 编

俗话说“一胖百病生”，且“一肥毁所有”，肥胖一直是困扰现代人的生活难题之一，往往越是经济富裕的地区，肥胖的人越多。然而，作为全球数一数二发达国家的日本，却是全世界胖子最少的国家！

按理说，日本是世界上经济最发达的国家之一，其国民生活水平与欧美发达国家相当，而根据世界卫生组织报告，美国的肥胖率高达32%，就算浪漫优雅的法国也高达11%，日本人民吃得不比他们差，怎么着肥胖率也应该远在第三世界忍饥挨饿的发展中国家之上吧？然而数据显示，日本的肥胖率仅仅只有4%，为全球最低国家之一，位居发达国家中最低！

难道日本全民都特爱运动？然而根据医学期刊《TheLancet》对“全球最不爱运动的国家”的调查，日本排到第十一名，全国有超过60%的人参与运动的积极度都是在平均水平以下！

那么他们究竟是怎么保持身形的呢？

其实，日本人神奇的瘦身秘诀并不复杂，可以从4个方面总结。

食

首先是低热量

良好的饮食习惯能够拒肥胖于千里之外，低热量的清淡食材是烹制日本料理的首选，油腻或辛辣的调味品则极少被料理大师们“宠幸”。日本传统文化推崇“新鲜至上”，日本的家庭妇女在采购食材时，通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干这些高热量的加工食品则买得比较少。日本人最爱吃藻类蔬菜、生鱼片、烤鱼、冷豆腐，这些食物营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量却极低。

当然，日本人也爱吃“天妇罗”这样的油炸食品，那么问题来了，油炸食品不是热量很高么？其实，日本人的油炸技术已经“修炼”到“有油似无油”的境界，厨师行业要求油炸出来的食品表面不得有一丝油残留，甚至用面纸都吸不出油，才算合格。这样的油炸食物，吃着香脆可口，同时又不用担心会长胖。

其次是多搭配

日本厚生劳动省在1985年《为了健康的饮食生活指南》中提倡“一天吃30种食材”的饮食目标，此后，30种食材这个概念在日本广为传播，被很多家庭主妇作为安排一天饮食的准则。

日本人在制作颇具代表性的怀石料理时，总以很小的碟碗作为容器，以30种食材做成的各式美味佳肴，就被分别放置在这些小小的碟碗中。一顿饭下来，吃得五花八门，让你心理上感觉好像吃了很多，其实总量却被控制得很少。此外，日本人崇尚“吃饭八分饱”，久而久之，就养成了吃的种类多，但实际分量很少的饮食习惯。

再者是重早餐

一日之计在于晨，一日之餐在于早，三餐中日本人最看重的就是早餐。科学研究证明，早餐不仅对健康最重要，而且还是三餐中最不易使人发胖的一餐。因此，长久以来，日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐。很多家庭都是让小孩在家吃完早餐后才能出门去上学，甚至孩子们的午餐也是自带妈妈做的便当。

行

日本的汽车工业发达，日本车系号称世界三大车系之一，且日本经济发达，国民大都“财大气粗”，按理说，大家出行都该寸步不离车才对。实际上，和西方人相比，日本人更偏爱步行或骑自行车、搭乘公共载具出门，这类能无形中起到健身效果的出行方式，也是日本人的瘦身秘诀之一。

此外，难以进入日本市场的可不止是网络游戏，风靡全球的打车软件在日本国门前也仿佛碰到一堵“结界”墙一般。因为在日本，打车很贵，可以说是一种奢侈消费。日本的出租车干净舒适服务好，用户体验质量很高，但这就相应地需要乘客承担昂贵的费用，因此，假如去某个地方打车需要8分钟而走路需要半个小时的话，日本人会果断选择走路。

在日本，每100人所拥有自行车的数量，远超中国，位于世界前列。自行车在日本是人人惯于使用的交通载具，无论是学生党，还是赶火车、赶地铁的上班族，或是家庭主妇，自行车都是他们代步的首选。此外，在人口密度高居世界榜首、寸土寸金的日本，城建规划非常集中，居民生活的社区内，超市、幼儿园、学校、诊所等日常需求量很高的设施都一应具有，脚踏车可谓是最方便实用的交通工具。

通勤

日本的上班族们，每天都要面对时间长、路途远的通勤。

首先，日本的大众运输业发达，上班族每天花费在地铁、电车等公共载具中的时间很长。而在上班高峰期运行的地铁、电车里，座位往往是稀有物，基本都被有礼有节的青年让给了老年乘客，因此大多数年轻力壮的上班族们都需要在电车或地铁里站立很长时间才能到达公司，在摇摇晃晃的乘车环境里保持身体的平衡，可以无形中加快热量的消耗。

其次，日本岛并不是一马平川的，而是多山、多丘陵的，城市也不例外。因此，很多骑自行车或步行上班的人，在通勤途中需要“翻山越岭”，这期间的运动量可不亚于去健身房。

此外，敬业的日本人总是以工作为中心，压力很大，异常忙碌，经常因加班加点而忘了吃饭，所以自然也就很容易瘦下来。

国家政策

作为长寿大国的日本，一直为本国国民的健康长寿而深感自豪，但假如这些长寿国民的长寿质量很不理想，比如说虽然长寿，但却疾病缠身，甚至只能终日躺在床上，缺乏医疗护理就无法存活，那么这样的“长寿”，不仅对高龄者自己是一种折磨，也会给政府的医疗费负担带来无法承受的超载负荷。

日本政府所想到的一个解决未来医疗费负担的最基本、也是最重要的方法，就是让国民们保持健康、提高长寿品质。

出于这样的目的，日本政府推出各种政策鼓励全民减肥，努力将国民的体重保持在一个健康的范围，以预防心脏病、高血压等伴生疾病，减少医疗开支。

日本政府对孩子们从幼儿园开始就施行“食育教育”，告诉他们如何既健康又营养地吃好一日三餐，从小培养良好的饮食习惯。而对于已经过了“食育教育期”的中年人群，政府则推出“特定保健·特定保健指导”制度，规定他们必须义务接受内脏脂肪检查，强迫性要求达到肥胖标准的中年人群必须努力消除腹部脂肪，恢复年少时的苗条身材，以免将来因肥胖导致疾病，给家庭和社会带来负担。

食、行、通勤、国家政策，正是这4个方面原因，让因忙于工作而疏于健身运动的日本人，得以保持苗条、健康的体魄。不得不说，这其中的智慧之举，值得我们借鉴和学习。

●大浪淘沙 荐自微信公众号“杂家Misc”