曲继松+朱倩楠+张丽娟

摘 要：为筛选适合宁南冷凉山区越夏栽培的西兰花品种，采用随机区组设计，比较了14个西兰花品种的生物学性状及产量。试验结果表明，冬皇产量最高，达到42 930 kg/hm2，青云、秀丽、园博园、优秀、曼陀绿、碧玉、幸运7个品种产量在30 000～40 000 kg/hm2；文兴的蛋白质含量达到40.8 g/kg、总酸含量为3.2 g/kg；总糖含量曼陀绿达到25.1 g/kg、青云为23.5 g/kg；维生素C含量青云和曼陀绿达到628 mg/kg， 碧玉和冬皇为610 mg/kg；冬皇立枯病、霜霉病、黑腐病抗病率均为100%，青云立枯病和霜霉病抗病率为100%；冬皇、青云、曼陀绿的抗旱性明显优于其他品种。综合上述，冬皇、青云、曼陀绿适合在宁夏南部山区越夏露地栽培。

关键词：宁夏；冷凉地区；青花菜；适应性；品种比较

西兰花（Brassica oleracea L）是中国重要的大田种植蔬菜作物之一，其营养丰富，蛋白质含量是花椰菜的2倍，胡萝卜素含量高于其他蔬菜，维生素A含量是花椰菜的240倍、番茄的6倍，钙含量是番茄的2倍[1]。西兰花中所含的异硫氰酸酯衍生物——萝卜硫素具有很强的抗癌活性[2]，异硫氰酸盐在诱导肝癌细胞HepG-2凋亡过程中起作用[3]，能够促进人胃腺癌SGC-7901 细胞凋亡[4]。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用，富含的高膳食纤维能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖含量，有效控制糖尿病的病情[5]。

宁南山区海拔在1 248～2 955 m，年日照时数为2 200～2 700 h，年平均气温5～7℃，年平均降水量在500 mm以下的地区占总面积的80%，该地区“十年九旱”，水资源不足的现状显著制约了宁南山区农业发展[6]。为保证西兰花品种既优质、高产、高抗性，又符合当地种植和推广，引进了14个品种进行品比试验，以期筛选出适宜的优质品种，促进当地西兰花生产稳步快速发展。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验时间为2015年4～10月，地点位于宁夏西吉县将台堡乡火沟村院地合作基地，地处宁夏六

盘山西麓，位于东经105°52′，北纬35°48′，海拔

1 850 m，地处黄土高原西北部，属黄河中游黄土丘陵沟壑区，年平均气温为5.3℃，年平均降水量427.9 mm，属典型的温带大陆性季风气候。

1.2 试验材料

参试西兰花品种有14个：绿世、青云、快速来自亚洲农业种苗（株）公司，秀丽来自大地农业有限公司，园博园来自厦门林兴利蔬菜种子有限公司，优秀、炎秀来自香港高华种子有限公司，曼陀绿来自山东金种子农业发展有限公司，碧玉来自河北邢台华丰种子有限公司，思贝奇来自北京思贝奇种子有限公司，冬皇来自上海农科种苗种子有限，南秀366来自北京华耐农业发展有限公司，幸运来自广东金作农业科技有限公司，文兴来自厦门市文兴蔬菜种苗有限公司。

1.3 试验方法

各品种于2015年4月1日播种育苗，5月15日移栽定植，起垄覆膜双行种植，垄宽70 cm、高30 cm，沟宽50 cm，株行距为40 cm×50 cm，每个品种3次重复，随机区组排列，小区面积70 m2。

1.4 测试项目及方法

生育期主要考察植物学性状、果实性状、品质指标、抗病性、抗旱性、产量等。品质指标包括维生素C、总糖、总酸、可溶性蛋白质含量[8]。抗病率（%）=未感病叶片数/调查叶片总数×100%。抗旱性指标确定：在同等水分管理条件下，按耐旱级别分为3级，Ⅰ级，植株长势旺盛，叶色深绿；Ⅱ级，植株长势正常，叶片无明显萎蔫；Ⅲ级，植株长势较弱，部分植株叶片出现萎蔫现象。重复 3次，取平均值。采用Microsoft Excel 2007软件对试验数据进行处理及统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同西兰花产量比较

从表1可以看出，冬皇产量最高，达到42 930 kg/hm2；产量在

30 000～40 000 kg/hm2的7个品种分别为青云、秀丽、园博园、优秀、曼陀绿、碧玉、幸运；产量在20 000～

30 000 kg/hm2的品种有5个；产量最低的是文兴，为16 260 kg/hm2，仅为冬皇的37.88%。

2.2 不同西兰花果实品质性状比较

从表1可看出，文兴的蛋白质含量最高，达到40.8 g/kg；绿世次之，为40.4 g/kg；之后依次为冬皇38.2 g/kg，青云37.8 g/kg，炎秀37.4 g/kg，幸運37.2 g/kg，碧玉36.6 g/kg，思贝奇

36.4 g/kg，曼陀绿34.4 g/kg，园博园34.0 g/kg，南秀366 33.4 g/kg，快速33.0 g/kg；其余2个品种蛋白质含量均低于30.0 g/kg，秀丽仅为24.0 g/kg。

在总酸含量方面，文兴含量最高，为3.2 g/kg；其次是秀丽3.1 g/kg，在2.0～3.0 g/kg的品种有11个，含量最低的是青云，仅为1.5 g/kg，为文兴的46.87%。

在总糖含量方面，曼陀绿最高，达25.1 g/kg，其次是青云，含量为23.5 g/kg；再次为园博园，其含量为23.4 g/kg；超过20.0 g/kg的还有幸运（22.2 g/kg）、

南秀366（22.1 g/kg）、炎秀（22.1 g/kg）；其余8个品种均低于20.0 g/kg，绿世最低，为14.2 g/kg。

在维生素C含量方面，幸运含量最高，达到637 mg/kg；其次是青云和曼陀绿，均为628 mg/kg；再次是碧玉和冬皇，为610 mg/kg；其他9个品种均低于600 mg/kg，园博园最低，仅为409 mg/kg。

2.3 不同青花菜抗性比较

在抗病性方面，14个品种苗期抗立枯病能力较强，其中幸运、南秀366、青云、冬皇抗病能力最优，未发生立枯病；有8个品种苗期未发生猝倒病，分别是文兴、思贝奇、优秀、秀丽、炎秀、快速、园博园、曼陀绿，有2个品种抗病率为98%，幸运抗苗期猝倒病能力最弱，抗病率为89%。在成株期，14个品种霜霉病抗病率均超过90%，其中思贝奇、青云、炎秀、园博园、冬皇5个品种抗病率均为100%；有6个品种的黑腐病抗病率达到100%，分别是文兴、南秀366、优秀、快速、冬皇和绿世，其他品种黑腐病抗病率也超过了90%。

在抗旱性方面，有5个品种表现为Ⅰ级，分别为文兴、碧玉、青云、曼陀绿和冬皇，有6个品种表现为Ⅱ级，有3个品种为Ⅲ级。

3 小结

根据各品种的果实性状、产量、品质、植株长势、植株抗性等性状综合比较得出，冬皇产量最高，达42 930 kg/hm2，青云、秀丽、园博园、优秀、曼陀绿、碧玉、幸运7个品种产量在30 000～40 000 kg/hm2；文兴的蛋白质含量达到40.8 g/kg，绿世为40.4 g/kg；文兴总酸含量为3.2 g/kg，秀丽为3.1 g/kg；曼陀绿总糖含量达到25.1 g/kg，青云为23.5 g/kg；幸运维生素C含量达到637 mg/kg， 青云和曼陀绿为

628 mg/kg， 碧玉和冬皇为610 mg/kg，冬皇立枯病、霜霉病、黑腐病抗病率均为100%，南秀366立枯病、黑腐病抗病率均为100%，文兴、优秀、快速猝倒病和黑腐病抗病率为100%，思贝奇、炎秀、园博园猝倒病和霜霉病抗病率均为100%，青云立枯病和霜霉病抗病率为100%。文兴、碧玉、青云、曼陀绿和冬皇的抗旱性明显优于其他品种。

综合上述結果，冬皇、青云和曼陀绿适合在宁夏南部山区进行越夏露地栽培。

参考文献

[1] 王晓梅，崔坤，陆艳玲.中国西兰花应用价值及生产、出口前景分析[J].中国农学通报，2008，24（11）：478-480.

[2] 季宇彬，池文杰，邹翔，等.西兰花中萝卜硫素提取、分离与抗癌活性研究[J].哈尔滨商业大学学报：自然科学版，2005，21（3）：270-273.

[3] 李志邈.蔬菜的抗癌特性[J].北方园艺，2001（4）：23-24.

[4] 邹翔，郎朗，武晓丹，等.西兰花中葡萄糖异硫氰酸盐诱导人胃腺癌SGC-7901 细胞凋亡的初步研究[J].中草药，

2007，38（2）：228-231.

[5] 张扬.西兰花的4 大优点[J].当代生态农业，2004（2）：34-35.

[6] 安春华，马琨.宁夏中部干旱带生态环境现状与发展策略研究[J].宁夏大学学报：自然科学版，2006，27（4）：373-375.