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要闻

农业部生猪屠宰监管“扫雷行动”取得显著成效

为进一步加强生猪屠宰监管，保障猪肉产品质量安全，农业部自2016年5月—2017年4月组织开展了生猪屠宰监管“扫雷行动”。在“扫雷行动”中，地方各级农牧部门加强生猪屠宰企业管理，督促企业完善生猪入厂（场）查验登记、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产品出厂（场）等环节记录制度，强化“代宰”屠宰场监管，规范“代宰”行为，生猪屠宰肉品质量安全主体责任进一步强化；继续加强小型屠宰场点监管，做好小型屠宰场点的资格清理，全国共清理小型屠宰场点3583个，提升了生猪屠宰规范化、标准化水平，屠宰行业转型升级步伐进一步加快；通过强化日常监管、开展联合执法、受理群众举报、督察督办等多种形式，加大对私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为的查处力度。全国在“扫雷行动”期间，累计接到群众举报线索6643起，查实4739起；捣毁私屠滥宰窝点2848个，查处屠宰环节各类违法案件3742件，私屠滥宰等重点违法行为得到进一步查处。

下一步，农业部将继续组织开展2017年生猪屠宰监管“扫雷行动”，规范屠宰生产活动，紧盯重点监管目标，健全监管工作机制，持续保持对生猪屠宰违法行为的高压严打态势，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

农业部组织开展草原普法宣传月活动

为牢固树立绿色发展新理念，深入推进生态文明建设，农业部于4月连续第12年组织开展了草原普法宣传月活动。地方各级草原监理机构按照安排和部署，紧紧围绕“依法保护草原 推动绿色发展”的主题，精心组织，深入开展草原普法宣传活动，取得了丰硕成果。

一是活动的宣传方式越发新颖。农牧民群众通过手机APP学习草原法律法规知识和政策，“送法入校园进课堂”活动进一步深入开展。二是利用少数民族语言文字宣传更加深入。一些省区将各种草原普法材料翻印成蒙、藏、回、哈萨克、维吾尔等多种少数民族文字，深入牧区、深入牧户、深入放牧场进行普法宣传。三是活动的覆盖面进一步拓展。一些省区在充分利用报刊、广播、电视、网络、手机短信、微信公众号等进行普法宣传的同时，还组织开展多种形式的送法进机关、进社区、进企业、进牧户的普法宣传活动，提高了普法宣传的针对性和覆盖面。四是普法宣传内容更加丰富。一些省区将案例警示教育、专项巡查、现场执法、执法培训、防火督查等与草原普法宣传月活动相结合，强化了草原普法宣传活动的实际效果。

各地

北京促进种肉牛高效养殖机械化发展

近日，为有效解决规模化养殖场粪污处理难题，打造循环农业，做精北京市畜牧业，北京市农机鉴定推广站以“源于农业，回归农业”为畜禽粪污利用的根本原则，以“三个重点”为主攻方向，依托房山区窦店镇种肉牛养殖场示范点，以项目带动的形式开展种肉牛高效养殖机械化技术示范推广工作，努力提高全市种肉牛高效养殖、生态养殖机械化技术水平。一是重点以技术集成为主线，提高种肉牛养殖全程机械化技术水平。二是重点以种养结合为路径，建立粪污自主循环利用技术模式。三是重点以粪污处理和利用为突破口，加强粪污处理机械化技术装备配套。

下一步，北京市农机鉴定推广站将以“三个重点”为抓手，加强农机装备技术配套和技术集成，开展相关技术试验，促进种肉牛高效养殖机械化发展。

山东省修订法规提升动物防疫六大能力

近日，山东省组织召开了《山东省动物防疫条例》（以下简称《条例》）宣传贯彻座谈会。据悉，《条例》已经山东省人大常委会审议通过，自5月1日起施行。山东省将通过《条例》着力提升动物防疫组织、防疫水平、公共卫生安全防护、动物疫情应急处置、防疫保障和卫生监督执法等六大能力。

据悉，作为地方性法规，山东原《条例》于2001年颁布实施。针对动物防疫工作新情况，山东自2013年起启动《条例》修订，根据有关规章及相关文件，并借鉴其他省市经验，目前完成新《条例》修订工作。

宁夏制定畜禽水产养殖环节饲料安全使用规范地方标准

5月中旬，针对宁夏养殖环节法规标准制定的滞后和监管工作的薄弱环节，宁夏农牧厅饲料工业办公室组织自治区饲料专家提出制定“奶牛、肉牛、肉羊、家禽、生猪、水产养殖环节饲料安全使用规范”6个宁夏地方标准和“宁夏畜禽规模养殖场散装饲料塔建设标准”。各项标准的制定已经过立项审核、调研起草两个阶段，正在征求意见，待自治区质量技术监督局组织专家评审通过后，在全区实施推广。

“奶牛、肉牛、肉羊、家禽、生猪、水产养殖环节饲料安全使用规范”6个地方技术标准，在制定过程中，界定和规范了“范围、规范性引用文件、术语和定义、要求、标签包装贮存和运输、使用、饲料管理”等，对原料（能量和蛋白饲料）、粗饲料、商品饲料的使用作出规定，特别是对饲料中不得添加物、禁止使用的药物作出明确规定。在养殖环节实施推广技术标准，对于及时发现并消除各种风险隐患，确保饲料质量安全、加快推进现代养殖业转型升级，将产生积极的促进作用。

黑龙江开展学生饮用奶专项检查

5月上旬，从黑龙江省食药监局获悉，该局将对全省学生饮用奶的生产、配送环节开展专项检查，规范学生饮用奶生产和配送企业的行为与供应秩序，保证学生用奶的质量安全。

据介绍，“学生饮用奶”是指由国家有关部门认定的定点企业生产、符合国家标准、专供中小学生在校饮用的牛奶制品。专项检查将严格排查原料用乳、生产过程中的添加剂使用、标签标注等存在的问题，严厉打击早产奶、超期奶、假冒奶、劣质奶等违法犯罪行为。各市（地）食药监部门要组织开展集中检查。对生产企业主要检查原料乳验收、生产控制、环境卫生、检验能力等，是否能够保障学生饮用奶的质量安全；重点检查企业是否存在违法添加行为；是否存在使用复原乳生产学生饮用奶的情况；是否存在以乳饮料冒充饮用奶的情况；学生饮用奶的储存、运输是否符合法律规定；标签标注是否符合法律法规的要求。各市（地）局要对检查过程中出现的违法违规问题认真进行核实，一经确认违法，要严格按照相关法律法规从严处罚。

海南年内将建成动物检疫合格证明电子出证系统

5月3日，海南省召开2017年全省农业工作会议，提出年底前要建成海南省动物检疫合格证明电子出证系统，逐步实行跨县境调运动物及产品检疫电子出证，力争全年无输入性重大动物疫情。推行政府主导、企业运营、社会参与、保险联动的病死动物无害化处理机制，东方、屯昌要建成无害化处理中心，儋州、澄迈、万宁要启动无害化处理中心建设。文昌等养殖密度较大、规模化程度较高的市县，要开展动物防疫“政府购买服务”试点，以“公司+农户”的形式提供基础防疫服务。各市县要在生猪强制定点屠宰的基础上，强化对牛、羊、禽的屠宰监管，海口、三亚、琼海、澄迈等地要开展牛、羊、禽定点屠宰试点，为全省面上推广积累经验。

要完成294家规模养殖场环保改造任务。琼海、文昌、屯昌、临高要各建设1家有机肥加工中心，琼中、万宁、文昌、澄迈、保亭等地要加快实施2017年农村大型沼气工程项目，海口、万宁、临高、昌江等地要积极创建种养结合的生态循环农业示范基地，努力提高畜禽粪污综合利用率。

市场

豆粕现货走势偏弱

进入5月，豆粕需求偏少。由于猪价持续下跌，加上饲料成本处于低位，养殖户倾向于继续育肥，但考虑到禁养限制及环保政策的影响，短期内生猪饲料需求难有太大涨幅。5～10月一般是水产饲料消费旺季，豆粕在水产饲料中有比较重要的作用，但2017年以来，由于主要水产养殖地区的天气状况持续不稳定，导致2017年水产饲料的需求启动较为缓慢。5月下旬，南方地区大范围降雨天气再度展开，这对水产养殖会有一些冲击，或影响豆粕终端消耗速度。

综上，国内进口大豆集中到港，油厂压榨维持高位，豆粕现货供应充足，而饲料消耗仅有小幅上升，市场采购主体谨慎操作，短期豆粕现货走势偏弱。

猪价近期小幅反弹

5月下旬以来，生猪价格再次出现了大幅下跌的走势，已跌破7元。原因在于一时间生猪释放的数量太多，本该在3～4月出栏的标猪并没有正常出栏，标猪养成大猪，加上牛猪，导致标猪和大猪同时积压。4月释放了一批大猪，但是卖方市场盼涨后市的情绪高涨，所以压栏到了现在，使生猪市场供应量增加。

目前，部分积压已经得到了进一步消化。养殖户观望抵触情绪增加，出栏更加谨慎，屠宰企业收猪难度增加，预计近期猪价会出现小幅反弹，因为猪价已经没有下跌空间。建议养殖户保持正常的出栏节奏，切勿抛售和豪压。

企业

金新农拟投资3.5亿元生猪养殖项目

5月11日，广东省深圳市金新农科技股份有限公司（以下简称“金新农”）发布公告，拟首期投资3.5亿元建设“南平市金新农年出栏百万头生态养殖小区”一期项目，项目拟在1.5年内建成。

该项目以“生态农业”为中心，形成“猪—有机肥—传统农作物，猪—沼—水产养殖”的生态养殖模式。采用大栋式楼层猪舍设计，建设主题工程为2栋各5层楼的现代化猪舍、存栏母猪10000头的商品猪场。项目建成后的主要产出品为商品仔猪，全部供应给南平金新农生态养殖小区，预计年出栏商品仔猪26.5万头。本项目占地约400亩；本期建设楼层式猪舍2栋，建筑面积约40000平方米；其他配套建筑面积约9760平方米。项目建成投产后，将填补该区域政府对生猪养殖产业强力整治留下的空缺。

华裕蛋鸡繁育西南中心项目开工建设

5月20日，西南地区最大蛋鸡良种繁育中心、现代化家禽孵化中心——重庆丰都华裕蛋鸡繁育西南中心项目在重庆市丰都县开工建设。

据了解，该项目由国内蛋种鸡产业最大的标杆企业华裕农业科技有限公司投资7.5亿元建设。该项目将主要建

设年产5000万羽的雏鸡孵化中心、年产10万吨的自用饲料加工厂、年产5万吨的有机蛋品加工厂、年养殖120万只蛋种鸡和200万只蛋鸡的标准化养殖场及配套设施。其中，重庆华裕蛋鸡良种繁育西南中心项目总投资3.1亿元，占地185万亩，建设内容包括现代化蛋鸡孵化中心、蛋品加工厂、饲料厂，以及附属用房、仓库等，总建筑面积125811平方米。重庆华裕现代化家禽孵化中心项目总投资1.3亿元，占地75亩，建设内容包括2座现代化孵化大厅、办公楼及附属用房，建筑面积27493平方米。项目建成达产后，预计可实现年产值17亿元，可直接提供就业岗位1000个以上，并可巩固丰都县95个贫困村的脱贫成果。

秦龙乳业新建配方羊奶粉生产线项目

陕西秦龙乳业有限公司新建年产5000吨配方羊奶粉生产线项目，作为陕西省西安市市级重点建设项目，计划于6月底前竣工投产。

据悉，该项目总投资5亿元，占地面积160亩，生产大楼全长186米，引进各类国际先进全自动生产线配套设备239台（两套），从收奶环节开始到成品包装实现了智能化工厂操作。项目建成后，将使公司的研发、生产能力和品牌的核心竞争力实现质的飞跃，步入世界顶级乳制品企业行列，成为全球羊奶粉生产企业的样板工厂。

鄂托克前旗余粮畜业肉牛养殖基地正式签约

4月24日，鄂托克前旗大美农农牧业产业发展有限责任公司与鄂托克前旗余粮畜业有限公司，在本着真实、充分地表达各自意愿原则的基础上，就发展肉牛养殖业达成共识，并正式签订了肉牛养殖场租赁合同，租赁期为2017年5月1日～2018年12月31日。肉牛养殖场年内达到1万头纯种安格斯基础母牛的饲养量，通过“公司+合作社+农牧户”等形式的运作，促进肉牛产业发展。本合同的签订，将有效推进鄂托克前旗“稳羊增牛”产业结构的实质性调整。

科技

牧医所揭示奶牛瘤胃尿素分解菌群的生态位分布

近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队，首次揭示了奶牛瘤胃尿素分解菌群的生态位分布特征，阐明了瘤胃不同生态位的优势尿素分解菌群，为调控瘤胃尿素分解菌和提高非蛋白氮利用效率提供了新的理论依据。相关研究成果发表于微生物学国际知名期刊《微生物学前沿（Frontiers in Microbiology）》上。

尿素是一种非蛋白氮饲料，常被用于反刍动物日粮的配制，以替代蛋白质饲料，降低饲料成本。瘤胃中尿素分解菌降解尿素速度过快，限制了尿素氮的利用效率。牧医所奶业创新团队的研究人员通过构建尿素分解菌脲酶基因数据库，对奶牛瘤胃尿素分解菌脲酶基因进行高通量测序和分析。结果发现，瘤胃上皮尿素分解菌脲酶基因数量要低于瘤胃内容物，且瘤胃上皮黏附尿素分解菌群落组成与瘤胃内容物有显著不同。与数据库比对后，发现瘤胃中已被认识的尿素分解菌种类不足45%，瘤胃尿素分解菌来源于甲基球菌科、梭菌科、类芽孢菌科、幽门螺杆菌科和草酸杆菌科。尿素分解菌嗜甲基菌和海杆菌主要位于瘤胃上皮，螺杆菌主要位于瘤胃内容物。因此，本研究获得了瘤胃尿素分解菌的新脲酶基因信息，揭示了尿素分解菌及其脲酶基因的瘤胃生态位分布，为调控瘤胃尿素分解提供了重要靶标基础。

哈兽研在艾滋病天然免疫研究领域取得新进展

近日，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所基础免疫团队郑永辉研究员和张险峰博士，在艾滋病天然免疫研究领域获得新发现，相关研究成果发表于国际病毒学著名专业期刊《病毒学杂志（Journal of Virology）》上。

丝氨酸整合因子（SERINC）是一种膜蛋白，其家族共有5个成员，其中SERINC5和SERINC3是目前最新发现的抗艾滋病病毒的天然免疫分子，可阻断病毒感染新的细胞，从而降低病毒的感染力。然而，对于SERINC家族各成员的抗病毒活性、体内表达以及抗病毒机理，科研人员还知之甚少。张险峰博士通过对SERINC家族5个成员系统性比对，不仅发现SERINC5具有最高的抗病毒活性，还检测到了该分子在人体细胞中表达的5种不同分子亚型。进一步研究发现，5种亚型中只有I亚型能够高效表达，相对于其他亚型，I亚型多了1个跨膜区，从而增强了蛋白稳定性并产生抗病毒效力。同时，I亚型在外周血单核细胞和巨噬细胞中表达丰富，预示其在抵抗病毒感染方面具有重要功能。

国外

美国发布肉类等进口再检验指令修订版

5月16日，美国农业部食品安全检验署（FSIS）发布肉类、家禽和蛋产品进口再检验指令9900.2修订版，旨在为检验项目人员（IPP）如何在官方进口企业实施进口肉类、家禽和蛋产品再检验提供指引。

修订内容包括：如何确定进口再检验期间发现的病理学是否代表公共卫生或非公共卫生缺陷；将包装检查条件与公共卫生信息系统（PHIS）中的规定相匹配；澄清FSIS没有对未分类的肠内脏产品（例如chitterlings、bungs）、肉和其他肉类副产品（例如心脏、尾巴、肠）实施零容忍标准的说法；有关上诉程序的信息；关于在冷冻蛋产品感官检查时如何使用钻头等。2015年11月3日发布的9900.2号指令同时废止。该指令共24项内容，包括目的、背景、优先条件、取样要求、上诉规定等。

韩国研发出快速检测禽流感的技术

韩联社5月11日报道，韩国圆光大学人畜共感疾病研究中心当天表示，该中心研发的检测禽流感病毒的诊断技术已发表于国际学术期刊《Biosensors and Bioelectronics》上。

该中心研究人员说，用新型荧光物质“Red dye”代替金纳米粒子检测甲型流感病毒，诊断敏感度可提高23%，光稳定性可提高8倍。对于甲型流感病毒的亚种禽流感，该检测方法的检出率是既有方法的16倍，可以用检测代替急诊，并可在15分钟内得出诊断结果。

意大利要求奶制品标签标注原产地

欧洲动态4月19日报道，根据意大利农业部2016年12月9日部令，从4月19日开始，意大利包括巴氏奶、黄油、酸奶、马苏里拉奶酪和其他奶酪等产品在内的奶制品标签，必须标注原产地。

该部令适用于任何动物奶，且标签中需标注生产和加工国。如果提取、加工和包装发生在同一国家，可使用一个标签；如果处理阶段发生在不同国家，则需不同的标签，受欧盟“受保护的原产地名称”（PDO）和“受保护的地理标志”（PGI）保护的产品因已标明原产地，则不适用该部令，含有牛奶但不被认为是奶制品的产品；用于再加工而非消费的产品也不适用该部令；新鲜牛奶则部分适用。意大利农业部长马尔蒂纳称，这是在生产者和消费者之间建立新关系的重要一天。希望该法令能成为欧洲标准。

（漫画│青菜）