李正呈

摘 要：九叶青花椒在重庆地区广泛种植，但是长期以来只是用来满足农民自己自足的的需要，近年来云南楚雄在政府的引导下，大量的农户开始进行大规模地引进种植，花椒成为本地的一大的产业。本文将结合具体的实践，总结出新的缩枝矮化高产技术，为当前的花椒种植提供技术的参考，提升花椒的产量。

关键词：九叶青花椒；矮化；高产栽培技术

九叶青花椒属于芸香料科花椒属的半落小乔木，由于叶柄上生有九片叶子，因此获得九叶青的名字，它适合生长在丘陵地区， 尤其是坡耕地。栽培起来较为简便，管理起来也较为简单，生长速度较快，种植者能获得较高的收入。在山地地区获得广泛地种植，盛产的产品不仅在国内畅销，甚至销往国外。九叶青花椒由于它具有独特的香料风味，尤以麻辣深受各类人群的喜爱，用于作烹调食物，常常令人回味无穷。从上世纪八十年代，一些技术人员在多种花椒品种中，经过精挑细选，培育出现在的九叶青花椒品种。

一、花椒产业的发展

近年来，人们对对食物的口味要求越来越高，川菜和重庆菜系以其独特的麻辣，受到各地人群的欢迎，花椒的需求直线上升。有统计表明，仅仅是日本和东南亚一带，每年都要从中国进口量就高达1.4万吨以上。而国内大量的火锅店对于干花椒的需求量，每年都超过1.5万吨。按照1：3.6的干鲜比例来计算，需要大约5万吨的鲜花椒。除此之外，市场上的花椒油、干花椒、方便面作料内的花椒需求量持续增加，对花椒的需求量成倍增长，因此人们为了在有限的花椒种植地上，生产出更多的花椒，满足花椒不断增长的需求，进行了长期的探索，不断更新种植技术，提高花椒的种植的产量。

二、花椒的繁育技术

每年收获季节留种的花椒树，应该选择生长在向阳地段、品质优良的树种，做好仔细的检查，确保树种健康，无病虫害，最好选择6-10年树龄的椒树种。通常，在年的秋收季节（8月底到9月初）进行采收，如果发现有少数的种皮出现开裂，就表明它已经成熟，将果穗剪下来，放在平整的地方摊开晾干，晾晒过程中，还要不断翻匀。等到10-11月时进行播种时候，选择有良好排水条件的缓坡地或者平地，并要注重土壤的质量，PH值必须在6-7.5之间，土质最好是沙壤土或者壤土，防止受涝。撒播时，还要注意均匀度，每亩播撒30-40公斤。播种后采用小拱棚薄膜进行覆盖，及至春季，苗长到10到15厘米，就将其移栽至1.4m宽的厢面的苗圃地，保持20*10cm的行距，栽种后要及时进行浇水，种植20天后，要用人畜粪尿进行追肥，在花椒的成长后期要注意防治病虫害，做好除草的工作。

三、花椒的栽植管理

1.栽植管理

花椒的种植既可以在春季，也可以在秋季。春季种植要在苗木刚刚发芽时进行栽植，秋季种植最好选择在10月。根据当地的地形和土壤以及管理规划来确定栽植的密度，在土层比较深厚、土质较好、肥力高的地方，要采用2*3米（110-120株/亩）的种植密度。而土层浅薄、土壤肥力较低的地方，要保持2*2米（160-170株/亩）的种植密度。根据栽植的密度进行挖坑，坑深一般在60-70厘米，直径保持在50-60厘米，挖坑的候，要将表层30厘米的土壤和深层土壤分開堆放。

2.矮化密植修剪管理

当前采用的“缩枝矮化秘制修剪技术”能够使花椒在早秋时节抽芽，并且长势良好，枝条的结构更加合理，使得树冠比较牢固，增强花椒树的抗逆能力，从而达到优质、高产，确保每年的丰收。经常采用的修剪方法，短截、回缩、摘心、疏剪等各种方法。

栽植后，最初的1-3年是花椒树的营养生长期，这个阶段既是栽培定形的关键时期，也是矮化栽培技术最佳时期，通常，每年的5月中旬到6月上旬，就要进行定杆。定杆的高度距离地面50到70厘米处进行剪截，并且要求剪口以下10到15厘米内有4至5个满芽。等到苗木发芽之后，要将整形带下的新芽及时抹除。确保花椒树新梢的生长。对于主枝的选择，可以选取3至4个距离均匀的新梢，并且长度在30cm以上，与主干的角度呈120°—90°的枝叶来进行培养。10月至11月期间，要进行压枝管理，调整枝条的角度，确保中心没有主枝，并且侧枝之间不相互干扰，确保植物能够进行有效的光合作用，增加花椒的产量。12月到1月期间，要进行摘心的管理，使得结果枝的长势得到控制，培养树的整体结构，促进花芽的健康生长，为后期的结果打好基础。

3.肥水管理

花椒的各个生长期，对于肥料（氮、磷、钾）的吸收和各器官在每年的生长发育的动态具有一致性，呈现出一定的规律。当树枝在萌芽抽梢时，氮肥的需求量是最大的，生长中期，果实开始膨大阶段，钾肥的需求量不断增大，而磷肥在生长的初期需求量最少，在花期逐渐增多，之后不再有太大的变化。全年大概要施4-5次肥，主要施用复合肥和有机肥料。

4.病虫害管理

花椒红蜘蛛病在3到5月是第一次高发期，9—10月是第二次高峰发病期，发生红蜘蛛的最初阶段，应该及时采取防治措施，选用低毒且药效期较长的农药来防治，比如4毫升“24%螨危”或者4毫升的“24%亩旺特”兑入15公斤的水喷洒在树冠上。3月下旬到4月中旬，要用25克的70%安泰生机上5克的70%艾美乐兑水30斤，喷塞在树冠上，来防治叶斑病和蚜虫，促进花芽的生长和发育。

四、结语

缩枝矮化技术经过多年的研究和推广，获得了较好的实践效果，经过不断的改良，产量提升大约50%，最高亩产高达1000公斤以上。因此，矮化高产栽植和管理技术值得更广泛地推广和应用，不仅提升作物的生产技术，提高种植者种植效率，还能帮助种植者提高收益。

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