刘刚

生姜简称姜，又称黄姜，生姜为多年生宿根草本植物，是重要特产经济作物之一。含有多种营养成份，具有特殊的香辣味，是不可缺少的调味品，药用价值很高，有“菜中之祖”的美称。生姜以其地下根状茎供食用，内含多种营养成分。

一、播前准备

1.精细整地，施足底肥。选择土质肥沃、水浇条件好的地块，在4月上旬进行精细整地。结合整地撒施优质腐熟鸡粪4方或优质圈肥10000公斤做基肥。在高肥水地块按60——65厘米行距开沟备播，沟施豆饼100公斤、三元复合肥50公斤、硫酸钾50公斤，锌肥2公斤，硼肥1公斤做种肥。

2.精选姜种，培育壮芽。在播种前30天左右，将姜种取出，去掉姜块上的泥土，选用肥大、丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、不受冻、无病虫的健康姜块作种。要求单株种姜块重达60克以上，每亩地一般用种姜500公斤。

3.晒姜困姜。3月上旬选晴天，中午八九点钟，将精选好的姜种放在阳光充足的地上晾晒，晚上收进屋内，盖上草帘，以促进姜块营养的分解。晒姜3——4天，困种10天，保持温度在13——15℃，以促进养分分解和芽的分化。

4.浸种催芽。对精选、晒后的姜种，用姜瘟散、生姜宝、绿霸等农药200倍液进行浸种，一般10分钟，可起到杀菌、灭菌的作用，浸种后晾干催芽。以筐盛姜块，在棚室或阳畦等处催芽，保持空气湿度75——85%，温度25℃，20天后，等姜芽长出0.5厘米时，按姜芽大小分批播种。

二、播种、苗期管理

1.覆膜、提早播种。在4月15日播种。盖膜前用专用除草剂每亩150克，对水喷施，清除膜下杂草。地膜可选用厚度0.005——0.006毫米、宽度120毫米的地膜。

2.稀植、增大姜块。高产地块适宜种植密度为7000株/亩，行距50-55厘米，株距25厘米。用种量一般每亩500公斤左右。

3.遮阴、促进生长。生姜出苗达50%以上，及时进行姜田遮阴，以促进姜苗健壮生长。具体方法如下：将遮阳网作成条幅式拉于生姜行间，两头用竹竿固定，幅宽60——65厘米，可选择遮光率为40%的遮阳网。

三、肥水管理

1.轻施提苗肥，重施合枝肥。于6月上中旬结合浇水，每亩顺水冲施尿素25——30公斤，以促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜，每亩地施用三元复合肥50——60公斤。至8月20日前，每亩补施硫酸钾35公斤，追肥后及时浇水。9月中旬可根据姜苗长势，适量追施钾肥或氮肥，并对地上部进行叶面追肥，选用磷酸二氢钾，每7天喷一次，连喷3——4次。

2.科學浇水。因为生姜喜欢潮湿的环境，田间必须要有充足的水分。为保证生姜顺利出苗，在播种前浇透底水的基础上，一般在出苗前不进行浇水，而要等到姜苗70%出土后再浇水，具体应根据天气、土质及土壤水分状况灵活掌握。第一水若浇得晚，姜苗受旱，芽头易干枯。由于地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜浇水太勤，并且以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好，不要在中午浇水。同时，要注意雨后及时排水。立秋前后，生姜进入旺盛生长期需水量增多，这时一般要4——5天浇一次，始终保持土壤湿润。为保证生姜收获后少粘泥土，便于贮存，可在收获前5天浇最后一水。施用分枝肥后，应根据生姜生长情况，及时进行分次培土2——3次，确保生姜不露出地面，促进姜块迅速生长。

四、大田管理

姜苗在出土前应注意防止干旱烧芽。一般以小水沟灌较合适，切忌大水漫灌。齐苗前后，一定要注意防止地下害虫对姜苗的危害。姜种齐苗后应及时中耕除草，因为生姜系浅根性作物，根系不发达，所以在除草时要以浅为主。在夏至前后，结合中耕除草，每667m2 施用硫铵10kg 对水浇施，在施肥时应注意以水为主肥为辅。当姜苗发2～3 个侧枝时，开始第1 次培土。从畦沟里取土覆盖姜苗之间的空行上。不要压苗，一般培土不要超过10cm，过一段时间后所培土被晒干、风化，要抢雨天将土锄碎覆平，并结合第1 次培土，每667m2 可施用复合肥10～15kg 施于姜苗之间的空行内，然后覆土。姜的地下部有向上生长的习性，且喜欢土壤疏松通气，故在生长期间应进行中耕培土。一般中耕2～3次，结合培土进行。

五、生长中后期

及时浇水，分次培土 为保证生姜顺利出苗，在播种前浇透底水的基础上，一般在出苗前不进行浇水，而要等到姜苗70%出土后再浇水，具体应根据天气、土壤质地及土壤水分状况灵活掌握。第一水若饶得不晚，姜苗受旱，芽头易干枯。因地膜具有良好的保墒作用，苗期不宜饶水太勤，且以膜下浇小水为宜。夏季浇水以早晚为好，不要在中午浇水。同时，要注意雨后及时排水。立秋前后，生姜进入旺盛生长期需水量增多，此期4？？5天浇一水，始终保持土壤的湿润状态。为保证生姜收获后少粘泥土，便于贮存，可在收获前3-4天浇最后一水。施用分枝肥后，应根据生姜生长情况，及时进行分次培土2？？3次，确保生长不露出土面，促进姜块迅速生长。

六、采收与留种

当生姜长到10～20 根侧芽时，进行采收。在采收前6天，每667 ㎡追施尿素20～25kg，以提高生姜品质。采收时应注意，不要碰破生姜茎块，防止水分流失，保证生姜的新鲜度。在采收前10天，严禁使用农药。