文│付太银（山东省临清市畜牧兽医局）

付桂月（山东省临清市农业局）

张爱东（山东省临清市大辛庄办事处中学）

哺乳期犊牛高营养饲喂策略

文│付太银（山东省临清市畜牧兽医局）

付桂月（山东省临清市农业局）

张爱东（山东省临清市大辛庄办事处中学）

传统的犊牛管理方式，强调限制供给犊牛牛奶或代乳品的数量，以此来刺激犊牛对颗粒料的采食，加速断奶，减少腹泻和其他疾病的潜在风险，降低饲养和管理成本。然而，对犊牛管理数据的评价结果显示，减少液体饲料供给、增加开口料摄取促进瘤胃发育的办法，对减少疾病、降低成本等目标的效果并不显著。

一、传统哺乳期犊牛饲喂方式

1.传统的哺乳犊牛饲喂基本做法。传统饲喂方式，通常会在犊牛出生后24小时内，将其与母牛分开，喂服初乳后，给以限定数量的牛奶或代乳品，直至断奶。典型的做法是每天饲喂2次，每天的饲喂量大约为犊牛体重的10%。在3日龄左右，开始提供开口料让犊牛自由采食。当开口料采食量增加到一定数量并且比较稳定的时候，对犊牛进行断奶。

2.传统哺乳期犊牛饲喂方式的缺点。

（1）限饲导致犊牛早期营养不足、增重缓慢。无论采取何种饲喂方式，出生后2～3周内，犊牛采食固体饲料（开口料）的量都很小，限制液体饲料的供应，以刺激犊牛快速增加开口料采食的效果不显著，开口料并不能弥补低牛奶水平在营养供应方面的不足。在此期间，犊牛所获得的营养明显不能满足自身生长发育需要，导致早期（特别是出生后3～4周）日增重缓慢。

（2）限饲损害犊牛健康福利。限饲情况下的犊牛，自身生长发育所需营养得不到充分满足，将长期处于慢性饥饿之中，这对于犊牛的健康和福利是有害的。犊牛在行为上表现出经常接近奶桶，有强烈摄食牛奶的意愿，哞叫次数增多、声音增大以及玩耍等自然行为减少。

二、高营养饲喂策略的基础

1.犊牛有采食更多牛奶的能力。犊牛能够摄食比限饲供应量多很多的牛奶，这一点是没有疑问的。荷斯坦犊牛每天很容易就能够摄入10升甚至更多的全乳，大约是传统供应量的2倍。与传统人工限饲方法相比，自然情况下，犊牛每天会吸吮7～10次，采食更多的母乳。试验条件下，如果允许犊牛每天吸吮2次，哺乳期间犊牛每天可吮食8～14千克母乳。如果每天吸吮3次，哺乳期间犊牛每天可吮食10.5～21.6千克的母乳，平均采食量为16.9 千克/天。人工供应高水平牛奶（或自由采食）情况下，出生后2周内，犊牛摄取牛奶的量逐渐上升，第2天可以达到甚至超过6千克（升），第3周开始达到最高峰，并在较高水平（9～10千克/天）稳定保持数周。

2.犊牛有消化和吸收更多营养的能力。每天提供19.2 克/千克体重水平的代乳品（含全乳粗蛋白质28%、脂肪20%），健康的新生犊牛在出生后第1周内，有消化、吸收更高营养水平的能力，其消化能或代谢能效率与常规限量饲喂方式之间没有差异。

三、高营养饲喂策略的益处

1.增加营养和能量的摄入。如前所述，犊牛有摄取和消化、吸收更多数量牛奶的能力。哺乳早期（21日龄内），不管高水平供给还是限量饲喂，犊牛采食固体饲料的量没有显著差异。因此在哺乳早期，增加牛奶的供应量，可以直接增加犊牛在营养和能量等方面的摄入，这对于确保犊牛的生长发育和健康十分有利。

一旦开始减少或停止牛奶的供应，不同饲喂模式下犊牛开口料的采食量都会迅速上升，并在很短时间内达到相似水平。高营养饲喂对断奶后固体饲料的采食没有负面影响。

2.提高早期增重。事实上，许多研究已经证实，饲喂更多的牛奶或代乳品，能够提高犊牛早期增重的速度。由于更多营养和能量的摄入，犊牛在哺乳早期（3～4周）生长速度显著加快，此后数周这一优势虽然有所削弱，但在断奶前平均日增重、体增重仍有显著提高。断奶体重高这一优势将保持数周甚至更长时间。相应的，在体高等指标方面也会有较好的改善。

3.有益于瘤胃健康。日粮对瘤胃pH有着显著的影响。牛奶供应量越多，瘤胃pH越高，相反，瘤胃pH越低。开食料中的乳糖和碳水化合物被瘤胃微生物发酵，生成高浓度的有机酸，严重时会造成酸中毒。每天供给8升牛奶的犊牛，其瘤胃pH基本维持在6.0以上，而4升的犊牛，其瘤胃pH大多在5.9以下，个别阶段甚至低于5.8，已处于亚急性酸中毒状态。提高牛奶供应可以减少亚急性瘤胃酸中毒的可能。

4.有利于犊牛健康福利。采取限量饲喂时策略者的主要顾虑有：增加牛奶采食量会导致较高的腹泻发病率，或导致固体饲料采食量下降，或导致断奶后体增重速度下降。诸多的研究结果表明，提高营养供给水平，对犊牛腹泻、呼吸系统疾病等没有显著的负面影响，对健康不会造成任何的负面影响。

哺乳期间，自由吃奶的犊牛开口料采食较少，但断奶前采食量的减少并不会导致断奶后采食量的减少。随着牛奶供应量的减少，固体饲料的采食量会迅速增加。高营养饲喂能够让犊牛参与更加自然的采食行为，减少犊牛相互吸吮的动机，让群体饲养变得更为容易。

5.改善泌乳性能。提升断奶前生长速度，对泌乳性能有积极的作用。哺乳期犊牛的营养和管理作为一个主要的因子，影响着动物奶产量基因性能的表现。断奶前平均日增重与第一个泌乳期奶产量显著相关，断奶前平均日增重每提高1千克，首个泌乳期便会平均多产牛奶850～1113千克，在维持基础上，每增加摄入1兆卡代谢能，便会多产奶235千克。断奶前的平均日增重，可以影响到首个泌乳期22%的奶产量。

四、实施高营养饲喂策略需注意的问题

1.要有适当的哺乳期。奶牛终生性能受早期发育的影响，生产者有能力通过营养来进行调控。这种调控在出生后立即实施，并至少持续饲喂5周的液体饲料。

高营养水平饲喂情况下（代乳品供应量为1.2千克/头天），与6周龄断奶方法相比，8周龄断奶的犊牛，断奶前、后各1周内的平均日增重较高，在70日龄时体重也较大。在第5～8周，8周龄断奶犊牛的开口料采食量和饮水量都较低，但第10周内总的开口料采食量没有差异。此外，8周龄断奶犊牛在断奶前、后各1周内的开口料采食量都较高。相比而言，6周龄断奶犊牛有更多的非营养性口腔行为，反刍时间和躺卧时间更少。结果显示，哺乳期饲喂高水平营养，断奶时间从6周龄推迟到8周龄，犊牛在断奶阶段的开口料采食量和平均日增重都会升高。

2.采取更为适宜的断奶方式。当饲喂犊牛高水平的牛奶代乳品时，需要更好的断奶策略。不限量供应牛奶时，相对于固体饲料，犊牛会优先选择牛奶作为营养来源。整个哺乳期全程都不限量时，犊牛采食固体饲料的量始终处于较低水平，一般为0～100克/天。如果采取突然断奶的方式，势必会给犊牛带来剧烈的应激反应，造成短期的饥饿，生长发育停滞甚至失重。因此要有过渡期，采取渐进式断奶的方法。

3.参考饲喂程序。1～5日龄：6升/天；6～15日龄：8升/天；16～35日龄：10升/天；36～42日龄：8升/天；43～47日龄：6升/天；48～52日龄：4升/天；53～56日龄（断奶）：2升/天。