文│马旭琼（甘肃省天水市秦州区畜牧技术推广站）

高温潮湿环境中的奶牛增产技术研究

文│马旭琼（甘肃省天水市秦州区畜牧技术推广站）

黑白花奶牛泌乳时，其要求最适宜的外界环境温度为10～16℃，高于或低于这个临界温度，奶牛易产生一系列应激反应。甘肃省天水地区夏长冬短，夏季高温潮湿，冬季寒冷干燥，年平均气温为11.5℃，降雨量为600毫米，年日照时数为1835～2267小时，平均相对湿度为68%。每年6、7、8、9月份为高温多雨时期；11 、12、1、2月份为寒冷干燥时期。因此，黑白花奶牛在天水地区一年之中有4～5个月为气候适宜时期，其余月份天气均可能影响奶牛产奶性能。为了改变高温潮湿气候对黑白花奶牛产奶量的影响，尽可能消除不良气候的影响，笔者进行了综合试验，创造人工条件，降温防暑，改善牛舍内饲养环境，在精料中添加碳酸氢钠（NaHCO3）添加剂。试验于2015年2月至2015年10月进行，取得了显著的效果。

一、材料与方法

1.材料。试验地选在天水市饲养奶牛最典型的秦州区玉泉镇的东十里、东方红、瓦窑坡、玉泉村、石马坪、冰凌寺、皂郊镇的门家河、太京镇的窝驼村共三个镇8个行政村，共有190个奶牛场户，饲养量达680头。按试验目的选择健康无病，产奶量稳定，泌乳中期的1～5胎奶牛共60头。

奶牛圈舍均为土木结构的封闭式畜舍（3.5～4平方米/头），牛床为水泥地面，配备吊扇、碳酸氢钠添加剂用品和干湿温度计。根据奶牛的营养标准，从专业户中筛选，粗粮是干麦草，不计量，精料限量，日喂3次，挤奶3次，均以拴系饲养。夏季适当在运动场运动。

2.方法。

（1）试验设计。根据上一胎次305天的泌乳量基本相似原则，从60头奶牛中选出50头，随机分成5组，并保证组内奶牛差异不显著（P＞0.05）。高温潮湿期设置4组，适宜时期设置1组10头（1组试验了20头，其中3、4、5月份试验了10头，10月份试验了10头），并在10月份根据适宜时期试验牛泌乳三个月的产奶量，筛选10头奶牛，使奶牛的产奶量差异性不显著（p＞0.05），作为适宜时期补充试验。

（2）试验日期。适宜时期有两个，一是2015年2月22日至2月28日，预试期7天，正试期90天。二是自2015年9月24日开始，预试期7天，正试期31天，两次共 121天。按上年度的饲养管理方式进行饲养管理的作为试验第1组。

高温潮湿时期为2015年5月25日至5月31日，预试期7天，正试期122天，共有4个实验组进行试验。即第2组饲养户按上年度的饲养管理方式；第3组在试验第2组的基础上，牛舍平均每天中午开启吊扇5.3小时；试验第4组在试验第3组的基础上，把精料的2/3以料水比为1∶（15～20）的比例拌成粥状喂奶牛；试验第5组在试验第4组的基础上，在精料中每天添加80克的碳酸氢钠。

（3）试验数据的收集处理。试用期内做好产奶量、采食量（粗料干麦草不计量）、舍内温湿度等记录，试验结束后，总结试验结果，并进行经济效益分析，数据处理均按《生物统计附试试验设计》进行。

表1 不同组别舍内外温湿度、产奶量、采食量汇总 ℃、%、千克

（4）观测项目。畜舍内的温度、相对湿度，奶牛的产奶量、采食量，均为每月间隔一天测定。温度和相对湿度是上午8时、下午2时和晚8时左右在离地面1.5米处测定。

（5）疾病防治。定期做好奶牛畜舍内外消毒工作及奶牛的口蹄疫、炭疽、肺结核等疾病的注射工作。

二、结果与分析

1.试验结果。不同组别舍内外温湿度，产奶量、采食量观察结果汇总见表1。

（1）对于项目前第1组和第2组，比较试验结果，适宜时期的第1组和高温潮湿时期的第2组的产奶量差异显著（p＜0.05），说明高温潮湿时期温度、湿度均对泌乳牛产奶量有影响，即高温潮湿时期比适宜时期外界气温高8.8℃，湿度高7%；畜舍内温度高8.6℃，湿度高5.7%，头均产奶量低4千克，头均采食量高2.9千克。

（2）高温潮湿时期，试验第3、4、5组与对照第2组产奶量差异均显著（p＜0.05），说明试验采用综合技术对产奶量有显著影响，试验第3组畜舍内每天采用吊扇开扇5.3小时，舍内温度比对照第2组舍内平均温度低2.7℃，相对湿度低5.5%，头均日产奶量高1.6千克，头均每天少耗饲料2千克；试验第4组在试验第3组的基础上，每天把精料的三分之二以料水比为1∶（15～20）的比例拌成粥状喂奶牛，可比对照等2组头均日产奶量高2.8千克，头均每天少耗饲料3.4千克，比试验第3组头均日产奶量高1.2千克，头均每天少耗饲料1.4千克，试验第5组在试验第4组的基础上，每天在精料中添加80克碳酸氢钠比对照第2组产奶量高4.5千克，头均少耗料4.13千克，比试验第3组产奶量高2.9千克，头均少耗料2.13千克，比试验第4组产奶量高1.7千克，头均每日少耗料0.73千克。

2.经济效益分析。各项产值增加与投入费用及盈利情况见表2。整个试验内试验第3、4、5组，分别比对照第2组头均多盈利1163.5元、2085.8元、2903.2元。因此，高温潮湿时期，采用防暑降温等综合技术后，可降低热应激反应；从而维持奶牛的正常生理机能，提高了奶牛单产，提高了农户饲养奶牛的经济效益。

项目实施后，高温潮湿时期头均增加投资178.5元，头均增加盈利为2050.8元。高温潮湿时期试验组平均比第2组头均日产量增加3千克，增加鲜奶363千克，节省饲料387.2千克，头均日产奶量达20千克；而适宜时期第1组头均日产奶量达21千克，实现了奶牛均衡生产，达到奶牛高产、稳产。

三、小结与讨论

1.小结。

（1）黑白花奶牛适宜时期（3、4、5、1 0月份），外界气温7.7～1 6.5℃，相对湿度5 6.5%～7 3.5%；而畜舍的温度1 3.5～1 8.7℃，相对湿度71.3%～81.9%。高于或低于这个临界温度，奶牛将会产生一系列应激反应。因此奶牛户在饲养泌乳期奶牛时，在夏季应注意降温防暑，在多雨季节应减少舍内用水量，及时清理粪尿，减少奶牛因外界气候因素引起的各种应激反应。

（2）高温潮湿时期，采用以上综合技术措施，是改变舍内温、湿度，降低饲料消耗的简单且行之有效的实用技术，且有三大优点，一是经济效益高，二是投资成本低，三是疾病少，减少应激反应。建议奶牛养殖户根据自己饲养奶牛的技术现状和经济情况，选用试验3、4、5组方法。

（3）试验证明，在泌乳期奶牛日粮中添加一定量的碳酸氢钠，不仅对热应激有一定的防治作用，而且还能提高饲料利用率，降低饲养成本，提高奶牛的生产能力。所以，在精料型为主的奶牛日粮中添加碳酸氢钠是一个维持牛只健康、提高经济效益的实用好方法，建议可将碳酸氢钠作为日粮中的有效添加剂，在养奶牛生产中大力推广应用。

2.讨论。当气温处于适宜范围时，畜舍内空气的较高湿度，对奶牛影响不太显著；气温升高，奶牛的散热以蒸发为主，高湿度空气环境严重阻碍着奶牛的蒸发散热，因而加剧了高湿的影响。同时潮湿的环境使饲料和用具变潮发霉，会危害健康，畜舍内的湿度应控制在60%～80%，务使不超过85%。

表2 各项产值增加与投入费用及盈利情况