徐国莉+王建军

摘 要：《杂字歌》是流行于民国时期西江流域疍家的一种识字启蒙读物，内容庞杂，可谓农村生活的百科全书。全书共26篇，“百工门”“商贾门”“衣服布疋门”“生理门”“杂货门”等篇目所占篇幅较多，反映了民国时期岭南较为开放的工商业发展环境。本文重点研究其内容体例及语言特色，对书中记录的几十个粤方言特征词进行汇释，以为专家学者深入研究提供参考。该书语言雅俗共赏、富有音乐美，从内容到语言均体现了浓郁的岭南地方特色，在语言学、民俗学研究等方面均有较高价值，是研究岭南文化、疍家族群文化的宝贵参考资料。

关键词：疍家 杂字 特征词 民俗

《杂字歌》是流传于民国时期西江流域农村的一种识字启蒙读物，全书共5180字，从各方面详细描述当地百姓的生活，内容全面、条理清晰，既起到识字读本作用，又能起到普及生活知识和一般德行教化的作用，可谓当地农村生活的百科全书。本文分析其内容与体例，并重点对其中的方俗语词加以汇释，以期为专家学者深入研究提供參考。分析版本为梧州学院西江研究院收藏的民国时期手抄本，是目前尚未见诸发表的稀有版本。

一、《杂字歌》的内容与体例

本书封面标题为“杂字歌”，作者不详。开篇为“诮”，凡98字，简要介绍《杂字歌》的编写目的、学习方法和识字的意义：“幼学先生莫放闲，先将杂字启愚顽，朝稽夕诵宜寻绎，熟读深思要索□①。一字差讹人耻笑，片言错误自羞颜”；人们识字后，“大人见此无耻笑，小子钞之可济艰。漫道陈言多俗语，烦君笔削用心□。闲时披览急时用，免令旁人笑□□”。除“诮”之外，还包括学士门、农家门、百工门、商贾门、疍家门、贺赠门、行聘门、嫁妆门、迎亲门、酒席门、衣服布疋门、食物门、瓜蒂门、百谷门、百花门、百果门、百木类、百药门、禽兽门、昆虫门、鱼名门、山水门、生理门、杂货门、器用杂类等凡23门、2类共25篇。全书为七言句式，各篇长短不一，名称及篇幅（句数）统计如表1。

正式开篇是篇幅较长的“学士门”，反映了编书秀才重视读书的心理。“百工门”“商贾门”“衣服布疋门”“生理门”“杂货门”等所占篇幅较多，反映了民国时期岭南较为开放的工商业发展环境。

二、《杂字歌》的方言词语汇释

《杂字歌》多用方言口语，保存了几十个当地方俗语词，以及保留在方言中的古汉语词汇。本文择取与现代汉语普通话差别较大的方俗语词进行汇释，词目按音序排序，并均按“词语：释义，本书例句（篇名），文献别例”顺序编写（生僻字加注拼音）。文献出处见参考文献，如果题名未见于参考文献，则为转引自《汉语大字典》[1]。

B

巴蹅：泥泞，引申指肮脏的意思。“担便担粪极巴蹅”（农家门）。

般般：表示“样样（都）”的意思。“鲍鱼带子般般有”（酒席门）。《清平山堂话本·戒指儿记》：“那阮三年方二九，一貌非俗，诗词歌赋，般般皆晓。”[2]

煲：用小火慢煮或熬。“煎煮煲炖随人好”（食物门）。岭南居民有煲汤、煲粥的饮食习惯。张双庆《粤语的特征词》[3]一文（以下关于粤方言或珠江三角洲方言“特征词”分析均参考此文）列“煲”为珠江三角洲方言一级特征词。

陂：bēi，池塘。如陂塘，陂池。“田溠圳陂唔在讲”（山水门）。《广雅·释地》：“陂，池也。……周语云：陂塘汙库，以钟其美”[4]。“陂”常见于南方地名，如广州有“车陂”。

煏：bì，用火烘干。“煏煵狗肉捞生笋”（食物门）。《齐民要术·伐木》：“凡非时之木，水沤一月，或火煏取干，虫则不生”[1]（P2215）。

C

槎：chá，木筏。“往来舟楫若乘槎”（疍家门）。唐孟浩然《岁暮海上作》：“为问乘槎人，沧州复谁在。”[1]（P1255）岭南地区至今多处地名有“槎”字，如广州有槎龙、增槎路等。

涌：chōng，河汊，多用于地名。如广州有“十八涌”，东莞有地名“麻涌”。“水涌河坝石头光”（山水门）。

膥：chūn，蛋、卵，鸡膥即鸡蛋，方言读如“春”，故民间俗写为“春”。此字未见于《新华字典》《汉语大字典》。珠三角著名古镇广州番禺沙湾北村有条巷名为“鸡膥巷”[5]（图1）。“鸡心鸡肾及鸡膥”（食物门）；“鸡膥鸭蛋箩头满”（杂货门）。粤方言二级特征词。

称身：指（衣服）合身。“羽绫马褂要称身”（衣服布疋门）。

D

氹：dàng，也写作“凼”，小水坑，水池子，一般指田地里用于沤肥或蓄水灌溉的小坑。“塘虱鲇圳氹浮”（鱼名门），“湾潭坑氹似鱼塘”（山水门）。清严如熤《苗防备览·险要考上》：“四面峻岭中有田氹，广里许。俗名五马奔槽，象其地形也”[1]（P1546）。粤方言一级特征词。粤方言区有一首古老的童谣，其词为：“氹氹转，菊花圆，炒米饼，糯米团。五月初五系龙舟节，阿妈叫我去睇龙船，我唔睇。睇鸡仔，鸡仔大，捉去卖，卖到几多钱”。“氹”在此引申为圆圈之意，“氹氹转”即转圈圈。澳门今有地名氹仔岛。

得：只有。“拾两移埋得半斤”（商贾门）。

E

鈪：è，镯子，如手鈪、脚鈪、金鈪、玉鈪、钻石鈪。“玉鈪金簪台上摆”（行聘门），“玛瑙耳环玉石鈪”“云肩脚鈪响玲璫”（嫁妆门），“耳环手鈪镀金黃”“头扒脚鈪响玲珰”（器用杂类）。粤方言一级特征词。

耳挖：掏耳朵用小勺。“扇坠牙签银耳挖”（嫁妆门）。

F

风肠：日晒风干的一种肉制食品，和香肠略有不同。“火腿风肠真美味”（食物门），“风肠腊鸭贵鲜明”（杂货门）。

蝠鼠：蝙蝠。“蝠鼠食蚊能偷果”（昆虫门）。

腐乳：又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统的调味品，豆腐经发酵、长霉等过程形成独特的风味。“酱爪腐乳买几文”（杂货门）。粤方言一级特征词。

G

咁：表达“这么”的意思，如“咁多”。“平地一声雷咁响”（迎亲门）。清洪秀全《戒吸鸦片诏》：“吹来吹去吹不饱，如何咁蠢变生妖”[1]（P598）。萧三主编《革命烈士诗抄》载1925年广东五华县华阳镇魏嫲就义时昂首高歌：“又吹号筒又拿枪，咁多兵士来送丧，咁多官员做孝子，死到阴间心也凉。”[6]粤方言一级特征词。

蛤乸：蛤蟆。“虾公蛤乸共坭鳅”（鱼名门）。粤方言有谚语谓“咁大只蛤乸随街跳”，意思是“天上不会掉馅饼”。

羹：①菜汤。“燕窩鱼翅好调羹”（食物门），“葫芦菠菜煮羹湯”（瓜蒂门）。②汤匙。“匙羹簋碗响嘣”（器用杂类）。粤方言一级特征词。

裹蒸：裹蒸粽，广东肇庆一带传统的汉族小吃，属于端午节食品。“点心赖粉并裹蒸”（食物门）。

H

贃：wàn，赚（钱）。“总係随人会贃钱”（生理门）。清黄小配《宦海升沉录》：“所以世人说一巴掌就贃数十万，就是这个原故。”陈残云《香飘四季》第十三章：“爹说，贃了钱给我娶亲。”[1]（P3656）

J

几：表示程度较深的副词，可理解为“多么地”。“媒人坐轿几排场”（嫁妆门）。

煎：广东一种小吃，又叫煎堆。“煎茶油糍粽”（食物门）。粤方言谚语“冷手执得热煎堆”，比喻意外捡到便宜或得到好處。

紧关：重要的、关键的。“农工商贾亦紧关”（诮）。《西游记》第三十七回：“行者道：没事，有我哩。若到那紧关处，我自然保护你。”[7]

蒟：jǔ，即蒟蒻（ruò），俗称魔芋，又作磨芋。“青蒟栗子伴槟榔”（行聘门），“赤玉咸槟配蒟青”（杂货类）。

K

冚：kǎn，盖，“冚盅”就是有盖的盅。“鮓冚盅漏要坊”（器用杂类）。粤方言二级特征词。

磡：kàn，山崖，堤岸。“山凹磡基多屈坎”（山水门）。《清史稿·海兰察传》：“十一月，夜渡山沟，进格鲁克古丫口，崖磡壁立，督兵揉登，天明，登者六百人”[1]（P2451）。南方常用于地名，如香港“红磡”。

L

赖粉：广东传统小吃，用米粉制成，口感嫩、滑，汤味鲜美，风味独特。“点心赖粉并裹蒸”（食物门）。

擸：用手拿着，口语中是“牢牢握持、紧抓不放、拿持”之义，亦可引申解释为贪多务得、强取利益，“擸得就擸”即源于此。“藤篾和镰共擸”（农家门）。《说文·手部》：“擸，理持也”。段玉裁注：“谓分理而持之也”。[8]（P597）

褛：大衣，外套。棉袄即“棉褛”，风衣即“风褛”。“花褛大轿銮舆样”（迎亲门）。粤方言一级特征词。

捰：wǒ，摘取。“人熊捰食寻坑圳”（禽兽门），“龙马蛟非易捰”（鱼名门），“藤篾捰埋兼扫把”（器用杂类）。《集韵·过韵》：“摘也”。[1]（P1896）

M

孖：mā，指成对、成双的，如孖仔（双生子）。“钱袋袱皮孖带仔”（器用杂类）。清徐珂《清稗类钞·舟车类·广州之船》：“又有低舱艇，孖舲艇、沙艇等。”[1]（P1011）粤方言一级特征词。

马骝：猴子。“马骝原是叫猿猴”（禽兽门）。粤方言一级特征词，张双庆认为可能来源于少数民族语言[3]。文若稚考证其词见于宋人的诗话笔记，阮阅《诗话总龟》前集卷八十三：“马留，盖优人呼沐猴之名”。[9]（P328）

埋：固定结构为“V+埋”，“埋”用在动词后表示动作完成得比较彻底的意思。如“食埋”即全部吃完，“放埋一齐”是全都放到一起的意思。“青柑堆埋菱角卖”（百果门），“可恨奸谋称错秤，拾两移埋得半斤”（商贾门）。此处“堆埋”即青柑全部堆到菱角一起。后例中“拾两移埋得半斤”意指奸商在秤上做手脚，秤得一斤实际只有半斤。

脢肉：猪里脊肉。“脢肉藕丝和小炒”（酒席门）。《说文·肉部》：“脢，背肉也。”[8]（P169）《广韵·灰韵》：“脊侧之肉。”[10]

面：脸。“面盘”即脸盆。“酒罇靛瓮面盘架”（器用杂类）。

N

乸：①nǎ，表示母的，雌的，一般用在动物名词后面表示其为雌性，如鸡乸，牛乸。个别植物也可以用它表示雌性，如木瓜乸。“蜱乸虱鸡螆样”（昆虫门），“湴猪乸蟮”（鱼名门）。文若稚认为，“乸”本作“毑”，是三国以前存在的方言词语，收于《广雅·释亲》卷六：“毑，母也”。《集韵》《类篇》据《广雅》收录“毑”字，也有南方方言读如“姐”音[9]（P107）。②gě，见“蛤乸”词条。“虾公蛤乸共坭鳅”（鱼名门）。

煵：nǎn，微炒。粤方言“煏煵”即用小火微炒。“煏煵狗肉捞生笋”（食物门）。

乪：náng，广东称水之曲折者为“乪”。“有乪兼有髙岡”（山水门）。清钮秀《觚賸·语字之异》：“粤中语少正音，书多俗字，如……水之曲折者为乪”。[1]（P53）

P

炰：páo，蒸煮。“烹羊炰鳖摆枱围”（酒席门）。《诗·大雅·韩奕》：“其肴维何，炰鳖鲜鱼，其蔌维何，维笋及蒲。”[11]

Q

雀：鸟儿。“雀囮須養好班鳩”“鹯鸟崖鹰雀仔忧”（禽兽门）。粤方言一级特征词。

S

生理：生计。“第一生理做茶商”“生理若能常兴旺”（生理门）。

食：吃。“蝠鼠食蚊能偷果”（昆虫门）。

水鞋：雨鞋。“木屐水鞋防有雨”（器用杂类）。

水瓜：与丝瓜同科不同种的一种蔬菜。在广东光滑表面的叫水瓜，表面带棱的叫丝瓜。“水瓜细品远传扬”（瓜蒂门）。

双蒸：一种特殊工艺酿造的酒，主要以大米为原料，风味独特，以广东南海九江最为出名。“大饼双蒸醲且辣”（酒席门）。

手巾：毛巾。“最好西洋做手巾”（衣服布疋门）。

T

枱：桌子。“枱椅杠箱能修整”（百工门），“玉鈪金簪枱上摆”（行聘门）。粤方言一级特征词。

劏：动词，宰杀，指把动物由肚皮切开，再去除内脏；也指对有胸肚状的物体进行的切剖开的动作，譬如“劏西瓜”就是指切开西瓜，但其他水果不用此动词。“劏鸡杀鸭熻龟裙”（食物门），“本大劏猪及贩牛”（生理门）。《太平天国歌谣》：“劏只肥肥大黑鸡，桌前未曾尝一块，先送半边天军吃”。[1]（P358）

糖瓜：糖果。“窮人本少打糖瓜”（生理门）。

糖榄：广东民间小吃，糖渍橄榄。“糖榄糖梅喷鼻香”（行聘门）。

睇：看，望。“睇相”即看相。“睇相南无卖药丸”（生理门）。《说文·目部》：“睇，目小视也。”[8]（P133）《方言》卷二：“睇，眄也。陈楚之间、南楚之外曰睇。”[12]晋陶潜《闲情赋》：“仰睇天路，俯促鸣弦。”许地山《换巢鸾凤》卷上：“你睇娇红嫩绿委实增人恋。”[1]（P2492）珠江三角洲方言一级特征词。

天光：天亮。“焚膏继晷到天光”（学士门）。旧时广州曾有民间集市“天光墟”，因每天清晨或半夜开始运作，天亮即完结。

头：名词虚化词尾。“裁缝卖布摆墟头”“铺头入路胜耕田”“无钱烧炭劈柴头”（生理门），“鸡膥鸭蛋箩头满”（杂货类），“镬头饭盖两相当”（器用杂类）。墟头即墟市，铺头即店铺，柴头即柴，箩头即箩筐，镬头即大锅。“铺头（店铺）”为粤方言一级特征词。

退：动词，脱衣服的“脱”，现写作“褪”。“退衣全是旧衫裙”（商贾门）。

W

文：量词，用于计算铜币的基本单位。“每两铜钱要几文”（商贾门）。

瓮：一种盛水或酒等的陶器。“味碟茶盅黄坭瓮”（器用杂类）。

唔：相当于否定词“不”。“田溠圳陂唔在讲”（山水门），“建莲薏米买唔停”“菜麱茶瓜數唔匀”（杂货门），“大箩筊仔买唔差”（农家门）。

X

西宾：宾客，旧时宾位在西，故称，常用作对家塾教师或幕友的敬称。“又来行贴请西宾”（贺赠门）。

係：动词，是。“总係随人会贃钱”（生理门）。

蓆：同“席”，用芦苇、竹蔑或蒲草等编成的坐卧或铺垫用具。“架起风蓬兼悝蓆”“草蓆洋氊买多张”（器用杂类）。《韩非子·存韩》：“韩事秦三十余年，出则为扞蔽，入则为席荐。”[1]（P741）

新君：新郎。“交杯合巹做新君”（贺赠门）。

学堂：学校。“学堂阔大衙门样”（学士门）。

Y

云吞：岭南汉族小吃，源于北方的馄饨。“虾咸包与云吞”（食物门）。粤方言一级特征词。

油糍：江西、福建、广西、广东等地的一种小吃。“煎茶油糍粽”（食物门）。

Z

仔：粤方言中广泛运用的名词词尾，读如“崽”，表示较小、较细的人或物。全书共有15个含“仔”名词，如：衫仔（衣服布疋门），猪仔（食物门），荞仔（瓜蒂门），齐仔（百谷门），米仔（百花门），棯仔（百果门），雀仔（禽兽门），蜜仔（昆虫门），金丝仔（鱼名门），墩仔（山水门），筊仔、鼓仔、桡仔、带仔（器用杂类）。“大箩筊仔买唔差”（农家门）。“筊仔”即细竹索。

溠：zhā，水湾。“田溠圳陂唔在讲”（山水门）。《水经注·江水三》：“江水又右，得上檀浦。江溠也。”唐尹懋《秋夜陪张丞相赵侍御游灉湖二首》之二：“巴俗将千溠，灉湖凡几湾。”[1]（P1685）

遮：伞、雨伞。因“伞”与“散”同音，为旧时岭南水上人家所忌讳，故改称“遮”。“伞遮雨帽头中戴”（器用杂类）。粤方言二级特征词。

圳：zhèn，本义为田间水沟，多用于地名，如深圳、圳口等。“田溠圳陂唔在講”（山水门），“人熊捰食寻坑圳”（禽兽门）。

踭：脚跟。如“脚踭”“高踭鞋”。“长袍拖到脚踭跟”（衣服布疋门）。粤方言二级特征词。

整：制造、做、修理、治理等意思，类似于“万能动词”。“竹整船篷木整桨”（疍家门），“山脚整窑烧石灰”（生理门），“台椅杠箱能修整”（百工门）。粤方言一级特征词，赣方言也有此用法。

箸：筷子。“箸筒酒杓玻璃窗”（器用杂类）。《说文·竹部》：“箸，饭攲也。”[8]（P193）《玉篇·竹部》：“箸，筴也，饭具也。”[1]（P2979）《韩非子·喻老》：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”[13]《史记·留侯世家第二十五》：“臣请藉前箸为大王筹之。”[14]《红楼梦》第七十六回：“众媳妇另行擦桌整果，更杯洗箸，陈设一番。”[15]

着：穿。“身着蓝袍惹桂香”（学士门）。唐李白《赠历阳褚司马》：“先同稚子舞，更着老莱衣”。唐王维《西施咏》：“邀人傅脂粉，不自着罗衣”。元马彦良《一枝花·春雨》：“穿一领布衣，着一对草履。”[1]（P3129）粤方言二级特征词。

罇：zūn，瓶子，也写作“樽”，古代指盛酒的容器。“鸡羊鹅鸭酒成罇”（贺赠门），“酒罇靛瓮面盘架”（器用杂类）。《玉篇·缶部》：“罇，与樽同。”《正字通·缶部》：“罇，《说文》：‘酒器。字本作尊，后加缶。加木、加瓦、加土者，随俗所见也。”《宴子春秋·内篇杂上五》：“酌寡人之罇，进之于客。”[1]（P2939）粤方言一级特征词。

三、《杂字歌》的语言特色

1.语言雅俗并存。杂字书因其编写是为文化水平不高的底层百姓提供识字教材，因此语言通俗易懂、句式简单、多用口语。然而与清代《庄农日用杂字》[16]等其他杂字书相比，此书语言更为古雅，且多处用典，如“朝稽夕诵宜寻绎”“身着蓝袍惹桂香”“八索九丘盈业架，三坟五典满书箱”“口诵心维”“焚膏继晷”“杀鸡为黍”“莎鸡振羽”“凤烛齐眉”“芸窗”等。

2.语言极力铺陈。杂字书因其识字读本的特殊性质，往往对所描述的事物极力铺陈，将生活中遇到的生字尽可能覆盖。例如“酒席门”面面俱到地罗列海参、熊掌、虾米、蚝豉、酱鹅、腊鸭、白斩鸡、鲍鱼、带子、猪蹄、蟮鱼、田鸡、蛇、猫、鱿鱼等菜色。“器用杂类”一应俱全地介绍了几百种常见生活日用品。

3.浓郁的岭南特色。本书作者熟悉当地的语言和风土人情，书中记录大量“粤方言特征词”，因此无论从语言本身，还是从名词事物所反映的地域特点来看，都体现了鲜明的岭南特色，反映了南方水上居民生活。例如提及海产品名称近百个，“鱼”字共出现32次，还有荔枝、桂圆、橄榄、槟榔、椰子、蒟蒻、松糕、赖粉、裹蒸、煎、虾饺、云吞等各色岭南佳果和特色小吃，散见于“疍家门”“酒席门”“食物门”“鱼名门”“杂货门”各章中。粤方言一级和二级特征词有二十多个。地名如“乪、氹、圳、陂、磡、涌、坭”，器物名词如“罇、冚”，以及“鸡膥、手鈪、糖瓜”等名词，“劏”“煲”“睇”“整”等动词，“得”“唔”“咁”“几”“埋”等副词，极富岭南地方特色。

4.强烈的音乐美感。全书为七言句式，没有音注，但讲究押韵。每篇一韵，首句入韵，一韵到底，几无例外。讲究对仗，对仗工整的句子俯拾即是，如“一字差讹人耻笑，片言错误自羞颜”“八索九丘盈业架，三坟五典满书箱”“前是凉亭后暖阁，左边场圃右池塘”“黄鹂鸦鹊林间宿，白鸽鸡鹅家下囚”“蛙鸣井底声无静，蚊叫枕边梦不成”等。富有音乐的节奏感，读来琅琅上口，便于诵读记忆。

四、《杂字歌》的文字学和民俗学价值

从本文分析所用手抄本的字迹推测，抄写者当为农村秀才，字迹尚算清晰，但凡字形结构较为复杂的则驾驭不好，字体稍大，且多有涂改。另外从笔迹上判断，抄写者当不止一人。书中多有异体字、繁简字、俗体字甚至错别字，即写错笔划或偏旁部首的字。例如“鱼”字下半部分，有的写为“大”（图2），有的写为“四点水”（图3），具有较大的随意性。

又如“迎亲又叫小登科”（图4）、“马骝原是叫猿猴”（图5）、“猫叫哮哮惊老鼠”（禽兽门）中，“叫”一律写作“呌”，“呌”与“叫”为异体字。再如“膥”字，本为上下结构合体字，上面为“末+成”，下面为“肉”，但本书抄为左右结构合体字，左为“木”旁，右为上“成”下“肉”（图4、5），笔者考证良久方悟其字。因此，《杂字歌》具有一定的文字学研究价值。

同时，《杂字歌》详细描述了当地百姓日常生活、风土人情，字里行间体现了当时的价值观念与教化思想，特别是记录了“疍民常以艇为家，上江下海任繁华。竹整船蓬木整桨，往来舟楫若乘槎”的水上居民的日常生活，具有较高的民俗学价值，值得进一步探讨，是研究岭南文化、疍家族群文化的寶贵参考资料。

注释：

①凡因书稿破损字迹模糊导致难以辨认，或手抄字形有误难辨的字，本文一律以“□”符号代替。

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