美国“真实年龄”网站刊登的研究成果显示，每天吃五种以上深绿色蔬菜，可年轻两岁。因为蔬菜中富含矿物质和维生素，尤其是深绿色蔬菜，胡萝卜素、番茄紅素等都能抗氧化、抗衰老。有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病等调查均证明，吃菜多的人患病风险小。推荐每天吃300克～500克蔬菜。endprint