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玉米甜秸

2017-05-20

饮食科学 2017年5期
关键词:一篮玉米棒子荷包

田头的玉米棒子已陆续收获。金黄色的玉米棒子像一个个金娃娃,被人们从玉米荷包里抱了出来,晒在了自家场头上。看来玉米今年又是一个好收成,乡亲们脸上堆满了笑容。

儿时,每年暑假我们都会跟随着大人到地里掰玉米棒子。一眼望不边的玉米田地,玉米叶一片葱绿。而秸上的玉米顶芯和荷包上的玉米胡子,已是一片金黄。金黄的玉米娃娃小心翼翼地从荷包里露出了笑脸,直想仰望这初秋天空的云彩。初秋的风,令妖娆的玉米秸叶在“嚓嚓”声中翩翩起舞。阵阵玉米的清香也不停地撞击着人们的鼻尖,沁人心脾。

大人们挥汗如雨地掰着玉米棒子,一篮又一篮的玉米棒子被送到田地头,金黄色的玉米棒子横七竖八地堆成小山一样。男壮劳力们开始用肩挑、车推,把收获的玉米棒子运送到集体的队场上。挑玉米担的男人们“嗨唷、嗨唷”的号子声一声比一声高。

一大群孩子呼拉拉拥入田间,甜玉米秸的诱惑早已让我们按捺不住,一场寻找甜秸的大战即将上演。甜秸是儿时最追捧的甜食。那会儿的玉米自然种植,玉米生长期很少使用化肥,所以糖分含量很高,可与甘蔗媲美。而那时的玉米种都是集体每年从收获的玉米中统一挑选的饱满籽粒留的种,所以玉米秸才是甜的。等到后来种上改良的品种,玉米秸都是咸的了,难以下嘴。在那个物质困乏的年代,有了甜秸,孩子们自然很满足。

寻找甜秸也是有技巧的,不是每一根都甜。我们从小就有了辨别甜秸的方法。先看玉米的长势。玉米地的玉米秸精细的、不壮的,几乎就是那甜秸。再看玉米秸的颜色,一般甜秸呈酱红色,也有半酱红半青色的。只要掌握了这些辨别方法,一抓一个准。当然最后一个环节就是尝,选择好后,咬上一口就知道了。玉米地里,孩子们欢笑着窜来窜去,玉米秸被踩得东倒西歪的。不大一会儿,就有一根又一根的甜秸成了战利品。小伙伴们乐呵呵地捧着一大堆甜秸,来到田地边分享胜利果实。

地头边,女孩子们收获甚微,慷慨的男孩们总是把自己的收获与女孩儿们分享。蔚蓝的天空下,男孩女孩簇拥着坐在一起,欢声笑语,品尝着甜滋滋的玉米秸。这一刻是我们这些孩子最大的快乐。甜秸的碎渣,引来了觅食的蚂蚁,蚂蚁们不停地吸吮、运送,它们也在为自己儲藏过冬的粮食。

如今生活好了,人们也富足了,能吃到品种多样的水果,嚼甜玉米秸已成往事。但那儿时的乐趣,总是令人时时回味,久久不忘。

责任编辑/刘洋

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