很讽刺，对吗？本人当了二十年的健康作家，手握营养学学位。自然再清楚不过，自己动手丰衣足食是最经济、对心脏最有益、对腰围最具杀伤力的饮食方式。与远庖厨、亲外卖的伸手党相比，经常在家吃饭的人摄入的卡路里、糖、脂肪、碳水化合物更少。研究发现，有规律的回家吃饭让人快乐，或许还更长寿。

與研究恰恰相反的是，花在外出就餐上的平均家庭开支创历史新高。加世纪。70年代，只有大约三分之一的食物是在外购买的，四十年后，这个数字升至43%。原因一目了然：人们摆脱了厨房的束缚。满头大汗、手忙脚乱被一个订餐电话取代。具体说来，2015年，餐饮配送网Grubbub的订单达到700万张，比2014年激增34%。十分之一的家庭饭桌上有“外援”的身影——来自超市、便利店、其他零售店的配菜与半成品的肉。

对于像Goldman这样深知烹饪对健康重要性的人，大家总觉得她对烤箱一定爱得更深沉。问题是，忙碌一天后，她实在不愿意把最后一点能量献给厨房：一刀刀地切软绵绵的生肉，或照菜谱摸索着做老公最爱的家乡菜。Goldman累了，打开一盒汤。翻开一本书才是下班后的正确打开方式，哪怕被纸划伤手指，泡在柠檬汁里。听它滋滋作响。

所以在Goldman的字--典里。麦片的意思是“做煎饼太费时间”。另一原因。炉火点燃了她内心女权主义的怒火。洛杉矶加州大学拉曼尼·德瓦苏拉心理学教授表示。不止是她一个人：“尽管越来越多的男性变身煮夫，‘女人要下得厨房的传统观念依旧根深蒂固。如果把职业女性、妻子、母亲的担子一肩挑，压抑的感觉可向而知。”

就算她肯系上围裙，在农贸市场与小贩讨价还价，到全食超市挑选非转基因的有机食材，顺便再去乔氏超市选购花椰菜米饭。很多女性光顾各种商店的次数比做爱的频率还高。你以为大包小包买回家就完事了？准备两小时，吃饭五分钟，最后是水槽里横七竖八、油腻腻的碗筷……

她的家人知道，打开门时，等待他们的永远不会是淋上红酒酱汁的嫩滑牛里脊。什么？有没有愧疚感？别闹了。Goldman又不打算上《厨王争霸》，没人给她的球芽甘蓝打分。眼看着家中的烟火味日益变淡，有人把矛头指向了扑在工作上的女性。事实上，做得一手好菜的职业“白骨精”不在少数。德瓦苏拉表示，会不会做是一回事，喜不喜欢做是另一回事。要她把搅拌机请出储藏室？不如把她搅拌了吧！三尺灶台，是一个女人眼里烈火烹油的圣地，却是另一个女人心中烟熏火燎的炼狱。

换句话说，如果你享受不了庖厨之乐。那就关上炉灶。从大脑里删除“我真没用”的想法。假如备菜让你火冒三丈，瓦苏拉指出：“这种压力可能会抵消在家吃饭的好处。”当然，Goldman不是鼓励你去加油站买寿司，只是让味蕾和身体都满足的健康选择多得是。祝你好胃口。花生果酱三明治2.0

在一片全麦面包（可减少4克糖）上抹涂腰果或杏仁酱。放新鲜覆盆子、切成两半的葡萄或草莓颗粒；加鼠尾草或葵花籽，嚼着更松脆；最后撤肉桂粉。吃得开心。隔夜燕麦。

取一个大口玻璃瓶，倒入1/2杯干燕麦、1/2杯奶（牛奶或果仁奶）、2汤匙是果仁混合包、少许香料（肉豆蔻、无糖司可粉、肉桂、香香精）。密封，冷藏—夜。第二天早上。开吃！

黑豆饭

将1/2杯煮熟的糙米、3/4杯漂过水的罐装黑豆放在碗里，微波炉加热90秒，取出，依个人口味。加新鲜辣味汁搅拌均匀。放鳄梨调味酱、低脂原味希腊酸奶。