杜宝芝

（辽宁辽中区老大房区域性农业技术推广站 113001）

无公害辣椒生产技术

杜宝芝

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1 品种选择

选择适宜品种是辣椒高产、稳产的关键。

2 培育壮苗

2.1 育苗畦的建立

选择向阳、避风、土壤肥沃、便于管理的地方，畦的规格为：宽1.5~2米，长根据实际情况而定（一般情况下，每亩育苗需10~15平方米）。2.2 营养土配制

育苗床土的好坏与辣椒幼苗生长发育有很大的关系。一般选用菜田土（菜田土是2年以上未种过茄果类、瓜类及马铃薯）60%，腐熟的猪、牛、马粪30%，经过冰冻风化的河泥、草木灰10%，0.2%过磷酸钙或二铵1000克，每平方米苗床需200千克营养土。为防治猝倒病发生应用苗菌敌1包（20克）拌干细土20~30千克，混均成药土，播种时先用1/3药土垫底，再用2/3覆盖种子上。

2.3 种子处理

先将种子晾晒1~2天清除杂质，然后用清水浸2~3小时，然后将种子浸入55益的温水中不断搅拌，并保持水温不断加热水保持15分钟，待水温降至30益时，停止搅拌，把漂在水上面秕粒、坏籽捞出。浸泡8~12小时，种子吸足水后，搓去种子表面的粘液和辣味，用清水淘洗3~4次，用纱布包好，放在盆内催芽，催芽时最好掺些细沙以利保水和透气。温度控制在28~ 30益，每天用温水淋洗，而且经常翻动使种子均匀受热。当部分种子刚露出小芽时，将温度降到20~25益蹲芽，大约经过4耀5天出芽60豫~70豫时，即可播种。

2.4 播种及播后管理

2.4.1 直播：直播（每亩用500~1000克种子），直播管理粗放，但产量低，如遇病毒病大发生年份病害流行，减产严重甚至绝产。

2.4.2 播种方法：育苗畦内先浇足水，同时喷50%辛硫磷800倍，水下渗后，用1/3药土垫底，把种子均匀地撒在畦面上，然后，均匀盖上0.5~1厘米的药土，播好后，盖上地膜，在畦内侧每隔1米左右插一根竹片撑好，竹片长度根据拱顶与畦面相隔1米而定，再盖上棚膜，四周用泥土封好。

2.4.3 苗床管理：育苗床的温度管理是培育壮苗的关键，应维持较高的温度，白天为30益左右，夜间为18益为宜，幼苗出土后，种子发芽出土后要撒去地膜，在床上撒上营养土厚度为0.5厘米,白天在23~25益，夜间为15~17益，保证子叶肥大色绿，生长健壮，当子叶充分展开后，真叶初露时，结合放风，除草间苗。秧苗定植前7~10天要低温炼苗,温度要逐渐比常规低几度,白天逐渐降至15~20益,夜间温度降至10~12益,白天揭开晚间盖上。

3 定植及管理

用于栽培辣椒的地块最好是2~3年内未种过茄果类蔬菜的地块。适期定植、促进早发根、早发苗是定植期及定植后管理的主要原则。辣椒喜温暖，不耐霜冻，必须待晚霜后，土温稳定在13~15益。定植前每亩施有机肥4000~5000千克，复合肥40~50千克，硫酸钾20千克。在微量元素缺乏的地块，同时还要亩施硫酸锰2~3千克，硫酸锌1~2千克。起垄栽培：垄高20~25厘米，宽60~80厘米，垄面定植两行辣椒。定植密度，要合理密植，防止倒伏。在一定生长期内，为了增加单位面积的红果数也必须加大种植密度，进行合理密植栽培，一般行株距50厘米伊30厘米，每亩4000~4500株为宜，管理要随栽随浇一遍小水，注意补苗。辣椒进入生长旺盛阶段，这时应及时中耕除草，当第一节枝形成后，应把第一节枝以下的杈子及时抹掉，此时的肥料施用，可分三个阶段施用，第一阶段施缓苗肥，每亩施尿素5~10千克；第二阶段为第一丛花开放时每亩施尿素10~15千克或碳铵50千克；第三阶段为催果肥，一般立秋前后，每亩施尿素15~ 20千克。

4 病虫害防治

在辣椒生产中，常有病虫害发生造成品质和产量下降。在病虫害防治中坚持“预防为主、综合防治”，栽培上除选择抗病品种、种子处理、土壤消毒、培育壮苗等同时还要做到多观察、早发现，发现病虫害及时进行防治。下面介绍几种辣椒生产中常见的几种病虫害：

4.1 猝倒病、立枯病

为辣椒苗期的主要病害，防治要在播种前浇足底水，苗期减少浇水量，以降低苗床湿度，提高温度。发现病株后及时拔除，药剂可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。

4.2 疫病

疫病发生时造成植株主、侧根呈淡褐色或变黑，根毛减少，重时腐烂。防治方法：发病初期可选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍或72%克露可湿性粉剂800倍喷雾。根部发病用药灌根，每株用药为250克灌1~2次。

4.3 病毒病

病毒病是辣椒栽培中的重要病害，辣椒病毒病有花叶型、叶片畸型、丛枝型和条斑型，防治方法结合防治蚜虫，防治病毒病，药剂选择20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾。

4.4 炭疽病

发病初期选用80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾。

4.5 疮痂病

高温多雨季节发病较重，主要危害叶片。防治方法：选用新植霉素4000~5000倍液或用72%农用链霉素4000倍液喷雾，7~10天喷一次，连续喷2~3次。

4.6 日灼病

日灼病是辣椒常见的生理病害，主要是在夏季高温期及雨后骤晴天气条件下，使果实向阳面灼伤。其防治方法是：合理密植，提高地温，促进早发秧，力争在高温期来临前植株能够封垄盖严畦面。利用遮阳网适当遮阳。

4.7 蚜虫

蚜虫俗称腻虫、蜜虫等，是辣椒栽培中的主要虫害之一。防治方法是应用10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍或50%抗蚜威可湿性粉剂2000~3000倍液喷雾。

5 辣椒的采收

5.1 要分批采收

因为同一株辣椒果实的成熟期不相同，如不及时采收成熟果实，不仅影响产量，遇上连阴雨天，植株上的红熟果还容易发霉腐烂。一般春茬干椒分3耀4次采收为宜。霜降前整株拔秧或割秧收获。为促使植株上的青果转红，可以在最后一次收获前10耀15天，叶面喷洒1000倍的乙烯利催红。

5.2 要充分晾晒

果实采收后，要摊放晾晒，果层厚度不超过10厘米。白天晒，夜间用塑料薄膜覆盖防露水打湿果实。勤翻动，并且要彻底，使果实上下面均匀见光。一般晾晒5耀7天后，当含水量下降到14%耀18%范围后（不低于12%），收起分级，待售。整株收获的干椒，应在收获后，在田间选干燥处平摊晾晒3耀4天，使植株失去大部分水分。然后搭横架，将植株带椒挂到架上晾晒15耀25天。待果实内的种子响动，果壳捻之破碎时，将果实采下，分级待售。

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.03.004