夏建荣

[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）12-0160-01

1 茬口安排

茬口主要安排秋冬一大茬，要求选择3年内未种过茄科作物，土层深厚，有机质丰富，排灌方便，保水保肥性能良好的壤土或沙壤土。

2 品种选择

选择耐低温、弱光，抗病虫、抗逆性强、适应性广，辣角多、椒角长、皱折明显、光泽亮、商品性好、市场需求的优质、高产品种。

3 播种育苗

3.1 播期播量：于7月中下旬播种育苗，每亩用种量40-60克。

3.2 种子处理：（1）种子消毒：先将种子曝晒l-2天，选方法一温汤浸种：即将种子倒入种子净重5倍水量的52℃温水中浸种30分钟并不断搅拌；方法二磷酸三钠浸种：即用10%的磷酸三钠40克兑水1-1.2公斤浸种30分钟；方法三高锰酸钾浸种：即用0.1%的高锰酸钾浸种30分钟。浸种后必须捞出用清水漂洗2-3次冲洗干净种子。（2） 浸种催芽：消毒后的种子浸泡8-10小时后捞出洗净，置于25-28℃环境催芽，待1/3种子“露白”时即可播种。

3.3 制作苗床

3.3.1场地选择：育苗地应与生产田隔离，根据栽培季节需要可选择温室、拱棚设施育苗，必须禁用同科前茬作物地块作苗床地。

3.3.2配制营养土：选用3年内未种过茄科作物的肥沃田园土和充分腐熟的有机肥分别过筛，按3份田土：1份腐熟有机肥配制，混匀后装入10×10cm营养钵摆放做床。

3.3.3苗床消毒： 每立方米营养土用25%多菌灵可湿性粉剂100克加适量细土拌匀，用1/3药土散在种子下面，留2/3药土盖在种子上面。

3.4 播种方法： 播种前苗床浇透水，待水渗完后，将催芽后的种子在每个营养钵中点播2-3粒，覆盖少量药土和砂，厚度不超过lcm。苗床上覆膜、盖棚，待70%幼苗出苗后撤除地膜。

4 苗期管理

4.1 温度管理：出苗前日温25-32℃，夜间18-20℃； 出苗至定植前日温25-28℃，夜温不低于16℃；定植前一周控温炼苗，日温18-23℃，夜温不低于8-11℃。

4.2 光照管理：合理调控光照条件，保持采光棚面清洁，处理好增加光照强度与适当遮光的关系，注意小苗徒长和灼烧。

4.3 水分管理：一般不旱不浇水，按见干见湿原则视季节墒情浇水。

5 科学定植

5.1 晒地灭菌：前茬收后拾净枯残病物，铲平地面，间隔15-20天连续深翻3次晒地养地；前茬病害重的温室清残平地后进行双层高温闷棚，密闭升温到50-70℃持续15-25天。

5.2 整地施肥：结合深翻亩施腐熟有机肥8000-15000公斤，生物有机活性肥100公斤，磷二铵或尿素50公斤、硫酸钾25公斤，农家肥撒施为主，撤施后深翻耙耱，化肥和少量有机肥集中沟施为宜，起垄前每平方米用乙磷铝锰锌10克进行土壤消毒。按1.3-1.4m宽幅沿南北向划线开沟、压粪施肥和加垄，垄高30-35cm，水沟宽50cm，垄面宽80-90cm，垄面上铺设滴灌并覆膜或在垄面上开深15cm的暗沟采用膜下暗灌。

5.3 棚室消毒

施肥深翻后，扣棚密闭消毒，选择方法（1） 高温闷棚： 定植前5-7天选晴天将棚盖严，使温室内最高温度达60-70℃以上；方法（2）百菌清熏蒸： 定植前2-3天用45%百菌清烟剂每亩用250克，分散5-6点，点燃后密闭10-15小时熏蒸。

5.4 移栽定植

5.4.1定植时间： 秋冬一大茬 8月中、下旬至9月上旬定植。

5.4.2定植穴消毒：每亩用50%多菌灵或70%甲基托布津1.5公斤，拌细土25公斤，配成药土施入定植穴内。药土应与根茎部隔离。

5.4.3 定植密度：平均行距65-70cm，株距50-55cm，保苗1700-2000株。

5.4.4定植方法： 按“丁”字型打穴，每穴按双株或1单1双定植，边打定植穴、边浇稳苗水、边栽苗、边复土封穴。

5.4.5设防虫网：定植时应在放风口用40目的防虫网覆盖。

6 田间管理

6.1 温湿度管理： 定植后缓苗前日温28-30℃，超过30℃时通风，夜间不低于15-18℃，缓苗后至开花结果期日温25-28℃，不超过30℃，夜间不低于15℃，当夜间高于15-18℃时昼夜放风，当夜间低于15℃时應夜间闭风，白天高温时放风，空气相对湿度60-80%为宜。

6.2 水肥管理：定植后7-8天浇缓苗水，当门椒长至3-5cm开始膨大时浇促果水，结合亩追施磷二铵或尿素25公斤，之后每隔7-10天膜下暗灌或滴灌1次，深冬10-15天灌一次，或每隔15-25天明沟浅灌1次。按隔水追施的要求在每层果椒膨大时亩追施20-30公斤复合肥料1次。可将化肥或有机肥溶解入蓄水池，随灌水滴灌或冲施。结果盛期增施CO2气肥，使室内CO2浓度达到1000-1500毫克/公斤。

6.3 光照管理：经常清洁采光面，张挂反光幕，尽量增加光照时间。

6.4 植株调整：采用双株双杆整枝。在门椒显蕾时开始吊秧，以后及时摘除门椒下的侧枝和下部老黄病叶，当对椒膨大成形，第三层辣椒坐果时开始疏剪内部过密、细弱、无果枝，当第五层辣椒结果时开始用轮换式更新法修剪，每株留3-4个向上生长的主枝头，并在主枝较下部选1-2个长势强壮的萌芽枝做预备枝，剪去多余的枝叶，当主枝超过1.5-1.8米长时用预备枝更换主枝头向上生长。

6.5 安全防治病虫：生长结果期应按绿色或无公害蔬菜生产要求，采用农艺、生态、生物、化学措施及早预防和综合防治，做到对症施法、对症用药，严控或降低用药量次，杜绝使用菜田禁用农药，采收前12天禁止化学防治，保证采前用药安全间隔期。

6.6 采收上市：适当早摘门椒，从对椒起尽量让椒角最大限度的增长，果肉最大限度的增厚时采收。采摘辣椒时应注意防止折断脆枝，中后期应及早采摘劣质红、尖、僵果，及时采收优质果实。