范世欣　郭思佚

近日研究发现，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患心脏病的风险降低。

一碗热气腾腾的燕麦粥搭配冬天寒冷的天气简直再好不过。喝碗燕麦粥，除了能使人周身温暖外，其降低胆固醇、减轻心脏病危害的功效也已广为人知。其实，燕麦也可以从其他方面降低人体心脏病的发作概率。

加拿大圣迈克尔医院风险因素修正中心的弗拉基米尔·武克桑博士对世界各地的4000个人进行了临床试验，他在燕麦对心脏病的影响方面进行了更为细致的研究。研究发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。

早在1963年，人们就已经发现取代普通面包的燕麦面包可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平。武克桑博士的团队的研究则进一步发现了燕麦能够降低人体心脏病的发病率。

武克桑博士表示，人们可以在日常饮食中加入燕麦麸，如在烘焙糕点时加入燕麦麸，或喝燕麦牛奶粥等。