白娟（山西省朔州职业技术学院，山西朔州036002）

气质联用对不同提取法的八角茴香油化学成分的分析

白娟（山西省朔州职业技术学院，山西朔州036002）

采用水蒸气蒸馏的方法，利用有机溶剂介质来萃取超临界二氧化碳，在萃取的过程中提取八角茴香油，可以利用不同的方法在，研究八角茴香油的气相图谱，比较常用的方法是GC-MS方法。对于八角茴香油不同的化学组份，萃取的方法而不同。经过大量的实验和实践表明水蒸气蒸馏法明显萃取之后的化合物成分更纯，有机溶剂和超临界二氧化碳在出去之后更加具有天然性，这几种方法各有利弊，经过味觉品鉴人员研究发现还有饱和与不饱和脂肪酸的八角茴香油风味更加丰富，受到人们的欢迎。

气质联用；不同提取法；八角茴香油；化学成分；分析

八角茴香油，是一种干燥的果实中含有的油脂成分，八角茴香是木兰科芭蕉属的植物之一，长期以来，作为我国特有的香料成分存在，在很多餐饮美食中都被大量使用。八角茴香油中含有的芳香油成分大约占百分比的8%左右，含有约23%的脂肪油含量比较丰富，同时，八角茴香还可以作为重要的中药，在中医药学中具有开胃下气、暖胃散寒的作用。因此在中医药学上，或者餐饮方面使用八角茴香油，有助于理表解气、治疗神经衰弱和消化不良。

1 制作八角茴香油的基本原料

八角茴香油的基本制作原料，自然是八角，八角，是产自中国广西地区的一种特殊的辛香材料，八角在广西有比较规范化的大型种植基地，秋天将八角采集之后风干，过滤之后粉碎，筛选成为60目大小颗粒，备用。

2 制作八角茴香油的基本仪器

一般来说，采用美国的FINNIFAN FOYAGER GC-MS仪器，来进行宝宝茴香油的提炼是非常常见的方法，其中使用的承载气体危害极大，太细的流量为每分钟一毫升。在氦气流量的过程中，要采用一定的分流比例，这样机器的温度才不会超高，氦气流量和空气流量的分流比例一般为10:1。但是在提炼宝宝茴香油的过程中，分离仪器肯定会逐渐升温，一般会升级到绝对温度250℃左右，偶尔也会升高的在280℃的温度。在标准温度升高之后，可以采用不同的图谱方式，比如NIST方法或者LTBTX方法，对于含量的确定，可以采用面积归一化的方法来界定。

3 八角茴香油化学成分的分析实验方法

3.1 水蒸气蒸馏方法

八角茴香粉的水蒸气蒸馏一般是通过八角粉经由水蒸馏六小时之后，通过盐份解析，然后利用乙醚的萃取功效，再使用无水硫酸钠进行干燥处理，最后蒸去溶剂，才能得到一种淡黄色的油状物，一般来说，萃取的百分比系数是百分之2.8左右、前后波动。

3.2 索氏提取方法

索氏提取方法，是使用被命名为索氏的提取装置，利用石油醚来作为溶剂，进行长达约四个小时的萃取之后，根据产物经过减压蒸馏和浓缩的过程，最终得到了颜色呈现黑色或者深褐色的萃取提取物，也就是油树脂提取物的结果，一般的提取物获得比例大约为百分之8.9左右、前后波动。

3.3 利用超临界二氧化碳萃取方法

目前非常常用的萃取方法是利用超临界的二氧化碳化合物，进行萃取装置进行萃取八角粉的过程，这种萃取方法对于压力的要求较高，一般是20MPA左右，提取物在萃取的过程中，达到的萃取温度可以达到250摄氏度，而解析压力可以达到6.5MPA。在解析时候的温度，一般可以达到320摄氏度左右，经过大概2个小时的萃取过程，就可以得到一种黑褐色的半透明的油状物了，这种油状物幼稚的萃取物的所得率一般为百分之8.6左右、前后波动。

4 八角茴香油提取实验的结果和结论

气质联用仪是指将气相色谱仪和质谱仪联合起来使用的仪器。质谱法可以进行有效的定性分析，但对复杂有机化合物的分析就显得无能为力；而色谱法对有机化合物是一种有效的分离分析方法，特别适合于进行有机化合物的定量分析，但定性分析则比较困难。也就是说，定量分析是定性分析的基础，而定性分析因为最终需要在此基础上进行相应的结论获得，一般是比较具有难度的。对于八角茴香油的提取实验，采用了综合的实验和评价方法，才能在这种化合物的实验之后，判断不同的提取方法最终获得的不同结果，并且对于萃取方式在不同的实验条件之下进行优选。

八角茴香油是在GC-MS条件下，利用不同的萃取方式提取八角茴香油的方法，利用水蒸气蒸馏法、有机溶剂法和超临界萃取物法分别分析和鉴定之后，计算机检索和计算之后的数据分析，表明了即使是对于同一样本的样品，得到的萃取系数也将会是大不相同的，这是由于不同的实验方法，会影响到萃取数据。一般来说，根据经验，空白样品加标后测定的回收率应该在94-105%之间。

将气相色谱仪和质谱仪联合，这两者的有效结合必将为化学家及生物化学家提供一个进行复杂有机化合物高效的定性、定量分析工具。像这种将两种或两种以上方法结合起来的技术称之为联用技术。本文针对采用水蒸汽蒸馏、有机溶剂萃取和超临界CO2萃取三种方法提取八角茴香油,利用GC-MS分析了不同方法提取的八角茴香油气相图谱和化学成分，找出了种种萃取方式的主要特点和优势，为相关实验应用人员的最终选择提供了理论基础。

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白娟(1986-)，女，山西省朔州市，硕士研究生，助教，研究方向：色谱。