山亭花椒绿色食品生产技术规程

2017-02-26王成玉

河北果树 2017年4期

关键词：枝组结果枝花椒

王成玉

（山东省枣庄市山亭区店子镇农业技术推广站277213）

山亭花椒绿色食品生产技术规程

王成玉

（山东省枣庄市山亭区店子镇农业技术推广站277213）

花椒又叫香椒、大花椒、川椒、蜀椒，属芸香科植物。花椒在我国栽培历史悠久，分布较广，栽种简便，适应性强，生长快，结果早，是用作调料、香料、油料及药材的多用途经济作物树种。

山亭区素有“花椒之乡”美誉，品种以大青壳、大红袍等为主，年产椒皮10 000余t。山亭花椒为农产品地理标志产品。为适应国内外市场需求，全面提高花椒栽培管理水平，实现花椒的高产、高效、优质，增强市场竞争力，特制定花椒绿色标准化生产技术操作规程。

1 产地环境

园址应在远离污染源、地势高燥、土层疏松的壤土地块，活土层30 cm以上，有机质0.8%以上，以中性、偏碱性土壤生长结果最佳。pH值要求7.0～7.5，以砂壤土和中壤土为宜。环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。

2 保持园区环境清洁卫生

1）花椒栽植园区无粉尘、污水及土壤污染，环境质量符合国家卫生标准。2）搞好果园卫生，冬季配合花椒树整形修剪，清除园内枯枝、落叶、落果及树体附着物，夏季及时清除落地枝叶并集中深埋，植保用品集中保管。

3 土壤管理

1）深翻扩穴。花椒属浅根性树种，根系主要分布在距地面30 cm以上的土层内，一般土壤厚度即可满足花椒生长结果。土层深厚则根系更强大，地上部生长健壮，椒果产量高、品质好。深翻厚度不低于30 cm，深翻可以改善土壤结构，有利于土壤团粒结构的形成，改善土壤水、肥、气、热状况，有利于土壤微生物活动，促进树体健壮生长，晚秋或秋冬结合施基肥深翻，还可冻死越冬虫卵及病菌。2）在生长季节降雨或灌水后，及时进行中耕培土、锄草、调温、保墒、保肥，使土壤疏松、肥沃，并且整修树盘，防止土壤流失。3）覆草和埋草。覆草应在春季施肥、灌水后进行，利用麦秸、玉米秸等覆盖于树冠下，覆草厚度为15～20 cm，上面压少量土，麦收后可加压一次补充草量。也可开大沟埋草，起到提高土壤蓄水能力、调节地温、增强花椒抗旱力的作用。

4 科学施肥

科学施肥可促进树体健壮，增强抗性，延长花椒结果年限，减少大小年结果现象，也是获得高产、稳产、优质的重要措施。1）基肥。在秋冬落叶前20 d至冬季封冻前结合深翻，施入厩肥、堆肥、沤肥为主的农家肥，667 m2施3 000 kg，采果后再施一次肥，配合N、P、K复合肥，果树专用肥、生物菌肥等。2）生长期土壤追肥。为促进花芽分化和果实发育，应在萌芽前和新梢停止生长后及果实迅速生长期分期进行追肥，前期以氮肥为主，后期以P、K为主，追肥量因结果多少、树龄大小、土壤供给状况而定。3）根外追肥。结合用药防治病虫一同进行，6-7月份叶面喷肥2次，喷施的肥料为0.5%的尿素液或1 500倍的稀土微肥液等，9-10月份叶面喷0.3%磷酸二氢钾，每隔10～15 d喷一次，连续喷3次。

5 适时灌溉，及时排涝

此项措施包括以下内容：1）灌水。适时、适量灌水对防止落果、提高产量和促进花芽形成有很大作用。一般情况下，应在发芽前后至新梢生长期、幼果膨大期和土壤封冻前3个时期分别灌一次水，灌水量应该以浸透花椒根系分布层为准，达到田间最大持水量的60%～70%。2）排涝。在雨季对地势低洼而积水的园地要及时排水防涝。3）花椒一般生长在土壤瘠薄的土地，对旱地果园可采用穴贮肥水法，即旱春在树冠下不同方位挖4～5个深30 cm的穴，每穴中央埋一个高4 cm、直径10 cm的草把，施入适量化肥，封平，浇水15～20 kg，再盖上地膜、外高里低，严重干旱时10～15 d浇一次水。

6 合理规划，科学栽植

为实现花椒标准化基地建设，促进花椒无公害，高产、高效、优质化生产，在基地建设时需对椒园进行合理规划，科学栽植，原则如下：1）椒园设计。椒园应建在地势较高、通风向阳、土层较厚的平缓地段。椒园上方必须营造水土保持林，减少水土流失，涵养水源。要有灌水和排水系统，道路及地块划分。2）栽植。以春季椒芽萌动时栽植为宜。栽植密度以土壤条件和地理条件而定。一般土壤栽植株行距为3 m×4 m。应采用挖坑或开沟方法进行栽植，深度以苗木原植深度为准，要使苗木根系充分舒展开，防止扭曲成团，栽后要灌水。

7 整形修剪

7.1 树形花椒因立地条件不同，可采用不同的树形，生产中常用的树形有自然开心形、自然杯状形、疏层小冠形和水平枝扇形。自然开心形适宜于丘陵山地和水肥条件较差的地方，自然杯状形适用于气温条件和水肥条件较好的地面。疏层小冠形适宜水肥条件好、光照充足的地方。水平枝扇形适用于水肥条件好、管理水平较高和密植栽培。

7.2 修剪

7.2.1 结果初期修剪花椒从开始结果到第6年生，这段时间为结果初期，这一时期修剪的主要任务是进一步完成整形，维持树势平衡和各部分之间的主从关系，有计划地培养结果枝组，处理好辅养枝，为花椒树盛果期的高产奠定基础。主要措施如下：1）骨干枝的修剪。骨干枝延长枝剪留长度应比整形期短些，一般剪留40 cm左右，枝头的分枝角度维持在45°左右。主枝间强弱不均衡时，强主枝上适当疏除部分强枝，多缓放、少短截、减少枝条数量，增加结果量，以缓和长势；弱主枝上的枝条可少疏除、多短截，增加枝条数量，减少结果量，增强长势。2）辅养枝的利用和处理。在不影响骨干枝生长和树冠内膛光照的前提下，尽量保留，轻剪长放，促进其结果。辅养枝对骨干枝或树冠内膛光照产生影响时，可适当疏除。3）结果枝组的培养。结果枝组可分为大、中、小三种类型。一般大型枝组有30个以上的分枝，中型枝组有10～30个分枝，小型枝组有2～10个分枝。培养枝组时，根据枝轴枝条的状态，常用先截后放、先截后缩、先放后缩、连截再缩四种方法。

7.2.2 盛果期修剪花椒定植后6～7年进入盛果期，一般维持10年左右。盛果期修剪的主要任务是维持健壮树势，更新和调整各类结果枝组，维持结果枝组长势和连续结果能力。盛果期花椒树修剪主要措施如下：1）骨干枝的修剪。盛果初期，根据主枝占据株间空间大小，可对延长枝适当中短截；盛果后期，骨干枝枝头因连年结果变弱，可进行回缩，以提高枝头角度，复壮长势。侧枝的长势保持强壮，弱于主枝。2）结果枝组的修剪。小型枝组易衰退，要及时疏除其上细弱的分枝，保留强壮枝条，短截部分结果枝，中型枝组要及时短截更新后部衰弱枝，并适时回缩，大型枝组一般不易衰退，容易出现前部枝组偏旺、后部枝组衰弱现象，应不断将前部直立较旺枝组引向两侧，或疏除其上直立旺枝，对后部衰弱枝组适当回缩，抬高枝头角度。3）徒长枝的处理和利用。一般对枝组较多部位的徒长枝应及早抹芽或疏除，对生长在骨干枝后部光秃部位的徒长枝，应于夏季长到30～40 cm时摘心促进分枝，冬剪时去强留中庸，引向两侧，改造成结果枝组，增加结果部位。

8 病虫害防治

全面贯彻“防治为主，综合防治”的植保方针，要以改善园区生态环境、加强栽培管理为基础，本着安全、有效、经济、简易的原则，优先选用农业和生态调控措施，注意保护利用天敌的自然控制作用，选用高效生物制剂和低毒化学农药，改进施药技术，最大限度地降低农药用量，以减少污染和残留，将病虫控制在经济域值以下，保证果实质量。

8.1 植物检疫花椒树的植物检疫是国家通过法规形式控制有害生物传播、蔓延的防治措施，具体手段是在调运种子、苗木、接穗、果品及其包装材料时进行过关检疫。

8.2 科学防治1）农业防治与人工防治相结合。主要方法有：及时合理修剪，去掉病虫枝。翻树盘。加强栽培管理，提高树体抗病虫的能力。人工捕虫。及时拾取落地虫果，消除枯枝、病枝、落叶。2）物理防治。利用害虫对光热等现象的不同反应来消灭害虫，如紫外线灯，黑光灯等。3）生物防治。利用有益生物防治害虫，主要是以虫治虫、以菌治虫。4）药剂防治。花椒的主要病虫害有黄苇黑绒天牛、花椒窄吉丁、桑白盾蚧，花椒锈病、花椒叶斑病。蛀干害虫天牛、花椒窄吉丁幼虫在树干排出粪便时，用注射器向孔中注入25%灭幼脲3号悬浮剂1 500倍液。桑白蚧，可于幼虫孵化期（5-6月份和8-9月份）向枝干喷3～5度石硫合剂加0.3%的洗衣粉防治。花椒锈病、叶斑病，可于发病初期喷施3～5度的石硫合剂。