安轶超

内容摘要：随着社会的发展和人们生活水平的不断提高，近年来高价值农产品的需求不断增大。在这样的社会背景下，高价值农产品流通飞速发展，越来越多的物流企业投身于高价值农产品流通行业中，而且高价值农产品流通技术也得到了较为明显的发展，与此同时也存在一些因素，使得高价值农产品的流通质量问题频发。本文在分析当前高价值农产品流通现状的基础上，探讨提高其流通质量的具体措施和方法，以期起到一定的借鉴作用。

关键词：高价值农产品 流通 质量安全 现状

引言

当前，随着社会的发展，人们的生活水平不断得到提高，日常生活资源日益丰富，同时也使人们对于物资的质量要求越来越高。食品作为人类生存必需的物资，其质量更是受到社会各界的关注。近年来食品安全问题频发，而且信息网络技术的不断发展，更是将更多食品安全问题暴露无遗。高价值农产品在日常生活中，由于其寄予了人们对于食品高质量的要求，因此其质量安全问题更是受到社会各界关注。

随着我国交通业的不断发展，物流运输行业也得到了快速发展，使各地农产品流通得到了巨大发展。虽然快捷便利的物流运输为人们的日常生活带来了巨大便利，但是由于多方面原因，也出现了很多问题。高价值农产品的流通，是指高价值农产品从生产环节向消费环节转移的过程，是商品价值实现的一个重要环节。随着我国城镇和乡村居民收入的增长和生活水平的提高，以蔬菜、水果、肉制品等为代表的高价值农产品的需求量不断加大，越来越多的农民或企业从生产原始农产品向生产富含高附加价值的农产品转变，从而创造更多利润。但是随着当前供求和需要渐趋平衡，以及高价值农产品自身易腐烂等特点，使得高价值农产品流通的质量安全问题日益凸显。

高价值农产品流通相关理论分析

（一）高价值农产品及其流通的含义

随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品质量的要求越来越高，在很大程度上促进以蔬菜和水果等为代表的具有较高附加值的农产品的出现。所谓高价值农产品，就是指通过加工生产或者有机生产而在原始农产品的基础上附加更多价值的农产品，比如有机蔬菜和水果、山地放养的鸡和鸡蛋、普通农产品的加工产品等。与传统农产品相比，高价值农产品相对来说具有更高的营养价值，含有较少的添加剂，更具有环保价值，能够更好地为人们提供良好的营养。

高价值农产品的流通主要是指高价值农产品生产出来之后，凭借交换等环节实现从生产领域向消费领域转移的所有过程。农产品流通过程，如果从流通环节这一角度对其进行划分的话，大致可以分为收购、储存、加工、销售、运输等。在流通过程中，虽然每一环节所起的作用各不相同，但是彼此之间却又是互相制约和联系着的。只有处理好高价值农产品流通过程中各个环节之间的关系，才能使整个流通过程顺畅和高效。高价值农产品的流通具以下特点：首先，高价值农产品受到大自然的影响比较大，从某种程度来看，生产与供应又存在较大的不稳定性，导致价格波动比较大；其次，与传统的粮食等农产品相比，高价值农产品具有附加价值较高、容易破坏和腐烂、对流通过程的储运条件要求较高等特点，从而导致买入和物流流通的困难加大。

（二）质量安全的相关概念

质量安全的定义并不是一成不变的，而是处于不断发展和变化的过程中。当前关于农产品质量安全的定义主要包括以下几个方面的内容：首先，质量安全在一些国家中的概念较为广泛，质量与安全是一个有机整体，不仅要符合安全的相关标准与指标，而且也要满足健康和良好营养的相关标准。其次，从狭义上来看，质量安全就是指质量方面的安全，也就是产品或服务要符合相关规范与指标。质量是产品的内在特性和外在特征的总和，因此质量安全的概念在不同的区域和阶段，都可能有不同内容。本文在研究过程中，主要采用的是狭义上的定义。

农产品的质量安全，是指在无危害和无毒的环境中种植或者加工、销售与运输的，并且能够符合国家相关质量要求的，消费者在食用过程中能够确保健康和提供相应营养价值的农产品。农产品质量安全不仅关系到消费者的切身健康，而且也会影响社会效益、环境效益和经济利益。当前我国推出的安全的高质量农产品主要包括绿色农产品和有机农产品以及无公害农产品等。

高价值农产品流通过程中存在的主要问题

在生活水平日益提高的今天，高价值农产品质量安全问题备受社会各界关注，人们对其质量的要求越来越高。我国政府出台了一系列相关政策，对农产品流通质量作出了相关规定，在很大程度上为高价值农产品的顺畅流通提供了保障。虽然当前高价值农产品流通取得了较大发展与进步，但是在现实发展过程中，仍然存在着很多问题与不足：

（一）流通主体分散

虽然当前高价值农产品主体不断丰富，但是在实际流通过程中，其流通主体还比较分散，给整个高价值农产品流通带来了一定的障碍。所谓流通主体分散，即在当前高价值农产品流通过程中，其流通主体缺乏较高的专业性和社会性，很多产品都是各自为政，使得整个物流活动相对来说比较分散，从而导致出现整个物流流通量的分散局面。其中，高价值农产品流通主体的分散，比较明显的表现在于当前很多农户将高价值农产品分别运往不同地区进行销售，专业性较高的物流商之间往往处于相互独立的关系，如企业的自营物流商等。

首先，农户的分散销售。当前农户自身销售高价值农产品的渠道主要包括农贸市场和农批市场，也有部分农户通过等待采购商上门收购、行业组织收购等渠道进行销售。根据相关资料显示，在这几种主要的分散销售模式中，占据比例较大的是自产自销和采购商上门收购两种模式，这两种模式相对来说比较传统。比如，在湖北的高价值农产品流通过程中，这两种销售模式占比92%，而行业组合的销售模式和其它模式仅占8%。由此可见，在当前我国高价值农产品流通过程中，小规模生产和小规模流通的传统模式仍然占据重要位置。这种传统的分销模式会在很大程度上使高价值农产品的交易成本出现虚高的情况，使得农户的经济效益降低，在某种程度上增加农产品加工企业的运营成本。

其次，加工企业自营的物流商。当前越来越多的物流商投身于高价值农产品流通过程中，很多农产品加工企业拥有自营的物流商，为高价值农产品流通提供了便利。但是当前农产品加工企业自营的物流商，其服务对象大多是粮、棉、油等，水果等高价值农产品的流通还在很大程度上依赖于非农产品的专业物流运营商。这种非专业的物流运营商，难以全面考虑到高价值农产品的易腐烂、难保存、易碰坏等特点，从而会在很大程度上影响高价值农产品在流通过程中的质量安全。

（二）流通组织布局不合理

批发市场与配送中心是高价值农产品流通的重要组织点，其分布是否合理将在很大程度上影响整个流通的效率，同时由于高价值农产品具有保质期较短、运送成本较高等特点，进而影响高价值农产品流通过程中的质量安全。在当前我国很多地区，农产品批发市场的分布与布局很不合理。如表1所示，2006年全国各省市前100家农产品批发市场中，很多城市与地区的农批市场分布存在不合理的现象。比如，广西入围的农批市场只有1家，全国排名14，不仅远低于浙江等地，而且也不及江西和安徽等省，这在一定程度上说明广西农产品批发市场主要是中小型市场，而大型农产品批发市场数量明显不足。

以广西为例，在广西农产品批发市场中，同一区域中既有较大的综合性农批市场，也有更具专业性的农批市场或者是所谓的集贸市场，而且在一些地域范围较小的县城，也具有一定规模的综合性批发市场。由此可以看出，在当前广西农产品批发市场中，存在较为严重的层次性不够明显、功能分工不明确的重复建设问题，从而造成一定的资源浪费。此外，当前高价值农产品配送中心布局也存在不合理的现象。配送中心是现代物流流通过程中的一个重要组成部分，当前广西还没有建立起较为完善的和具有较高专业水平的高价值农产品配送中心，很多零售的配送中心仅兼职高价值农产品的配送任务，很多高价值农产品是直接在农产品批发中心完成配送的。这种配送中心的布局在很大程度上不利于高价值农产品的顺畅流通，不能够保证高价值农产品在保质期内运往消费地，从而影响高价值农产品的质量安全。

（三）流通渠道效率较低

由于高价值农产品与传统农产品相比，具有易腐烂、保质期短、运输成本高、质量问题的责任难以确定等特点，使得高价值农产品在流通过程中质量安全问题频发。据相关资料显示，高价值农产品在采摘、储存、运输过程中的损耗率在35%-45%之间，但是在国外一些发达国家，其损耗率仅为10%。之所以会出现这种差距，很大原因在于流通过程中的技术差别。当前我国高价值农产品运输技术比较落后，仍然较多地采用传统的肩挑或者背扛的模式，而进入市场之后，也只是用汽车运输代替手工运输，富有现代化特点的保鲜和低温以及集装箱运输等方式仍然处于低级发展阶段。而在包装方面，也仅采用捆装或者塑料包装等形式，将高价值农产品运往市场。这种较为落后的流通技术使高价值农产品的流通渠道效率较低，不利于保证农产品质量安全。

（四）流通基础设施不完善

现阶段，高价值农产品流通主要依靠农产品批发市场，而且农民对经营高价值农产品流通的意识较低，绝大部分农产品批发市场基础设施落后，表现在道路、供水、冷藏、电子信息等设施不完善，降低了农产品尤其是高价值农产品的流通效率。此外，我国农产品流通体系的市场运作机制不成熟，不能准确地运用有形市场和无形市场进行调控，市场调控能力较差，不能有效应对和处理一些突发和紧急事件。缺乏专业管理人才，导致市场内部管理水平低下，交易方式较为单一，还未形成现代化的交易方式。这些因素阻碍了高价值农产品流通体系的发展。

（五）信息服务体系发展滞后

近年来信息科技的不断发展，在很大程度上促进了农村信息技术知识的普及以及信息技术水平的不断提高，在一定程度上为高价值农产品流通提供了巨大的便利。但是在实际过程中，我国很多省市的高价值农产品的信息资源相对来说比较缺乏，而且存在资金有限、信息技术结构不合理等情况，从而使得当前高价值农产品信息服务体系的发展相对来说比较滞后。虽然当前高价值农产品已经有了电子显示屏和电子门户网站等，但是要达到高价值农产品流通信息化服务体系的构建要求，仍然具有较大差距。比如，当前很多省市都没有建立起通用的高价值农产品流通信息化服务的网络体系，很多批发市场还没有开展网络信息服务。虽然当前信息网络的建设规模越来越大，但是农村的网络延伸和规模仍然还具有很大的发展空间，媒体能够为农户提供的信息服务能力仍然需要不断加强。

（六）高价值农产品电商接入能力弱

近年来，随着电子商务的飞速发展，农产品电商也随之迅速发展，除了京东、淘宝、天猫等大型知名电子商务交易平台外，还有顺丰优选、中粮我买网、本来生活等农产品电子商务平台蓬勃发展。尽管已经有很多农产品电子商务顺势发展起来，但是目前我国的农产品电商比例还是非常低的，尤其是高价值农产品。高价值农产品经营主体的电子商务接入能力比较弱，电子商务销售平台未得到充分利用，使得货源组织难、流通体系不够完善、销售渠道较少。据了解，目前我国通过网络销售的农产品仅占所有产品流通总量的2%，而且农产品配送点也很少，远远满足不了7亿多农民的需求。

（七）高价值农产品的质量安全问题难以得到保障

在当前竞争日益激烈的市场经济背景下，很多经营者为了追逐利益，同时由于高价值农产品自身的易腐烂、难保存等特点，使得高价值农产品在流通过程中的质量安全难以得到保障，存在危害消费者健康的安全隐患。随着印刷行业的不断发展，经常会出现假冒商标或者包装的情况。此外，高价值农产品在加工与仓储运输过程中也存在巨大的安全隐患。高价值农产品对于仓储和运输环境要求较高，如果环境不卫生或者是相关管理工作不到位，都有可能损耗高价值农产品，甚至造成二次污染。当前我国高价值农产品大多采用常温以及粗加工的保存方式，同时一些不法商贩为了延长高价值农产品的保鲜期，投入多种有害物质，如甲醛和双氧水等，从而使高价值农产品的质量安全得不到保障。

高价值农产品流通质量提升策略

（一）完善高价值农产品流通基础设施建设

在高价值农产品流通过程中，流通基础设施是否完善，在很大程度上直接影响整个流通过程的效率。因此，在提高高价值农产品流通质量的过程中，首先要完善高价值农产品流通基础设施建设。要不断加强当前物流行业基础设施的计划和建设，从而促进遍布城乡的综合性流通网络的形成。同时加大力度鼓励更多投资者和企业参与高价值农产品流通与配送规划建设中，将硬件和软件建设有效结合起来。此外，在建设过程中，要结合当地具体情况，做好相关规划工作，从而避免重复建设问题。其次要在实践中不断摸索有利于提高高价值农产品流通的技术。比如可以和一些高科技企业合作，借助技贸相结合的方式，提高农产品流通技术，为高价值农产品在流通过程中的质量安全保驾护航。

（二）优化农产品流通组织和信息化体系

在提高高价值农产品流通质量安全的过程中，要采取措施优化农产品流通组织。首先，要将高价值农产品的流通组织进行合作优化。各流通组织可以根据自身情况与其他组织开展合作与战略联盟，从而增强自身竞争力，适应竞争日益激烈的市场环境。其次，要不断完善农产品批发市场建设，比如建设相关的网络平台和较为完善的网上结算系统等，使高价值农产品流通能够实现效益高、流通快的目的。

此外，在优化农产品流通组织的同时，也要完善高价值农产品流通体系的信息化建设。第一，要不断发展和完善高价值农产品流通体系内的信息处理中心建设，使得高价值农产品的生产商或者贩卖商能够及时掌握市场情况和市场信息。第二，要加强信息化基础设施建设，比如主体收集、相关管理人员和计算机管理等，建立以物流中心为主要核心的网络物流信息服务中心。第三，要引导农户和企业加强对信息的管理与处理，防止信息泄漏和失真，从而确保高价值农产品相关信息的准确性和安全性。

（三）改善高价值农产品流通环境

在提高高价值农产品流通质量的过程中，要改善高价值农产品的流通环境。首先，要建立一套较为高效和完善的监管体制，由国家食品安全委员会对高价值农产品流通安全进行统一领导与监督，为其质量安全提供重要保障。其次，要在现有的食品安全法的基础上，不断摸索和制定专门针对高价值农产品质量管理的相关条例与法规，为高价值农产品的质量安全提供政策保障。最后，要明确规定高价值农产品的市场准入条件，明确高价值农产品发生质量问题时，各个环节与个人应承担的责任，同时还要建立与国际相接轨的安全检测中心，不断更新相关技术与设备，为高价值农产品流通质量的提高营造良好的环境。

（四）大力发展“互联网+高价值农产品”流通模式

随着电子商务和互联网的普及，很多农村地区的上网条件得到改善，目前我国农村网民达到近2亿人。农民的生活也逐渐发生改变，现在越来越多的农民拿起鼠标或者手机，通过各种网络渠道将优质的高价值农产品销往全国各地甚至是世界各地。可见，通过互联网可以扩大高价值农产品的销售渠道和销售市场，因此大力发展“互联网+高价值农产品”模式是当前和未来高价值农产品的一个重要销售渠道和销售方式，实现“小生产”与“大市场”的“无缝对接”，逐渐成为市场新宠。就目前而言，发展“互联网+高价值农产品”模式，首先要大力培育农民的电脑网络知识，发展农民电商，政府及农业有关部门应加大这方面的资金投入，定期举办农民网络知识培训和电子商务培训班。同时，加大政策引导，对高价值农产品电子商务平台企业给予一定的优惠政策，使更多高价值农产品能够通过顺丰优选、阿里巴巴、中粮我买网、本来生活等电商平台实现更高效率的流通。

结论

高价值农产品与传统的农产品相比，具有易腐烂、不易储存和运输成本较高等特点。因此，在流通过程中做好相关措施对于保障和提高高价值农产品的质量安全具有重要作用。本文在分析高价值农产品流通相关理论的基础上，对当前竞争日益激烈的市场背景下的高价值农产品流通现状进行了较为详细的分析，总结归纳出当前高价值农产品流通过程中存在的流通主体分散、流通组织布局不合理、流通渠道效率较低、信息服务体系发展相对较为滞后和高价值农产品质量安全难以得到保障等问题。同时在此基础上，本文还针对这些问题，提出相关建议，以期提高高价值农产品流通质量。首先，要完善高价值农产品流通基础设施建设；其次，要优化农产品流通组织和信息化体系；最后，要改善高价值农产品流通环境，为高价值农产品流通过程中的质量安全保驾护航。

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