陆伟伟

安徽财经大学经济学院，安徽 蚌埠 233030



外卖O2O模式下的SWOT分析

陆伟伟*

安徽财经大学经济学院，安徽 蚌埠 233030

随着互联网的发展，线上支付，线下消费的O2O模式逐渐进入大众视野。而外卖行业与O2O模式的结合，成为电子商务模式的一种新的行业，对人们的生活影响巨大。本文对外卖O2O模式的现状、运营模式，加以分析，对其存在的问题提出解释，对它进行SWOT分析并提出相关政策建议。

O2O；外卖；SWOT；饿了吗

一、研究背景与意义

随着互联网的发展，电子商务这一经营模式被广泛使用。从B2C，C2C等，到如今大热的O2O模式，电子商务的内涵不断扩大，也表明了当今企业发展的新趋势，即与互联网紧密结合。O2O最早是由Alex Rampell提出，即“线上-线下”(Online to Offline)，这种模式的特点是将线下的商务机会与互联网紧密结合，“O2O模式”可以为消费者提供商家准确、全面的服务信息，消费者可以通过这些信息选择自己想要的商家。因此这种商业模式在互联网+的大背景下，势必会继续繁荣发展。

外卖行业在这种趋势下，逐渐向电子商务看齐。各个外卖平台不断兴起，影响和改变了人们的生活，因此研究外卖行业O2O模式，具有极大的现实意义。

二、发展现状

相比于我国，国外的电子商务模式发展较早，到如今也建立了比较成熟的模式。从运营企业来看，美国的外卖O2O企业于2000年便已经存在，发展较为成熟的企业较多，其中Seamless公司，Eat Club等服务链已经较为完善。

我国外卖020模式是从餐馆订餐服务演变而来，但只有较大的餐饮公司才会提供这项服务，随着互联网的发展，逐渐兴起了一批以饿了么、美团外卖为首的O2O外卖形式。其中饿了么成立最早。我国的外卖O2O模式呈现几家独大的模式，根据Analysys易观智库检测数据显示，2015年中国互联网餐饮外卖整体市场交易份额中，饿了么、美团外卖，百度外卖三家外卖平台完成了外卖市场85%以上的交易份额。

三、在线订餐平台运行模式

消费者通过O2O模式进行网上订餐主要有以下几个步骤。首先是提供服务的商家选择平台，如饿了吗、美团等，在平台上公布信息，比如菜单，价格等。消费者根据这些信息自主下单，并在网上支付或选择货到支付。然后商家在终端上接收到订单信息，商家根据信息准备。然后商家自己配送或有平台提供的专门服务配送，消费者接受外卖确认付款。

根据外卖O2O模式下的运行方式，这种模式比之前线下对线下有很大的优势。首先，大大节省了消费者和商家的时间，通过平台的信息，消费者自主下单，所获得的信息也更多。同时，商家通过这种方式公布信息，也节省了小餐饮店的交易与宣传成本。

四、我国O2O模式外卖存在的问题及原因分析

(一)存在的问题

1.食品安全问题

近年来频繁在电视等大众媒体上曝光饿了吗等外卖平台入驻的店家存在很多卫生安全问题。有些甚至仅仅存在于网上交易，并没有实际餐饮店面。制作外卖的环境简陋，卫生状况远远达不到标准。

2.配送时间问题

约定的配送时间往往与实际配送的时间不相符。网上下单的客户不得不无目的的等待，严重损害了消费者的福利。

3.信誉作假问题

由于采取网上下单模式，消费者往往只能通过商家公布的图片以及之前用户的评价加以判断，并做出选择。而图片往往经过美化，同时也有店家为了增加销量而恶意刷好评订单。

(二)原因分析

1.首先，外卖O2O模式主要组成部分为商家，消费者以及平台。而平台仅仅起着中介作用，它对于商家的监管力度是很低的，使得食品安全问题得不到保障。

2.O2O模式注定使得消费者和商家之间存在着隔阂，商家的行为处于不透明的状态，消费者无法亲眼看到商家配送食物的过程，这也就使得商家的行为更多的是一种道德约束。

大部分在像饿了吗、百度外卖等平台的商家，规模较小，其经营对象以学生、白领等收入不高的群体为主。收入有限，竞争较大，无形间增加了他们盈利的压力，因此减少成本使得利润增加。

3.外卖O2O模式采取网上订单模式，订单时间不固定，下单量也是随机的。在某个时间段不能确定是否有足够的订单，使得商家愿意为为数不多的客户去送外卖。

送外卖的途中也会遇到诸多不可控因素，而商家和消费者之间也缺乏必要及时的交流。

平台的评价机制可以匿名，来源的真实性不可控制，消费者只能看到评论，却不能确定评论的真实性。使得消费者被图片和评论所欺骗。

五、外卖O2O模式SWOT分析

(一)优势

1.受众范围广

O2O模式下的外卖主要以学生和白领为主。学生的数量多，消费量大，消费时间固定，接受新事物的能力强。无疑使一群固定的数量众多的消费群体。

2.政府扶持力度大

李克强总理强调互联网+的观点反映了政府对线上与线下向结合的电子商务形式的支持程度。

3.成本低

通过线上公布信息，无疑减少了一些小型商家的广告费用。如果没

有该平台，这些小商家也没有能力与大型餐饮链抗衡，更没有能力花费时间和精力去投入到吸引者的宣传与推广中。

(二)劣势

1.消费者的信任问题

由于双方不存在直接沟通，消费者对商家的质量与服务都不能确定，因此往往存在着怀疑，对不熟悉或陌生的商家，往往采取不下单的态度。

2.物流制约

像美团外卖有自己的专门配送人员，增加了配送人员工资的成本；饿了吗等很多平台都是商家自己配送，规模小，配送时往往考虑订单数量的问题，使得应当配送到达的时间和实际配送的时间出现偏差。

3.食品安全

平台仅仅是交易双方的媒介，缺少对商家的食品安全管制的强制性与主动性。商家在缺乏管制的情况下，主要有自身的道德约束，而又在利益的驱动下，商家的道德受到了挑战。

(三)机会

O2O模式下的外卖行业发展空间大。因为O2O在我国发展的时间较短，而互联网的使用却日益广泛，这使得将会有更多的人参与到O2O模式下的外卖中。因此潜在的尚未发掘的客户群体依旧很大，发展空间很大。

(四)挑战

该模式下的外卖行业面临的竞争大。首先这个行业的发展前景好，必然会吸引一批新的商家为了追求利润而不断入驻平台，除了商家之间的竞争，平台之间的竞争也不断加大。为了得到更多的客户，各平台将会在广告、宣传等交易成本上花费更多的物力和财力，竞争不当的话，甚至会产生恶性竞争。其次由于更换软件不会花费机会成本，消费者会在不同的软件中加以选择，每个平台固定客源的机会大大减少。

六、政策建议

(一)加大监管力度

O2O模式下外卖的食品安全问题令人堪忧，有很大一部分原因是平台没有能力不能或不愿对商家的卫生状况做过多干涉，商家的卫生问题得不到保障。政府应该加大监管力度，定期或不定期对各个外卖平台中随机抽取商家，对其食品安全加以检测，对加工食品的环境进行调查。通过制定一系列严格的审核与监管措施，保证商家提供的餐品有质量保证。

(二)完善法律体系

首先完善准入法律体系。对入驻线上外卖平台的商家制定准入准则，比如需要有营业许可证等从事餐饮业所必须有的证书，只有通过线下检查的商家才能入驻。其次，对在经营过程中，为谋取私利而损害消费者福利的商家制定惩罚措施。同时对违反约定的商家也要采取惩罚措施。同时要制定法律，保证消费者的资金安全。

(三)提升服务水平

对入驻的商家争取品种多样化，给消费者更多的选择。建立完善的物流配送服务，使得消费者的订餐收单的时间得到保障，减少顾客订餐时耗费的时间成本。定期推出优惠活动，吸引消费者。

(四)加大宣传与研发力度

科技人员要增加研发的成本与精力，减少软件的漏洞。增加运营投入，扩大平台的宣传，增加其影响力，使得更多的客户了解网上订餐模式，做好前期的宣传推广工作，不断挖掘顾客的潜在需求，争取获得顾客的广泛认知。

(五)及时处理消费者的问题

商家要本着为客户服务的原则，对客户合理的投诉和要求及时解决，并不断分析。解决顾客的消费不满意的地方，使顾客体验较好的订餐经历，使新顾客能够有可能转化为忠实的稳定顾客。

七、总结

在我国O2O商务模式仍是一个较新的领域，外卖行业的涉及面越来越广，二者的有机结合，在正确的制度与监管下，势必会成为市场上一股新的活力。

[1]武瑶，何正鹏，马广超.基于O2O模式下的企业营销分析——以饿了么为例[J].企业改革与管理，2015.

[2]张彩云.外卖O2O商业模式评价研究[D].哈尔滨工业大学，2016.6.

[3]李元杰.在线订餐平台运营模式研究——以“饿了么”为例[D].武汉纺织大学，2016.5.

[4]刘成铭.020模式下外卖订餐的顾客满意度研究[D].沈阳工业大学，2016.2.

[5]孔怡婷.O2O行业的发展前景分析——以“饿了么”外卖平台为例[J].农村经济与科技，2016(1)：72-86.

陆伟伟(1996-)，女，汉族，安徽池州人，安徽财经大学经济学院，2014级国民经济管理专业本科生。

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