大白菜营养价值高，白菜味甘，性平，热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，而且含水量高，纤维素含量高，这对于血脂偏高的人来说非常理想。醋也有不错的调血脂作用。因此，醋溜白菜可算是一道不折不扣的调脂营养餐。endprint