王学东

（河北省隆化县农牧局068150）

关于肉牛养殖技术探讨

王学东

（河北省隆化县农牧局068150）

随着我国经济水平的快速发展，人民生活水平也逐渐提高，居民饮食结构趋于优化，人们对牛肉的需求增长。肉牛养殖已成为我国畜牧业的支柱性产业之一，为了提高经济效益，大规模饲养肉牛时，要做好饲养管理工作与肉牛疾病防控工作。我国的肉牛养殖技术与美国、日本、澳大利亚及欧洲等屠宰肉类发达国家相比还很落后。此文就肉牛养殖技术进行探讨分析，为科学养殖，提升养殖效益提供理论和技术方面的指导。

育肥牛；营养需要；饲养管理

1 育肥牛品种选择

1.1 我国黄牛

1.1.1 生长发育和生产性能

犊牛出生重23.50～24.50kg，具有育肥快、瘦肉率高、肉质细嫩、大理石花纹明显等特点[1]。成年公牛、母牛平均体高分别为141.46cm和124.56cm，平均体重分别为610kg和400kg。6～18月龄秦川牛育肥，公、母、阉牛平均日增重分别为700g、550g、590g。育肥增重效果公牛最好，母牛较差，阉牛居中。屠宰率56～60%，净肉率48.5～52.5%，眼肌面积90～106cm2。泌乳期平均为7个月，产奶量为715.79kg（乳牛的产奶范围256.35～1006.75kg）， 牛奶含干物质16.05%，乳脂率4.7%，乳蛋白4.0%。

1.1.2 繁殖性能

秦川母牛的初情期为9.3±0.9月龄，发情周期为20.9±1.6d，发情持续为39.44h（范围为25～63h），妊娠期为285±9.3d，产后第 1次发情为 53.1±21.7d。公牛12月龄性成熟。母牛初配年龄为2岁，是生产肉用杂交牛的良好母本。

1.2 国外引进的肉牛

1.2.1 平均成年体重

公牛110kg、母牛600kg；在较好的饲养条件下，公牛活重可达1200～1500kg， 母牛达 600～800kg[2]。 利木赞牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408kg，周岁时体重可达480kg左右，哺乳期平均日增长为0.86～1.00kg；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。是法国等一些欧洲国家生产肉牛的主要品种。泾源县引入的秦川牛，用利木赞和西门达尔冻精进行改良，取得了良好的效益。

2 目前我国在肉牛养殖技术中存在的问题

随着人们生活水平的不断提高，市场上对肉牛的需求不断增大，但大多数农村的肉牛养殖户没有对养殖知识进行系统的学习，采用的还是传统经验性的养殖方法，忽略了肉牛养殖技术的重要性，也不懂得利用销售渠道，从而不仅影响了肉牛质量，还影响了肉牛的销售。在肉牛养殖户的养殖过程中，缺乏专业人员的指导，导致养殖过程中的一些问题不能及时解决，增大了养殖户的损失。

3 加强肉牛养殖技术的措施

根据我国肉牛养殖面临的现状，对肉牛养殖技术提出如下几点建议。

3.1 加强对养殖户的专业知识教育

相关政府介入对肉牛养殖户进行系统的专业知识教育，一方面可以增强养殖户的能力，提高肉牛养殖质量，另一方面，在面对一些紧急状况时，养殖户也可以采取科学合适的办法及时处理。

3.2 安排专业人员指导

对于养殖户在养殖过程中遇到的各种问题，政府可以安排专业技术人员对其进行指导，除定期了解养殖户的养殖状况，解决养殖户急需解决的问题之外，还可利用网络，对养殖户的疑问进行及时的在线解答，提高养殖的效率。

3.3 开发销售渠道

养殖户应积极了解市场的现状和需求，掌握多种销售渠道，积极与市场人员进行沟通和交流，促进肉牛的销售。

由于市场对肉牛的需求越来越大，而目前我国在肉牛养殖技术方面还存在很多问题，导致不能满足市场需求，因此，要重视肉牛养殖技术问题，及时采取相应的措施，加强对肉牛养殖户的知识教育，安排专业技术人员对养殖户的教育和管理，开发更多的销售渠道，普及科学的肉牛养殖技术，提高肉牛的质量。

4 小结

随着消费者对牛肉需求的不断增加，对肉牛质量上也会有更高的要求，肉牛饲养者首先要选择质量较优的品种，在饲养过程中，也要注意科学的饲养方法，做好在养殖过程中可能出现的各种问题，养殖技术的提高不仅可以提高肉牛质量，更可以为饲养者带来更高的经济效益。

[1]白云.浅议肉牛冬春饲养管理要点[J].畜禽业,2014(2):34-35.

[2]段春玲.肉牛饲养科学化的技术探究[J]兽医导刊,2014(14))47-48.

王学东 （1973-），男，本科，兽医师。